「四川料理」のニュース
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麻辣連盟総裁に訊く！ 辛くて痺れまくる本場四川の豪快な「丼メシ」の魅力
麻辣連盟総裁に訊く！ 辛くて痺れまくる本場四川の豪快な「丼メシ」の魅力。今年で3年目となる「四川フェス2019」が4月20（土）・21日（日）が、新宿中央公園で開催されます。来場者数のべ10万人を超え、本場・四川の味伝えてきた大人気フェス。その仕掛け人の一人、麻辣連盟総裁...
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空前の“カラシビ”人気でますます注目の「火鍋」の魅力とは？ 麻辣連盟総裁に訊いた！
今年で3年目となる「四川フェス2019」が4月20日（土）・21日（日）に、新宿中央公園で開催されます。その仕掛け人の一人、麻辣連盟総裁・中川正道さんに、絶対食べたい四川料理を教えてもらうカウントダウ...
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麻辣連盟総裁に訊く！ “よだれが出るほど美味しい”本場四川の「よだれ鶏」の魅力とは？
今年で3年目となる「四川フェス2019」が4月20（土）・21日（日）、新宿中央公園で開催されます。来場者数のべ10万人を超え、本場・四川の味伝えてきた大人気フェス。その仕掛け人の一人、麻辣連盟総裁・...
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ミャンマーの麺料理を食べ歩き！超ローカルな店から料理教室まで。モヒンガーって？
「モヒンガー」は戦隊キャラのネーミングのようですが、ミャンマーの国民的麺料理です。特に南部地域でよく食べられていて、ミャンマー第1の都市ヤンゴンには様々なお店があります。また、「ココナッツヌードル」も...
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大ブーム“痺れる旨辛”にアレンジした「麻辣パエリア」で激辛チャレンジ！
アジアンビストロパラパでは、魚介の旨味と痺れる辛さが楽しめる「シーフード麻辣パエリア」が新登場！大ブームの“麻辣”にアレンジしたパエリアは、辛いものが得意な人にもちょっと苦手な人にも、3つの方法で激辛...
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京風中華の名店の味が東京に上陸！ 京風焼売の専門店『鳳焼売』に行ってきた
中国料理といえば、ここ数年、本場中国大陸から進出した“大陸系”、シビれる料理が人気の“四川料理”、そして昭和の時代から地元で愛される“町中華”など、さまざまな方向からスポットライトを浴びている食ジャン...
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口から火を噴く旨辛！ 麻辣連盟総裁が選ぶ日本で味わえる本格火鍋3選
本場の四川料理を食べ歩き、独自の視点でその魅力を紹介する麻辣連盟総裁・中川正道さん。彼が「口から火を噴く旨辛！」とオススメする日本の四川料理店をご紹介します。今回は火鍋トップ3！遠方から伝統の「九官格...
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辛くてやみつきに！ 市ヶ谷『上海ブギ』の四川風激辛からあげ「スコヴィルチキン」とは？
東京・市ヶ谷を歩いていて、ふと目にとまった「スコヴィルチキン」の名前と写真。見るからに美味しそうなからあげに、筆者が思わず飛び込んだお店は『CHINA包菜酒上海ブギ』。何を食べても美味しいと評判の中華...
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麻辣活動家の人たちへ。この冬絶対食べたくなる『まぐろ商店』の“シビれる”花椒鍋に注目！
今年も鍋が恋しくなる季節がやってきました。この冬に注目したいのが、最近話題の“マー活（麻辣活動）”が楽しめる鍋。マー活とは、四川料理でおなじみのスパイス花椒（ホアジャオ）を使ったシビれる料理を楽しむこ...
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激辛の祭典もついにクライマックスへ！ 『激辛グルメ祭り 4th』で食べたい超絶旨辛グルメ5選
8月下旬から1ヶ月以上に渡り開催されている。世界各国の激辛料理を楽しめるイベント『激辛グルメ祭り2018』がもうすぐクライマックスを迎えます！8月下旬のスタート以来、次々に店舗を入れ替えながら、激辛マ...
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ブーム加速中！ 東京でいま食べておきたい至極の「麻婆豆腐」4選
「麻婆豆腐」といえば、中国料理の定番メニューですが、近年の激辛ブームや気鋭の四川レストランの興隆に牽引されて、本格派を求める人々が急増。ここ数年、一大ブームとなっています。今回は、東京都内でこれだけは...
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「卵かけご飯」がグッと美味しくなる！ カルディの優秀スパイス選手権
炊きたてのご飯の上でとろりと崩れていく卵の黄身。そこに、醤油をチョチョッとかけて一気にかきこむ幸せ。そう、みんなも大好きな「卵かけご飯」（TKG）です。筆者の場合、贅沢にも黄身だけを使います。白身を使...
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【保存版】偏愛！新米ご飯がすすむ京都オススメの麻婆豆腐が美味しいお店！！【厳選４店】【まとめ】
おおきに～豆はなどす☆新米のことを考えていたら、麻婆豆腐の画が脳内ループ（笑）そこで、京都オススメの麻婆豆腐が美味しいお店をご紹介します！ボク好みの麻婆豆腐は中毒性あり！「マンボ飯店」一瞬、中華料理店...
