日本冷凍食品協会は4月16日、2025年1～12月の冷凍食品国内生産量(速報値)を公表した。

〈工場出荷額は8,577億円、４年連続で過去最高額を更新〉


国内生産量は前年比2.4%増の157万4,172トンと順調に推移し、前年を上回った。

金額(工場出荷額)ベースでは、6.4%増の8,577億円と7年連続で増加し、調査開始以来過去最高額を4年連続で更新した。


家庭用は数量ベースでは2.8%増の76万385トンと3年ぶりの増加、金額では9.6%増の4,458億円で2年連続のプラス。

業務用は、数量ベースでは1.9%増の81万3,787トンで2年連続のプラス。金額でも3.1%増の4,119億円と5年連続で増加した。

業務用と家庭用の比率について、数量ベースでは、業務用51.7%、家庭用48.3%(前年51.9%、48.1%)となり、3年連続で業務用が家庭用を上回った。金額ベースでは、同48.0%、52.0%(49.6%、50.4%)となっており、引き続き家庭用が業務用を上回った。

〈冷凍食品の品目別生産量ランキングはうどん、コロッケ、餃子がトップ３〉


品目別で、小分類の品目別生産量における上位20品目では、引き続き、「うどん」が1位となり、7年連続のトップとなった。以降、2位「コロッケ」、3位「ギョウザ」、4位「炒飯」、5位「中華めん」、6位「カツ」、７位「パスタ」、8位「ハンバーグ」、9位「ピラフ類」、10位「たこ焼・お好み焼」で、上位5品は前年と同様の順位であった。

大分類の品目別生産数量では、大半を占める「調理食品」が2.8%増、給食向けのゼリーなどが好調に推移したことで「菓子類」が3.7%増、「畜産物」3.3%増が順調に推移した。一方、昨年好調だった「農産物」は2.2%減、「水産物」7.6%減となった。

小分類の品目で前年に対し目立って増加したのは、「カツ」が17.0%増、「ピラフ類」が16.7%増、家庭用の好調により「ギョウザ」が13.0%増。

一方、減少したのは、「炒飯」が10.6%減、「中華めん」が1.9%減。なお、「中華めん」は従来「ラーメン類」と表記していたが、中華めんのラインアップの多様化を受け、よりわかりやすく表記するため今年から「中華めん」と改めている。「鶏唐揚げ」は7.3%減(ただし、各分類中の「うち～、その他の～」を除く)。


また今年から、「ワンプレート」の調査結果を公表。2025年のワンプレートの国内生産量は2万156トン、金額では135億3,500万円であった。なお、経年変化を追える状態を維持するため、ワンプレートを含めていた品目は含めた状態で従来通り記載し、ワンプレートのみ別途抽出している。

〈冷凍食品の消費量が初めて300万トン超に〉


日本冷凍食品協会では「冷凍食品国内生産量」「冷凍野菜輸入量」および「調理冷凍食品輸入量」の合計を冷凍食品の「消費量」としている。2025年の冷凍食品消費量は3.6％増の302万9,325トン。調査開始以来初の300万トン超となった。

同日、冷食協は都内で記者会見を行い、出倉功一専務理事が次のように語った。

「2025年度は数量･金額ともに前年を上回って推移した。
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