【豚そぼろでサラダ!?】カラフル野菜と合わせて「デパ地下風総菜」作ってみた！お肉でゴージャス♪【農家直伝】

デパ地下のお惣菜サラダって華やかでゴージャスで、とってもおいしいですよね～。ただ、毎日買うにはちょっとお高い…。いうわけで今回、長野県の農家に教わった「豚そぼろサラダ」に挑戦！こちら、おうちで簡単にデパ地下レベルの豪華なサラダが再現できちゃうんですって。ひき肉と野菜を炒めてマヨで和えるだけ。温かいままでも、冷めても絶品。お弁当にも最適らしいので、作ってみたいと思います♪

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デパ地下風総菜にテンションUP♪「豚そぼろサラダ」



材料(4人分)
豚ひき肉…150g
ブロッコリー…1房
玉ねぎ…1/2個
パプリカ（赤）…1/2個
しょうが…適量
マヨネーズ…大さじ5

［A］
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2

サラダ油…適量
塩…適量

作り方
1. ブロッコリーは小房に分けて、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。



2. ブロッコリーは、塩茹でして冷ましておく。



沸騰したお湯（分量外）にブロッコリーと塩を入れて、2～3分茹でます。



ザルに茹でこぼして粗熱をとっておきましょう。

3. フライパンにサラダ油を熱して、中火でひき肉としょうがを炒める。



豚ひき肉はほぐしながら炒めます。

4. 3に玉ねぎとパプリカを入れて軽く炒めて［A］を加え、全体になじませて火を止める。



豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎとパプリカを入れ、軽く炒めてから調味料を加えましょう。



5. 火を止めて、ブロッコリーとマヨネーズを加えて和える。





全体を混ぜたら完成です。
ゴロゴロ野菜に豚そぼろが絡んでボリューム満点♪カラフルで映えますね～。



せっかくなので、温かいうちにいただきましょう。
ブロッコリーをパクっと…。
うん、豚そぼろとマヨネーズがよく絡んでいておいしい！
しょうゆと砂糖で味つけした豚そぼろに、マヨネーズのコクとまろやかさがプラスされています。ブロッコリー、パプリカ、玉ねぎの甘味ともよく合って、贅沢感のある味わいです。



今までサラダに豚そぼろを加える発想はありませんでしたが、こんなにジューシーになるんですね♪
もちろん冷めてもおいしさ変わらず！
マヨネーズでコーティングされているので、冷めても水っぽくなりにくく、お弁当のおかずにも良さそうです。



ブロッコリー好きの娘にいたっては、まずはブロッコリーのみをバクバクと食べてから（笑）、少し苦手なパプリカをパクリ。豚そぼろの旨味とマヨネーズのコクのおかげで完食することができました♪

いつものサラダに豚そぼろとマヨネーズを合わせるだけで、デパ地下レベルのゴージャスなサラダの出来上がり！
みなさんもぜひ、「豚そぼろサラダ」を作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/160/000130.html