ソムリエ蒸留家が放つ約30種の蒸留酒を調和させた熟成ジン。金沢「MORI NO NIWA」からマデラ樽香る限定ボトルが直営店限定で登場

～蒸留過程の「後留（テイル）」に眠る豊かな香りと甘みを再蒸留。マデラ酒の樽で寝かせた200本限定の特別な「森のジン」～石川県金沢市でフードビジネスを運営する株式会社ぶどうの森（本社：石川県金沢市、代表取締役：前田博之）の関連会社、有限会社ぶどうの森蒸留所が運営するブランド「MORI NO NIWA」は、直営する蒸留所で2025年に蒸留した約30種の蒸留酒を樽で寝かせた「森のジン 木樽 2025」を、2026年4月20日（日）より200本限定で発売いたします。■ 開発の背景：素材との出会いを大切に閉じ込めた「エレメント」MORI NO NIWAでは素材ごとに香りを集めた蒸留酒を独自の呼称で「エレメント」と呼び、シグネチャーである「森のジン」は、それらをブレンドする「ブレンデッドジン」の手法をとっています。私たちにとってエレメントとは、その時々に出会った草花や素材が放ってくれた香りを閉じ込めた、いわば「命の記録」のような存在です。エレメントの蒸留においては、フレッシュな香りを活かすため、通常は蒸留の最も良質な部分（本留）のみを使用しますが、その後に続く「後留（テイル）」にも、素材由来の豊かな香りと重厚な甘みが深く残っています。[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11956/133/11956-133-446716802f342f1b0f50fc381d2d9e5d-2999x2000.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]MORI NO NIWAのシグネチャーである「森のジン」。「森庭（Alc.43%）」（上画像）に加えて「薔薇（Alc.43）」、ノンアルコールの「森庭（Alc.0%）」があります。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11956/133/11956-133-b059de4efc516677d6d535cbb0f2c25b-2999x2000.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]「森のジン」を構成する蒸留酒「エレメント」。2025年には約30種のエレメントを作りました。そこで、私たちは、2025年に出会った約30種の素材一つひとつの個性を最後まで大切にしたいと考え、この「後留」部分を集めて再蒸留し、木樽での熟成へと至りました■ 商品の特徴：マデラ樽がもたらす、ふくよかな香りと琥珀の色今回の熟成には、ジンとの相性が良いとされる「マデラ酒」の熟成に使用されていた木樽を使用しました。 およそ100日間の熟成を経ることで、30種の素材の記憶がふくよかに花開き、美しい琥珀の色合いと樽由来の芳醇な香りが加わりました。時間の経過とともに、素材の重厚な甘みがより引き出されたています。[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11956/133/11956-133-1f20d1d499ecdd908ece174656220e7a-1797x2246.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ][画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11956/133/11956-133-86473acd2726700fa4b6d27c1e5cd34f-1831x2289.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]■ 蒸留家のコメント「2025年の出会いと感動を樽の中で大切に育んだこの一本は、皆さまとのご縁に支えられ、歩みを進めてきた私たちの成長の記録でもあります。この熟成された香りが新たなご縁を繋ぎ、皆さまの時間を彩る『次の一歩』となることを願っています。」[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11956/133/11956-133-a560aef01fff13f449145440577e5534-1817x2272.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]2025年の出会いの記憶を育んだ「森のジン 木樽2025（Alc.55%）」■ 商品概要- 商品名： 森のジン 木樽 2025- 発売日： 2026年4月20日（月）- 価格： 8,800円（税込）- アルコール分： 55 度- 内容量： 480 ml- 販売数量： 200本限定- 取扱店舗MORI NO NIWA ぶどうの森蒸留所売店ぶどうの森 本店 ガーデン＆ファーム（TEL：076-258-0821：地方発送可）- 店内提供： レストランぶどうの森 タパス・エ・バール （グラス提供）※「森のジン 薔薇」「森のジン 森庭」はオンラインショップで販売していますオンラインショップはこちら■ MORI NO NIWAについて石川県金沢市の本社周辺に広がる耕作放棄地を自ら耕し、再生した畑で栽培する草花を活用した飲料ブランドです。直営の「ぶどうの森蒸留所」を中心として、地域の自然を活かし、里山を未来へと繋ぐ「ネイチャーポジティブ」な活動を軸に運営しています。ジンづくりを担うのは、ソムリエでもある蒸留家。シグネチャーである「森のジン」は、食事とのペアリングを意識してつくっています。そのほか、蒸留技術を活かしたトニックなどのノンアルコールドリンクも展開。アルコールの有無を問わず、豊かな香りの世界を表現し続けています。MORI NO NIWAの公式サイト[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/11956/133/11956-133-0c0caf47288d87490c11441e659c2913-2999x2000.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]3つのガーデンと「ぶどうの森蒸留所」からなる「MORI NO NIWA」。周辺で栽培する草花を活用して2025年からクラフトジンやノンアルコールドリンクを作りはじめました。企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000133.000011956.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp