「和食」のニュース (1,439件)

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• 【フレンチの谷昇シェフが和食!?】これ“ひじき”だよね!?オリーブ油で炒めると…ほんのり香ばしくて新鮮！

  

  乾燥ひじきは長期間の保存に向き、かさばらないのでストック食材として常備している筆者。けれど、しょうゆや砂糖などで甘辛く炊いた「ひじきの煮物」以外のレシピは、思い付きません。ところが、『みんなのきょうの...

• 【覚えたら一生旨い】和食基本のき「肉じゃがの作り方」に挑戦！コツは“321の法則”だって!?試してみた

  

  「得意料理は、肉じゃが」。これ、ひと昔前は自分の女子力の高さをアピールする謳い文句でしたよね（笑）。家庭料理の代表で、男子からの支持率も高い肉じゃが（今は違うでしょうけど…）ですが、おいしく作るのは何...

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  【京都】の街で出会う、忘れられない一皿。老舗から話題の店まで絶品の洋食4店

  

  ●京都と言えば、京料理、日本料理を食べたくなりますが、あえて洋食を食べに行きませんか？関西在住のライターがおすすめする名店の味を紹介します。京都といえば和食のイメージが強いものの実は洋食文化も根付いて...

• 【グランシェフが和食!?】世界一薄い衣だと!?少ない油で揚げ焼きする「フレンチシェフのとんかつ」に挑戦！

  

  人気おかずのひとつ、とんかつ。サクサクの衣と肉厚の豚肉、甘くて濃厚なとんかつソースの味わいで、ガッツリ系のおかずになります。ですが、油っぽさが気になることも。YouTubeの料理系チャンネル『Gran...

• 【相葉マナブ】和食料理人の汁もん革命！「春キャベツとツナのミルク味噌汁」作ろう！ミルキーで旨味凝縮

  

  瑞々しい春キャベツが、お店に並び始めました。キャベツというと、去年の11月くらいから恐ろしいほどの高値（1個1000円なんて報道も…）で売られていましたが、今、出回っている春キャベツの価格は、購入しや...

• 川崎初のどぶろく醸造所で造られる「クラフト」な酒！その魅力、誕生秘話とは？ 『日本酒×和食 和み酒房げん 川崎店』【酒屋と飲食店のおいしい関係8】

  

  ●こだわりの酒屋とそこからお酒を仕入れる飲食店、2つの視点から紐解くお酒、料理の魅力に迫ります。川崎においしいお酒を扱う酒屋があります。蔵元の情熱とこだわりを深く理解し、酒一滴一滴に込められた物語を感...

• 【余りがちな調味料を救済】こう見えて中華風の「豆腐煮」です♪オイスターソースの旨味まみれなの♡

  

  毎日の献立で和食、中華、洋食を作る中、よく使うのはしょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩。それ以外にも、中華系調味料、洋風調味料などを常備していますが、気づけば少ししか使わず、ずっと残ってしまう調味料も…。今...

• 切った瞬間、旨汁ブシャ―!!ハイカラ洋食「新玉ねぎのチーズピカタ」作ろう♪衣の2度付けで蒸し焼きが肝

  

  甘くて瑞々しい春の味、新玉ねぎ♪本日は、テレビ朝日のバラエティ番組『相葉マナブ』で、昭和10年創業の老舗割烹店「日本橋ゆかり」の3代目・野永喜三夫さんが紹介していた、新玉ねぎ料理を作ることに。和食の名...

• 【和食さと】春の新商品4品が持ち帰り限定で108円オフ！ 試すなら今だ

  

  何かと忙しいこの時期に嬉しい！和食さとでは、「春の新商品お試しキャンペーン」を4月3日より開催中。今なら4品がお得に！国内に198店舗を展開する「和食さと」では、「春の新商品お試しキャンペーン」と題し...

• ミツカンが提案！　 意外な食材を使った納豆メニューとは？

  

  和食の定番ともいえる納豆。炊きたてのご飯にかけて食べると、おいしいですよね。ご飯との相性は抜群ですが、たまには違った食べ方をしてみたくなりませんか。『ミツカン金のつぶとろっ豆』を販売する、株式会社Mi...

• 旬の“台湾パイナップル”は美肌の味方！浜内千波先生が教える「台湾パイナップルのちらし寿司」ほか3つの和食レシピ

  

  ●春が旬！台湾パイナップルで作る浜内千波先生の和食レシピ3品を紹介します台湾パイナップルは春から夏にかけて旬を迎えます。甘みがあり、芯まで食べられ、日本でも春のごちそうとして人気が出ている食材です。そ...

• 和食さと『本マグロ食べ放題』開始、焼肉コース･しゃぶしゃぶ&すき焼きコースに「本鮪料理」8品が登場、5月21日まで

  

  SRSホールディングスが国内198店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は4月3日から、期間限定で「本鮪(ほんまぐろ)」の食べ放題を開始した。「本鮪お造り」「本鮪にぎり」「本鮪のユッケ風」といったメ...

• 本マグロが120分食べ放題!? 和食さとに期間限定のぜいたくコース登場

  

  和食さとは、4月3日～5月21日の期間限定で、「本鮪料理食べ放題コース」を提供。「本鮪のユッケ風」、「本鮪にぎり」「炙り本鮪にぎり」「本鮪と長芋手巻き寿司」など多彩な本鮪料理を120分間思う存分楽しめ...

• 【笠原将弘の春に美味い“煮浸し”】といえば「新玉ねぎ」だ！絶妙な火入れで得も言われぬ食感、爆誕！

  

  管理栄養士のともゆみです。この間、YouTubeで和食の料理人笠原将弘さんが紹介していた新玉ねぎを使った煮浸しを作ってみたら、とってもおいしかったんです。新玉ねぎを煮浸しにしたことがなかったし、絶妙な...

• １品足りない時に試してみて！　おひたしレシピに「真似したい」「作ってみる」

  

  和食の定番副菜『小松菜のおひたし』。シンプルながら栄養も豊富で重宝する１品ですが、ゆでたり水切りをしたりと、ちょっと手間に感じることもありますよね。そんな時におすすめしたいのが、フライパンで蒸し焼きに...

• 【笠原流 春の炊き込みご飯】新玉ねぎ丸ごとドボン、ドボン！ウインナーと炊いてみた！黒胡椒がいい仕事

  

  管理栄養士のともゆみです。新玉ねぎが出回る季節になり、おいしい新玉ねぎ料理が食べたいなと思って探していたところ、和食料理人の笠原将弘さんがYouTubeで披露していた新玉ねぎの炊き込みご飯を見つけまし...

• 和食さと『本鮪フェア』開催、地中海産本マグロを使った3種の和膳など発売、3月27日～5月21日

  

  SRSホールディングスが国内198店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は、3月27日から全店で『本鮪フェア』を開催している。赤身の旨みが魅力の「地中海産本鮪」を主役にした3種類の和膳をメインに、「...

• 【笠原流“春の副菜”】茶色い料理が並んでも【爆速5分】で華やぎの食卓に♡「菜の花たまごサラダ」作ろう　

  

  本日は、うららかな春の陽気に誘われて、緑と黄色が鮮やかな春色サラダ、「菜の花たまごサラダ」を作ります。これは、フジテレビ系『ノンストップ！』の人気コーナー「笠原のおかず道場」で、和食料理人の笠原将弘さ...

• 京都・銀閣寺観光のランチに。参道で味わう『御米司ふみや』の土鍋炊き「大葉味噌おにぎり」

  

  京都を散策するには良い季節になりました。銀閣寺の参道の街並みは、風情があり、歩いているだけで情緒的ですね。そんな場所に溶け込むように、人気の和食店『御米司ふみや』があります。古民家を改装した店内は、歴...

• はくばく、有名シェフによる「大麦雑穀クッキングサミット」開催、メニュー起点で大麦･雑穀を訴求

  

  はくばくは4月23日、都内で和洋中の有名シェフを招いた対談試食会「和洋中で使える大麦雑穀クッキングサミット」を開いた。各メディアやインフルエンサーを対象に、大麦･雑穀を使用した各シェフのオリジナルメニ...

• 【笠原将弘が春の炒めもん】「菜の花と厚揚げ炒め」作ろう！お肉代わりに厚揚げ♪ほろ苦に卵の甘味が♡

  

  X(旧Twitter)を見ていたら『みんなのきょうの料理』公式Xが気になる情報をポストしていました。数多くのレシピを発信している中、笠原将弘さんの「菜の花と厚揚げの炒め物」が4月第1週目のアクセス数N...

• 【2日経ったコク旨カレーが即出来る！納豆のおかげ!?】和食の重鎮が教える「ナスとツナのカレー」作ろう

  

  簡単に作れるのでわが家では登場回数が多いカレーですが、いつも同じ具材で同じ味…。おいしいけれど、マンネリ化していてなんだかつまらない。実はそんな人って少なくないはず！今回は、テレビ番組「相葉マナブ」で...

• 【春キャベツ】例年より高めだけど、今しか食べられない！栄養を逃さないおいしい食べ方＆レシピ

  

  ●旬の食材の見分け方や栄養、おいしい食べ方を伝授する連載。今回は、「春キャベツ」です。冬の寒さが和らいだ時期に収穫される春キャベツ。冬キャベツと比べて、芯まで柔らかく、甘みが強いのが特徴です。例年より...

• 【覚えたら一生旨い】基本のき「大根を煮る」をマスターしてみた！知らなかった小技満載！コトコト30分♪

  

  今回はYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』内で評判の“覚えたら一生旨い”シリーズから、和食の基本「大根を煮る」に挑戦！時短＆シンプルな工程ながら、仕上がりは料亭級のよう。じっくり煮含めた大根は、...

• 香港人に聞いた、李錦記のオイスターソースでいつもの料理を10倍おいしくする方法

  

  ●冷蔵庫で余らせがちなオイスターソースはこう使うのが正解！李錦記の中の人に聞いた美味しさの秘密とは？最近、SNSなどで流行っている“悪魔の漬けダレ”をご存知でしょうか？ポン酢や醤油などをベースに、砂糖...

• 【李錦記の本社訪問】オイスターソースは奥深い。李錦記の香港本社に行って食べてわかった元祖オイスターソースの実力

  

  ●オイスターソースをこの世に生み出した李錦記。香港にある本社を訪問してわかったその旨さへのこだわりとは？オイスターソースといえば、中華料理はもちろん、実はかけダレとしてや、カレーの隠し味などにも使える...

• ドムドムバーガー「かつ丼バーガー」ごはんは入ってないけど”かつ丼”

  

  ドムドムハンバーガーは4月25日より、春の新商品「かつ丼バーガー」の販売を開始します。▲かつ丼バーガー単品680円、セット1090円サクサクに揚がった三元豚ロースかつに、出汁のきいたとろとろのたまごを...

• 【笠原流は“おから”でかさ増し】だけでなく“ふんわり食感”も叶う！おから練り込んで「ミートボール」作ろう

  

  豆乳を絞った後に出来る「おから」。豆腐コーナーで販売されてますが、おから料理を作らないので、手にすることがありませんでした。ですが、2月25日放送の生活情報番組『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将...

• 【爆速10分の節約ごはん】安価なカニカマに…ほうれん草で満足感がアップ♡「庶民のカニ玉」作ろう！

  

  レシピ名に惹かれて、本日作ることにした「庶民のカニ玉」。字面も音の響きもなんか好きなんですよね。このレシピは、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ!』で紹介しているもので、本物のカニではなく、...

• 魚べい･元気寿司『初夏の3貫盛りフェア』開催、本鮪中とろ･大切りまぐろ･とろびんちょうを盛り合わせた「まぐろ三昧」(3貫440円)など登場

  

  寿司チェーン「魚べい」「元気寿司」は4月22日から、全国の店舗で『初夏の3貫盛り』フェアを開催している。一皿に大切りまぐろ･本鮪中とろ･とろびんちょうを盛り合わせた「まぐろ三昧」などが登場。フェアメニ...

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