そういうことだったのか！「透明な紅茶」の作り方をサントリーが遂に動画で公開！ (2017年10月31日)

サントリー食品インターナショナル株式会社は３１日、これまでになかった「透明な紅茶」シリーズ「ＰＲＥＭＩＵＭ ＭＯＲＮＩＮＧ ＴＥＡ」が透明になる仕組みを、１１月１日の「紅茶の日」にちなんで動画で公開した。 ４月に発売した「ＰＲＥＭＩＵＭ ＭＯＲＮＩＮＧ ＴＥＡ レモン」に続き、９月に「ＰＲＥＭＩＵＭ ＭＯＲＮＩＮＧ ＴＥＡ ミルク」を発売した同シリーズは、「透明な紅茶」という新たなカテゴリーを創出し、飲料市場を拡大している。●なぜ紅茶が透明に？ それは「高濃度アロマ抽出製法」を採用しているから。「高濃度アロマ抽出製法」とは、紅茶の茶葉を水蒸気に接触させ、その蒸気を集めることで、淹れたての紅茶の香りだけを高濃度に取り出すことができる製法。紅茶葉の香りを贅沢に抽出することで、透明であるにも関わらず、しっかりとした「紅茶のコクと香り」を実現できるそうだ。●なぜミルクが透明に？ 「ＰＲＥＭＩＵＭ ＭＯＲＮＩＮＧ ＴＥＡ ミルク」は、透明な牛乳由来の素材である「乳糖」と「乳清ミネラル」を使用。これによって、コクのあるミルクの味わいがあり、透明であるにも関わらずしっかりとしたミルクティーの味わいを実現している。●実は、レモンとミルクで使っている茶葉が違う！ レモンには「香り贅沢茶葉」、ミルクには「アッサム茶葉」を使用。レモンティーのようにレモンの爽やかさと紅茶の華やかさをすっきりと楽しみたい時には「香り贅沢茶葉」が、一方でミルクティーのようにまろやかなコク・香りを楽しみたい時は、「アッサム茶葉」が適しているのだとか。 １１月１日の紅茶の日、家族や友人と一緒に、「ＰＲＥＭＩＵＭ ＭＯＲＮＩＮＧ ＴＥＡ」シリーズの飲み比べを楽しんでみてはいかがだろうか。（イメージ写真提供：（ｃ）サントリー食品インターナショナル株式会社）【関連記事】

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