「刺身」のニュース (801件)
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【リュウジレシピ】“漬けてのせるだけ”で超絶うまい「悪魔のサーモン丼」作ってみた！火は一切使いません！
毎日忙しいと、凝った料理は作りたくないですよね。そんなときにおすすめなのが、テレビ番組『お願い！ランキング』で紹介していた料理研究家リュウジさんの「悪魔のサーモン丼」です。だって、お刺身を調味料に漬け...
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築地で煮魚定食ならココ！ 老舗食堂『多け乃』で悶絶級に旨い「キンキの煮魚」を食べてきた
東京・築地には場所柄、美味しい魚料理を食べさせてくれるお店がたくさんあります。夜はもちろん、ランチタイムでも魚を定食で楽しむことができるとあって、界隈のビジネスマンだけでなく、海外を含め遠方からもわざ...
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【寿司店直伝】お刺身を熟成させてみた！ひと晩冷蔵庫に寝かせるだけで圧倒的なうま味！もっちり感！
夏になると食卓にお刺身の登場率が高くなるわが家です。お刺身はスーパーで購入するのですが、もっとおいしく食べたい！と日々切望しています。そんな時、熟成刺身という気になるワードを発見！魚介を寝かせると旨味...
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テイクアウト海鮮丼で一番旨いのはどこ？ 「丼丸」、「魚丼」、「大漁丼家」の海鮮丼を食べ比べてみた！
色鮮やかな様々な刺身を、酢飯の上にドーンと乗せた海鮮丼。寿司店などでいただく場合は、だいたい軽く千円は超えるものですが、近年全国各地に500～600円でテイクアウトできるチェーン店が続々と増えています...
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【農家直伝】海苔の代わりに「レタスでクルッ！手巻き寿司」海苔超えのパリパリ食感【大量消費OK】
手巻き寿司といえば海苔で巻くものですが、その概念を打ち破る農家レシピを発見！レタスの大産地、長野県川上村の農家・新海智子さんに教わったのは「レタスでクルッ！手巻き寿司」。海苔と同じくパリパリしています...
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なんだこの美しさ！ぷりっぷりのおすすめ海鮮丼4選《都内近郊エリア》
海鮮丼はやっぱり夏が旬！おいしい魚介類を食べたい時には、産地に出かけてみるのが一番。そこで今回は、都内近郊にある海鮮丼のお店にある、こだわりの一品をご紹介します。【熱海市】熱海銀座おさかな食堂出典：@...
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冬の醍醐味グルメ！アツアツおでんが食べられるお店4選《都内エリア》
寒〜い冬に食べるおでんは格別な美味しさ。お店や家庭によっても味が変わるので、食べ比べをするのも楽しいはず。そこで、都内でアツアツ絶品おでんが食べられるお店を4つご紹介。冷えた身体が温まること間違いなし...
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漫才コンビ・ナイツも愛する浅草の食事処『水口』で世界に一つだけの「最強コロッケ定食」を食べてきた！
東京・浅草――観光客でにぎわう浅草寺周辺を少し離れて“六区”と呼ばれるエリアへ。明治・大正期から劇場や映画館が立ち並び、現在も『浅草演芸ホール』や『浅草花やしき』などがあって、人気のエンターテインメン...
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漁港直送の鮮魚がてんこ盛り！ 愛知に行ったら絶対食べたい『綿半魚類 一宮漁港』の「デカ盛り海鮮丼」とは？
きしめんにひつまぶしに味噌煮込みうどん、台湾ラーメンに名古屋コーチン、味噌カツなどなど、名物をあげたらありすぎるグルメな県・愛知県。そんな中、新たな愛知県の名物になりそうなものを発見！それが『綿半魚類...
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【中華の巨匠直伝】あの『ファイヤーホール4000』の“甜醬油”を簡単に作るレシピ！四川風万能醤油だれ
わたしが勝手に「師」と仰いでいる料理人の内の一人、火鍋専門店「ファイヤーホール4000」のオーナーである菰田欣也さんがNHK『あさイチ』で紹介していたレシピです。四川料理の本格だれのひとつ、甜醤油（テ...
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成田山詣のついでに食べたい「老舗の絶品うな重」3品を食べ比べてみた！
●成田山新勝寺へ初詣に行ったら、ぜひ食べて欲しいのが成田名物の「うなぎ」。圧倒的人気を誇る「老舗の絶品うな重」3品を食べ比べしてみた。2023年、新たな年の幕開けです。人気の神社仏閣には、今年一年の無...
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羽衣のような生ハムが忘れられない｜山梨県北杜市の美酒美食【編集部ブログ】
TABIZINE編集部員が、取材先やプライベートで気になった小ネタをお届けする編集部ブログ。今回は、山梨県の美食イベントを現地ルポ。「YAMANASHIGASTRONOMY」ー山梨県北杜市の美酒と美食...
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【タサン志麻さん】記念日映えな「サーモンときのこのパイ包み」に挑戦！30㎝超えの豪華さに拍手喝采♪
NHKの番組『きょうの料理タサン志麻の小さな台所』で志麻さんが披露したのがこちら。視聴者から”記念日映えするけど失敗しないメイン料理“を教えて欲しい、というリクエストに応えたものです。市販の冷凍パイシ...
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【万能調味料】ゆず果汁から「ドレッシング」&「ポン酢」作ってみた！サラダも餃子も酸っぱ旨♡【農家直伝】
冬だもの、ゆずの香りをいろんな料理で楽しみた～い♡そんな願いを叶えてくれる調味料レシピを、石川県金沢市のゆず農家・多田礼奈さんに教わりました！それが絞ったゆず果汁で作る「ゆずドレッシング」と「ゆずポン...
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小田原の名物デカ盛り1kg！ 行列必至の人気店『丼 万次郎』でデカ盛りすぎる「海鮮丼＆天丼」を食べてきた
調査内容：小田原通が密かに通う、デカ盛り丼を調査！『丼万次郎』に行ってきた小田原は、神奈川県の西にあり、小田原城をはじめとした観光が有名なエリア。さらに、ちょっと西に行けば、富士・箱根・伊豆があるなど...
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究極のマグロ丼に絶品パスタも！ 築地に行ったら絶対食べたい「至極の料理」3選
“ニッポンの台所”とも呼ばれる築地市場。中央卸市場（場内市場）は2018年に豊洲に移転しましたが、それでも、一般人に開放されている「築地場外市場」は健在。今でもプロの料理人たちが通い食材を買い付けたり...
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マグロの“中落ち”ってこんなデカさだっけ！？ 大阪『三代目うめきち』の名物「中落ち定食」が規格外すぎるワケ
マグロの部位で「中落ち」と呼ばれる部分があるのはご存知かと思います。マグロをさばいた時に中骨部分に残っている肉であり、貝殻やスプーンを使って削ぎ落して食べ、旨みの強い部位として有名です。そのマグロの中...
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【農家の保存テク】使いかけの玉ねぎは野菜室NG！「残玉マリネ」なら水分キープ＆アレンジ無限大♡
玉ねぎが微妙な量残っちゃった…！そんなときは、兵庫県淡路島の玉ねぎ農家・木田朱美さんに教わった「残（った）玉（ねぎ）マリネ」がオススメです。材料は玉ねぎ・オリーブオイル・塩のみで、チャチャッと作れます...
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【保存クイズ】ビニール袋入り玉ねぎは「袋から出す」「出さない」どっちが〇？え、そんな理由!?【農家直伝】
スーパーなどで見かけるビニール袋入りのお徳用玉ねぎ。割安だし即買いという方も多いはず。で、その玉ねぎ、家に帰ったらどうしてます？ワタシは袋入りのまま、野菜室へ直行派です（だって袋入りのほうが収納しやす...
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岡山県倉敷市「黄ニラしょうゆ」で刺身のうまさ倍増【久世福でご当地調味料の旅7】
岡山県倉敷市「黄ニラしょうゆ」で刺身のうまさ倍増【久世福でご当地調味料の旅7】。全国からこだわりの生産者が集まった産直スタイルのオンラインモール「旅する久世福e商店」（通称「たびふく」）。バイヤーが実際に旅して見つけた、その土地ならではのおいしさを集めたということで、地方の心とき...
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モス「真鯛カツ」が西日本限定で復活、2週間で約60万食を販売した人気商品
「真鯛カツ＜愛媛県愛南町＞」モスバーガーは9月30日から、西日本エリア（関西、中・四国、九州）のモスバーガー429店舗（一部店舗除く）にて、「真鯛カツ＜愛媛県愛南町＞」（590円）を数量限定で復活販売...
