「和食」のニュース (1,486件)

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• 【令和版のシン・肉じゃが】フレンチの凄腕シェフが和食!?調理工程でマリネする!?超絶レシピ、真似てみた

  

  フレンチのシェフでありながら、家庭で簡単に再現できるおいしいレシピをYouTubeで紹介しているGeorgeさん。そんなGeorgeさんが今回紹介していたのが、家庭料理の定番中の定番である「肉じゃが」...

• 「そば食べ放題60分」和食処とんでんにて開催！ 毎年好評のイベント、ひとりチャレンジもOK

  

  「北海道生まれ和食処とんでん」は6月21日、7月12日、8月2日の3日間限定で、関東の全店舗にて「北海道そば食べ放題そばの日」を開催します。60分間、北海道そばを好きなだけ味わえるイベント。メニューは...

• これは役立つ！　だしのプロが教える『おいしいだしを取るためのコツ』とは？

  

  だしを取るのは和食の基本といわれます。かつお節や昆布でだしを取ることが多いですが、その際、お湯は先に沸騰させたほうがいいのでしょうか。なんとなくお湯を沸かしたほうが、だしの成分がよく煮出せるような気が...

• ゴボウのアク抜き、どうしてる？　企業が教える『テクニック』に反響！

  

  和食に欠かせない根菜の１つ、ゴボウ。香りと歯ごたえが特徴的で、きんぴらや煮物など、幅広い料理に使われますよね。そんなゴボウを使った、食感も楽しめる『サラダレシピ』が注目を集めています。『ささがきゴボウ...

• 【笠原家伝統の“サワラの西京焼き風”】笠原将弘の実父・賢のレシピで作ろう！味噌床覚えたら一生もん

  

  焼き物の中でも西京焼きというとおいしいけれどちょっと高価なイメージがありますが、超有名和食店・賛否両論の笠原さんが笠原家に伝わる、父親直伝の「西京焼き」の作り方をYouTubeで紹介していました。どう...

• 和食さと「肉祭り」開幕！ 牛タン＆ローストビーフのW丼など4種が登場

  

  和食さとは5月22日から6月25日までの期間限定で、持ち帰りの肉丼メニューを販売する「肉祭り」イベントを開催しています。本フェアでは、食べ応えのある肉料理が4種類登場します。目玉は、新登場となる「スタ...

• うなぎ120分食べ放題！ 和食さとの夏限定コースは「鰻&はも」が好きなだけ楽しめる

  

  和食さとは5月22日から、全国の店舗で「鰻＆はも」料理の食べ放題コースを期間限定で提供します。対象は、しゃぶしゃぶ食べ放題「さとしゃぶ」、すき焼き食べ放題「さとすき」、焼肉食べ放題「さと式焼肉」の3種...

• ドーンとはみ出す"穴子天”がイイね！今だけ「一本穴子天重」は7種の具材でボリュームたっぷり【夢庵】

  

  和食レストラン「夢庵」は5月22日より、「初夏の涼風フェア」を全国の店舗で開催中。スタミナ満点の肉料理からさっぱり味わえる冷たい麺や海鮮まで、暑くなる季節に向けた和食メニューが登場します。15万食超え...

• 90分うどん食べ放題がやってきたぞ！「味の民芸」の人気イベント再び

  

  さあ、今年も開催！和食麺処レストラン「味の民芸」では、5⽉30⽇～6月1日の3⽇間限定で「手延べうどん⾷べ放題」イベントを全国の51店舗で開催する。5⽉30から3⽇間「手延べうどん⾷べ放題」味の民芸で...

• 【笠原将弘は“揚げるのがお好き”】片栗粉×薄力粉のハイブリッド衣でサクッ♪「アスパラの唐揚げ」作ろう

  

  春先から初夏が旬のアスパラガス。「茹でて、マヨネーズにつけて食べる！」がわたしの“正解”ですが、敬愛する和食料理人の笠原将弘さんは「アスパラは揚げるのがウマい！」とのこと。笠原流・アスパラの食べ方は、...

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  【板前のタイパ・手間パ・コスパまかない】油揚げのインパクト大！爆速15分で「きつねスペシャル丼」作ろう

  

  料理人の人たちが忙しい合間にさっと作るおいしい食事、まかない。簡単でおいしいって日々の食事で求めているそのものですよね。ということは、プロのまかないを真似すればいつものご飯作りももっと楽になるのでは…...

• 【笠原将弘の春の白いスープ】作ろう！新じゃがに豆乳とお豆腐合わせると…クリーミィで優しい味わい♡

  

  管理栄養士のともゆみです。NHKの『きょうの料理』で和食料理人の笠原将弘さんが、新じゃがと豆腐を使った豆乳スープの作り方を紹介していました。豆乳スープは好きでたまに作ることはあるのですが、わが家は豆乳...

• 【シェフ三國が仏と和を融合】豚肉のしゃぶしゃぶ仕立て!?豆乳クリームで⁉感動もんのミルキーこく旨♡

  

  豚肉のしゃぶしゃぶ仕立てと聞けば、和食に違いないと思いますよね。なんとフレンチの巨匠・三國シェフのYouTubeでそんな名称のレシピを見つけました。シェフのしなやかな発想が、フレンチに寄り添わせたしゃ...

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  【笠原将弘は南蛮“漬け”でなく“かけ”で時短なの】旬のアジをカリッと揚げ焼きして「南蛮酢…かけ」作ろう

  

  本日は、フジテレビ系列『ノンストップ！』の「笠原将弘のおかず道場」で紹介していた「アジの南蛮酢かけ」を作ることに。脂がのった旬のアジをカリッと焼き上げ、野菜たっぷりの南蛮酢と合わせる一品です。ポイント...

• 【ゆで卵がイタリア～ン♪】バルサミコ酢ベースのタレにひと晩漬け込んで…「イタリアン漬け卵」作ろう！

  

  名前はよく聞くものの、日頃の料理であまり登場することは少ないバルサミコ酢。調べてみると、結構いろいろな食材の味付けに使えることが判明しました。これは料理を愛するライターとして、試さずにはいられません！...

• 焼酎カクテル6種類を「國酒フェア2025」で提供/日本酒造組合中央会

  

  日本酒造組合中央会は6月5日、6月14・15日に大阪市住之江区のATCホールで開催する「國酒フェア2025」で提供する本格焼酎と泡盛を用いたカクテルの詳細を発表した。カクテルは日本ホテルバーメンズ協会...

• 魚を焼く時、まだグリル使ってる？　専門店のアイディアが、便利で簡単そう！

  

  和食の人気メニューである焼き魚。家で焼く場合、「グリルで焼くとくっ付くので、後片付けが面倒」という人もいるでしょう。グリルを使わずに手軽に焼く方法があれば、助かりますよね。魚をおいしく焼く方法について...

• 大葉をペースト状にして…　できた料理に「これはありがたい！」「早速作ります」

  

  初夏から秋頃にかけて旬を迎える、大葉。鮮やかな緑色の見た目と、さわやかな香りが特徴です。料理に後からのせて、彩りを加えたり、薬味として味わったりする人が多いでしょう。『大葉ジェノベーゼ』「大葉のこと、...

• 【道民なら美味しさを知っている】遅い春に出回る山菜の王様だって!?「行者にんにく」の醤油漬け作ろう！

  

  北海道の遅い春といえば「行者にんにく」。山菜の王様ともいわれ、わが家も一家そろって行者にんにくが大好き♪今年は「行者にんにく狩り」に出かけ、大量にGETしてきましたよ♪そこで定番の「しょうゆ漬け」と香...

• 【料理の鉄人 道場六三郎94歳】お店の品格漂う「梅素麺の作り方」に挑戦！梅の香り、酸味、冷たい汁♡

  

  90歳を過ぎてもなお現役料理人として厨房に立ち続ける道場六三郎さん。人生のほとんどを料理に捧げてきたその姿勢には本当に頭が下がります。その道場六三郎さんが運営しているYouTube「鉄人の台所」で、梅...

• 【笠原流“新じゃがをホクホクに焼く”秘訣】旨味凝縮！「新じゃがのおかか和え」作ろう！山椒使いも意外！

  

  名古屋テレビの夕方のニュース情報番組『ドデスカ＋』。4月24日の放送では「笠原さんの食卓の魔法」という特集が組まれ、同局の公式YouTubeチャンネル『メ～テレニュース』でレシピを見れました。作ってい...

• 【2つ星店の元シェフが中華!?】素麺で「冷やし担々麺」作ろう！麺が細いから喉ごし良くて味も絡む絡む♡

  

  フレンチレストランCIRPASのシェフ、Georgeさんこと吉田能さん。フレンチのシェフですがYouTubeではこだわりなくおいしい料理を紹介しています。今回は中華風な「冷やし担々素麺」を披露していま...

• 今週新発売の昆布まとめ！『だし香る　手焼きの厚焼き玉子』、『おにぎりランチ』など♪

  

  こんにちは、もぐナビ編集部です！昆布の新商品情報をお届けします。今週新発売の#昆布セブン-イレブンだし香る手焼きの厚焼き玉子かつおや昆布などのだしを使用した豊かなだしの風味と旨味を感じられる厚焼き玉子...

• 【余ったナンプラー難民へ】麺つゆと合わせると…奥深い味わいのラーメンスープになるって♪試してみた

  

  冷蔵庫でずっと出番がなく鎮座している、ナンプラー。ゆずごしょうとトップの座を争う、わが家の余りがち調味料です。そんなナンプラーをそろそろ使ってあげたい。そこで、見つけたのが、YouTubeチャンネル『...

• 【笠原の調味料】余りがちなオイスターソースに蜂蜜と牛乳混ぜて「爆速ソース」作ろう！鶏肉焼いてみた

  

  オイスターソースは、旨味が濃厚。深い味わいを付けられますが、使う量がいつも少量なので、冷蔵庫にずっと残ってしまいがち。活用レシピを探していたら、和食の料理人の笠原将弘さんが、自身のYouTube『【賛...

• 【笠原将弘が郷土料理】旬の生ワカメと新じゃがで「わかじゃが」作ろう！豚肉の脂吸ったとろとろワカメが♡

  

  管理栄養士のともゆみです。NHK料理番組『きょうの料理』で、和食料理人の笠原将弘さんが、今が旬の生わかめと新じゃがを使った三陸地方の郷土料理「わかじゃが」を披露していました。じゃがいもとわかめを一緒に...

• 【フレンチの谷昇シェフが和食!?】これ“ひじき”だよね!?オリーブ油で炒めると…ほんのり香ばしくて新鮮！

  

  乾燥ひじきは長期間の保存に向き、かさばらないのでストック食材として常備している筆者。けれど、しょうゆや砂糖などで甘辛く炊いた「ひじきの煮物」以外のレシピは、思い付きません。ところが、『みんなのきょうの...

• 【今週】セブンイレブンで「おにぎり」108円で買えるセール／丸亀製麺「鬼おろし肉ぶっかけ」復活／天丼てんや600円弁当など

  

  ごきげんよう。関東圏では今週にも梅雨入りしそうですね。ところでみなさん、傘がないと「傘を買いに行く」のって難しくありませんか？雨が降ってきたけれど、家に傘がない。傘を買いに行きたいけれど、傘がないから...

• 昔懐かし♡笠原流の【昭和オムライス】作ってみた！王道のチキンライス、スプーンをはじく卵の硬さ…！

  

  オムライスという言葉を聞いて思い浮かべるビジュアルは人それぞれだと思います。昭和生まれのわたしにとってはあの微妙な楕円のような半月のような黄色い玉子焼きがご飯を包んでいて、その上に真っ赤なケチャップが...

• 【笠原流 旬な魚料理】鯛は青のりで磯の香りをオン♪舞茸は酢胡椒でさっぱりと！交互に食べるのが良き

  

  4月1日放送『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」では、春が旬の鯛を使った、「鯛のソテーマイタケソース」を紹介していました。鯛は、青のり入りの薄力粉をまぶして焼くだけ。舞茸は、焼いて...

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