「割烹 料理」のニュース (183件)
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【板前歴20年の裏ワザ】「どん兵衛の一番おいしい作り方」試してみた！フタを開けてもう匂いが違うぞ♡
そばが食べたくなったら、とりあえずどん兵衛と思っている筆者。インスタントそばではどん兵衛が一番好きです♡そんなどん兵衛をよりおいしく食べる裏ワザがあるんですって。それも、紹介しているのは板前歴20年の...
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【老舗割烹の料理長直伝】1食75円！卵と玉ねぎだけ「卵丼」は絶妙な調味の技で…コクと旨味がエグイ！
YouTubeで見つけて釘付けになった「卵丼」レシピがこれ。「仕出し割烹しげよし」の総料理長が教える”わずか60秒で作れる1食75円”の「最高にウマい卵丼」。爆速で作れて材料費も安い。加えて、総料理長...
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【おひとり女子の居酒屋 1】割烹着の気さくな女性店主がいる、銀座の路地裏『和酒BAL だんない』へ
●知っていたらかっこいい！おひとり女子でも通いたくなる銀座の路地裏に佇む古民家居酒屋『和酒BALだんない』へ。日本酒と京料理を楽しむ良き時間、良き味わいが待っています。仕事帰りやプライベート、おひとり...
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【板前歴21年の賄い飯】5種の具材の組み合わせが絶妙♪旨味とコクまみれ「やみつき賄いおにぎり」に挑戦
パリ五輪を目前に控え、実は日本のおにぎりが海外で流行っているそう。何でも「パリおにぎり」というのだとか。というわけで今回は、パリおにぎりではないけれど、板前歴21年のベテラン料理長が辿り着いたやみつき...
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【リュウジレシピ】何と「塩」不要！白だしが押し出してる「まるごとトマトそうめん」に挑戦！トマトたっぷり♡
トマトを丸々1個使った“映え映え”そうめんレシピを発見。それは、料理研究家のリュウジさんが紹介している「まるごとトマトそうめん」。旬のトマトを一番おいしく食べられる究極のレシピ！とご本人は自信たっぷり...
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【板前歴21年の超ワザ】シャキシャキで水っぽさゼロ！「最高にウマいプロのもやし炒め」再現してみた♪
値上がりラッシュの世の中とはいえ、それでもリーズナブルな「もやし」は、家庭で大活躍してくれる野菜のひとつですよね。そんなもやしを使ったレシピを探していたら、YouTubeチャンネル『料亭スタイル』さん...
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「キャンプに持参します」「夏に最高」 キュウリを１本丸ごと使って？
日本の夏を代表する野菜として高い人気を誇る、キュウリ。夏祭りの屋台などで、キュウリが１本丸ごと串に刺された商品を目にすることもあるでしょう。そんなキュウリを丸ごと使った、夏に最適なレシピを紹介している...
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九谷焼に彩る、和のゴディバ・デザートが素敵！ 石川・小松の料亭・旅館とGODIVA caféが連携した深い理由とは
3月に北陸新幹線が開業した石川県小松市では、「こまつ女将小珠の和」に参加する料亭や旅館で、GODIVAcaféのシェフが監修し共同開発したオリジナルメニューを提供開始しました。「こまつ女将小珠の和」と...
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関西が誇る美味と伝統を五感で体験できるレストランフェアが大阪の『リーガロイヤルホテル』で開催。その魅力とは？
●関西の食の魅力を体験できるレストランフェアが大阪の『リーガロイヤルホテル』で開催。その魅力とは？近畿地域2府5県における経済産業省管轄の公的機関・近畿経済産業局では、開幕まで残り1年を切った大阪万博...
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【板前歴20年の朝ごはん】見るからに罪深い…こってり味の「禁断のギルティ丼」に挑戦♪ウインナー！卵！チーズ！
今日は、ウインナーと卵とチーズで朝ご飯を作ります。レシピを紹介していたのは、YouTubeチャンネル『料亭スタイル』で調理を担当している板前歴20年の斎藤さん。食材自体は朝ごはん作りでよく使うものばか...
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【板前歴20年】「マルちゃんの塩焼きそばが3倍ウマくなる方法」をお試し！あの調味料で旨味ブースト！
市販の粉末ソース付きの焼きそばは、粉をパラパラと掛けるだけで味付け出来て、とってもお手軽♪ソースと塩の2種類がありますが、塩焼きそばはあっさり系で物足りないかも？と、ついついソース焼きそばに手が伸びが...
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【ギョニソでまかない】板前歴20年が一番ウマいと太鼓判！「魚肉ソーセージのツナレタス炒め」に挑戦♪
魚肉ソーセージはそのまま食べてもおいしいうえ、お肉の代わりに使えて重宝する節約食材♪YouTubeの料理チャンネルでも魚肉ソーセージレシピをたくさん見かけますよね。今回は、料理人歴20年という仕出し割...
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【板前歴20年の超ワザ】劇的なふわふわに⁉「卵液の黄金比」真似したら…【料亭の卵焼き】が焼けた♪
お弁当の定番、卵焼き。作るのが苦手な人ほど、「上手に巻けなくても味は変わらない」とか「卵焼きなんてどれも一緒！」なんて思っていませんか？でも、やっぱり家族に褒められる卵焼きが作れたら…と未練があるなら...
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一生に一度は食べたい！ 本当に美味しい「大阪の老舗グルメ」9軒
●大阪出身のフードライターがおすすめする本当においしい「大阪グルメ店」10軒をご紹介！大阪グルメはとにかく安くて、美味しくて、ボリュームも満点。観光で行くと、たこ焼き、お好み焼きなど定番どころに落ち着...
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【板前歴20年の裏ワザ】え、納豆が100倍ウマくなるって⁉『料亭スタイル』の「最高の納豆ご飯」に挑戦！
『料亭スタイル』というYouTubeチャンネルをご存じですか？「仕出し割烹しげよし」の総料理長が出演し、料亭スタイルの技を教えてくれる料理チャンネルなのですが、その中でいつもの納豆が100倍おいしくな...
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今年のテーマは“和牛”。GWの人気イベント「肉フェス」（お台場）で味わいたい「絶品肉料理」5選
ゴールデンウィーク（GW）まで約1か月。今年も旅行やおでかけに楽しいGWを過ごしたいですよね。東京・お台場では、4月26日〜5月6日まで、「肉フェス2024WorldセレクションTOKYO」が開催され...
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ぷりぷり食感にやみつき…♡もつ鍋が美味しいおすすめ店5選【東京】
美味しくて体も温まる、まだまだ寒い日が続く今の季節にぴったり！ぷりぷり食感と、噛めば噛むほど溢れ出す旨みがたまらない「もつ鍋」。今回は、もつ鍋が美味しい都内のお店5選をご紹介♡東京のおすすめもつ鍋5選...
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松屋銀座、「ギンザフローズングルメ」新商品を9品投入、『孤独のグルメ』人気店のカレーなど、冷凍のこだわり白米も
銀座松屋は20日、自社運営の冷凍食品「ギンザフローズングルメ」の新商品9種を発売する。人気ドラマ『孤独のグルメ』に登場した予約困難店『食堂とだか』のカレーや、『ミート矢澤』などで知られるヤザワミートが...
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【はんなり京風唐揚げ】サクサク衣とおかかの風味に夢中♡大原千鶴さんの「鶏肉のおかか揚げ」に挑戦♪
今回は、大原千鶴さんの特製「鶏肉のおかか揚げ」に挑戦します。NHKの番組『きょうの料理』で紹介されたこのレシピは、旨味たっぷりのかつお節と鶏肉の最強タッグ！サクサク食感とおかかの風味が際立つ深い味わい...
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【リュウジママの本気】「至高を超えたシチュー」はトロットロ旨味まみれ♡優勝のカギは「ブールマニエ」⁉って何⁉
突然ですが「市販のルウを使わずにシチューを作る」なんて聞くと、料理上級者なイメージがありませんか？わたしなど、なかなか手を出せない領域な気がします。でも、イージーなルウ不使用レシピがあるんです！料理研...
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【セリの下処理】「洗い方」「茹で方」「保存法」学んでみた！“根”まで食べられます♪セリ鍋の「作り方」も
管理栄養士のともゆみです。セリは、メジャーな野菜ではありませんが、シャキシャキとした食感と独特の風味が何とも言えずおいしいくて、わが家の食卓には毎冬登場しています。そんなセリの下処理の仕方から茹で方、...
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ホシザキ、マイナス60度で保存できる冷凍庫や解凍機が順調、新たに液体凍結機も投入
〈環境負荷少ない冷媒なども訴求〉厨房機器で知られるホシザキ。凍結機に加えて、マイナス60度で保存できるディープフリーザー(冷凍庫)の提案を進めているほか、今年3月には解凍機を投入している。11月にはア...
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牛丼は煮ないで焼くべし！リュウジママの「無限焼き牛丼」はバターとオイスターソースでコクうまうまっ♡
牛丼は家族も大好きで、よく作るわが家の定番メニュー。牛丼って煮るのが当たり前かと思っていたんですがリュウジママは焼くらしい！しかも、煮るより簡単に作れるらしいんですって。え、一体どうやって作るの？どん...
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巷にあふれる「よこすか海軍カレー」はどれが一番ウマい？ 人気の4商品を食べ比べてみた
●調査内容：横須賀名物「よこすか海軍カレー」。レトルトカレーはゆうに25ブランド以上とも言われるが、その味の特徴の違いとは？気になる4商品を食べ比べ横須賀名物「よこすか海軍カレー」。旧日本海軍で調理さ...
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炒めないのに…炒飯だよ！リュウジさんの“生”チャーハン「塩油飯」はTKGっぽくもあった話【爆速3分】
バズレシピでおなじみの料理研究家リュウジさんが、またもや奇想天外なレシピを紹介してくれました。なんと、炒めない“生”チャーハンですって！その名も「塩油飯」。フライパンは使わずレンチンだけで作れるんです...
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【シン・家庭料理】米粒サイズのみょうがが口中で爆発！ミシュラン1つ星和食店の「みょうがご飯」はキリッと爽やかで大人の味♪
5月31日放送のバラエティ番組『ソレダメ！～あなたの常識は非常識⁉～』の特集は、一流料理人が教えるシン・家庭料理でした。和の料理人として登場したのは東京・学芸大学にある割烹すずきの鈴木好次さん。13年...
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ローソン2024年おせち予約開始、3900円の“もったいないおせち”登場、肉卸小島「肉まみれおせち」や丸水札幌中央水産「北の幸おせち」千賀屋監修のおせちなど
ローソンは9月12日から、2024年正月に向けたおせち8商品の予約販売を開始している。【関連記事】はま寿司2024年「新春おせち」予約開始、イセエビ･黒毛和牛ローストビーフ･本ズワイ蟹入り「プレミアム...
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猛暑で食欲がないから…リュウジさんが封印した伝説のレシピ「無限水菜サラダ」に頼ってみた♪見事復活！
すっかり夏バテ（涙）。食欲もないけど、何か食べないとなぁ～と思っていたら、素敵なレシピを発見！料理研究家リュウジさんの「無限水菜サラダ」。水菜と豆腐とワカメに、にんにく入りの特製ドレッシングをかけたサ...
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今週新発売の昆布まとめ！『たらこペースト』、『八代目儀兵衛監修 昆布だしで炊いただしむすび』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！昆布の新商品情報をお届けします。今週新発売の#昆布ハウスたらこペースト40g（1）主原料となる“たらこの美味しさ”にこだわり、旨みある昆布エキスをバランス良く配合しまし...
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【ミシュラン常連店】割烹の匠が指南！サバは味噌煮でなく「味噌バター煮」が美味しい♡身がふっくら♡
サバ料理の定番といえば「サバのみそ煮」。筆者は大好きなのですが上手に作れないため、サバはいつも塩焼きにしてしまいます。2022年12月14日放送のバラエティ番組『ソレダメ！～あなたの常識は非常識⁉～』...
