今だからこそ試してほしい缶詰料理！進化系リゾット&絶品アレンジレシピ！

生活の知恵を授かるコーナー「スーさん、コレいいよ！」。ゲストは、缶づめ料理研究家の黒瀬佐紀子さん。

今年は缶詰業界に激震が走りました！ 他局のドラマ「サバ缶、宇宙へ行く」でも話題になっていますが、福井県の高校生たちが作ったサバ缶がJAXAの「宇宙日本食」に認証されたのは、実は実話だとか！
「缶詰が世間でこんなに話題になることもないので、少しでも魅力を広めたい！」と語る黒瀬さんに、年々進化している最新のオススメ缶詰と、アレンジレシピを教えていただきました。

湯煎するだけの本格派！「トマトクリームリゾット」

まずは、進化した缶詰をそのまま味わえる一品から。
▼商品名：木の屋石巻水産の「トマトクリームリゾット」
▼特徴：トマトの風味と椎茸の出汁の中に、宮城県産の銘柄鶏「森林どり」の胸肉を使用。お米には玄米が使われています。
▼ポイント：それぞれの素材の旨み出汁がお米にしみている、しっとりとした優しい味わい。湯煎するだけで食べられますが、そのままでもOKです。
▼備考：「第一回災害食アワード」の主食部門で最優秀賞を受賞。
▼価格：税込760円

スー：「わっ、熱々！これ、缶詰のレベルを超えてるね。チーズをのせたらもう絶品だと思う」
山内：「お肉がゴロゴロ入ってる！玄米の食感がしっかりしていて、すごくしっとりしていますね」

アレンジレシピ：つぶ貝のガーリックバター

ホテイフーズで20年近く売れ続けている隠れたロングセラー「つぶ貝味付缶」を使用した、おつまみにもぴったりの一品です。
■材料（作りやすい分量）
・つぶ貝味付缶 ...... 1缶（70g）
・バター ...... 50g
・缶詰の汁 ...... 小さじ2
・ニンニク（すりおろし） ...... 少々
・バゲット ...... 適量

■作り方
つぶ貝は粗めのみじん切りにする。
ボウルに、室温に戻して柔らかくしたバター、つぶ貝、ニンニク、缶詰の汁を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
バゲットにたっぷりと塗ったら出来上がり。

黒瀬さんのポイント：
刻んだつぶ貝の食感と和風の味付けが、バターのコクと驚くほど合います。軽く茹でたアスパラのソテーやポテトに絡めるのもオススメです！

スー：「……地中海！完全に地中海が来た！和風の味付けのはずなのに、バターと合わさると完全に洋風の贅沢な味になるね」
山内：「つぶ貝がコリコリ、プリプリしていて食感が最高です！バゲットにたっぷり塗るのが正解ですね、これ」
黒瀬：「ポテトやアスパラのソテーに絡めるのもおすすめです！」

アレンジレシピ：黒ごまあんこのきな粉棒

サバ缶・ツナ缶と並ぶ「初期メンバー」である、ゆで小豆缶を使った素朴なおやつです。

■材料（作りやすい分量）
・ゆで小豆缶 ...... 1缶（200g）
・黒すりごま ...... 20g
・きな粉 ...... 60g ＋ 仕上げ用適量
・ハチミツ ...... 20g～30g

■作り方
ボウルにゆで小豆、黒すりごま、きな粉、ハチミツを入れ、粉っぽさがなくなるまで手でよく混ぜ合わせる。
ラップの上に生地の半分を乗せ、さらにラップをかぶせる。めん棒で厚さ5mmの板状に伸ばし、冷蔵庫で30分～1時間置く（これを2枚作る）。
1cm幅の棒状に切り、仕上げ用のきな粉を全体にまぶしたら出来上がり。
黒瀬さんのポイント：
ハチミツの量は小豆の水分量に応じて調整してください。小豆の粒感や黒ごま・きな粉の香りが楽しめる、手作りならではの優しい美味しさです。

スー：「柔らかい！ゆで小豆の粒感が残っていて、黒ごまときな粉の香りがすごい。ケーキを食べるより罪悪感がないのに満足度が高いね」
山内：「混ぜて伸ばすだけなので、お子さんと一緒に作るのもいいですね。ハチミツの優しい甘みが体に染みます」

■黒瀬さんからのお知らせ
カジュアルに茶道を体験できるクラスを5月2日・3日に開催します。詳細は黒瀬さんのInstagramをチェックしてください！

黒瀬佐紀子さん
▼フードスタイリスト、缶づめ料理研究家。テレビや雑誌、書籍のほか商品プロデュースも手掛ける。缶詰レシピの考案数は7000以上。

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）