【かぼちゃとココアの相性抜群】おしゃれな断面♡「米粉マーブルパウンド」作ってみて！【元パティシエ直伝】

こんにちは！元パティシエの室崎さゆりです。 今回は、黄色と茶色の秋らしい2色のマーブル模様が魅力的な、米粉のかぼちゃマーブルパウンドケーキの作り方をご紹介します。かぼちゃ生地だけでもほっくりした甘さでおいしいのですが、かぼちゃと相性のいいココアの苦味が加わるとまた違ったおいしさになりますよ！断面を見る瞬間のドキドキも一緒に楽しんでくださいね。

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米粉とかぼちゃでしっとり「米粉のかぼちゃマーブルパウンド」
材料（18×9×6cmパウンド型　1台分）



かぼちゃ（皮付き）…150g（加熱後）

［A］
卵…2個
きび砂糖…50g
こめ油…20g
塩…少々

［B］
米粉（※1）…110g
ベーキングパウダー…4g
シナモンパウダー…2ふり

ココアパウダー…4g

※1 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。



下準備
・型にオーブンシートを敷いておく。
・かぼちゃは皮ごとラップで包み、600Wの電子レンジで3～4分加熱してやわらかくする。→ここから150g使う。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1. かぼちゃはボウルに入れ、熱いうちに泡立て器で皮ごとつぶす。



2. ［A］を入れてよく混ぜ、［B］も入れて混ぜる。

※こちらのレシピは、かぼちゃの水分量によって仕上がりに差が出ます。
生地はボウルを傾けるともったり動く状態が目安です。ボテッとして動かないくらいかたい場合には、牛乳などの水分を少しだけ足してゆるめてください。



3. 生地の1/3を別のボウルに入れ、ココアパウダーと合わせる。3か所に分けて元のボウルに戻し入れ、3～4回軽く混ぜ合わせてマーブル状にする。



4. 型に流し入れ、トントンと台の上に落として空気を抜く。表面を平らにならし、180℃のオーブンで35～38分焼く。
5～10分焼いた地点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。



5. 焼けたら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から外して網の上で冷ます。





かぼちゃ入りの生地はしっとり、冷めてもやわらかい♪



マーブル模様はおしゃれなだけじゃありません。かぼちゃとココアは相性も抜群！

かぼちゃの味を消さないよう、生地に入れるココアの量は調節し、かぼちゃのほっくりした甘さにふわりとココアの苦味が香るちょうどいいラインを目指しました。



マーブル模様って混ぜ合わせるの、少し緊張しますよね。
ボウルで合わせるもよし、型に入れてから混ぜるもよし、やりやすい方で大丈夫です。
切る瞬間のドキドキや、断面がみせるいろんな表情を楽しんでくださいね。



かぼちゃの水分量によっても仕上がりが変わります。

Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらでちょうどいい生地感を確認してみてくださいね！

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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。

ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。

Nadia artistとしても活動。
福岡在住。

インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/

著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ　からだにやさしい　ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
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