【ツナ缶でお気楽に】「みょうがのシャキシャキ冷や汁」作ってみた！缶汁丸ごとで旨味とコクが染みわたる～♡

蒸し暑い夏、サラッと食べられる「冷や汁」は最高のごちそうですが、メイン具材となる「魚」が高ハードル！生魚や干物を焼いて身をほぐすの厳しい…と悩めるところに高知県の農家から朗報！なんと、「ツナ缶」で代用する超時短レシピを教わりました。火を使わずパパッと作れるうえに、ツナの旨味が溶けだしたお出汁が夏バテボディにしみわたる…。と、想像しただけでじゅるり♡

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夏の新定番！「みょうがの冷や汁」



材料（2人分）
ツナ缶（水煮） …1/2缶
木綿豆腐 …1/2丁
きゅうり …1/2本
青じそ…6枚
みょうが…3本
だし汁…300ml
みそ…大さじ 2と1/2
白いりゴマ …大さじ1
ご飯…2膳分

作り方
1. きゅうりは薄切りにして、塩もみ（分量外・小さじ1/4）をし、水分が出てきたらしっかりと水気をしぼる。青じそとみょうがを千切りにする。





2. みそにだし汁を少しずつ入れて溶いていく。そこにツナ缶（水分も）と手でちぎった木綿豆腐を入れ、1のきゅうりと薬味を入れて冷蔵庫で冷やす。







冷蔵庫で1時間ほど冷やしました。

3. 2をご飯にかけて、白いりゴマをひねりながら加える。





できました～。
食べる前から清涼感がハンパないっ！遠くから涼しげな風鈴の音が聞こえてきそう（笑）。



それでは、よく混ぜていただきます。
パクっ、もぐもぐ…。えっ、おいしい。実は材料だけ見たところ、単なるみそ汁ぶっかけご飯になるのでは…と思っていたんですが、ちゃんと冷や汁の味になっています（笑）。



みそを焼いたり、焼き魚の身をほぐしたりといった手間がないのに、しっかり旨味とコクが感じられる仕上がりです。
どうやら、ツナ缶がポイントのようです。ツナ缶の旨味が汁全体に広がることで、コクが出てシンプルな調味でも満足感のある味わいになっています。



みょうがや青じその爽やかなアクセントもおいしいんだな～！薬味好きとしては倍量入れてもいいくらい（笑）。お好みで加減してくださいね。
そうそう、この冷や汁はご飯だけでなくそうめんにも合うそうなので、次回は倍量で作って楽しみたいと思います。

手軽なのに奥行きのあるおいしさの「みょうがの冷や汁」。
この夏、何度もお世話になりそうな予感…♪みなさんも作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/42127/