「煮物」のニュース (767件)

• 【“じゃない方”の大学芋!?】確かに！かぼちゃでもイケる♪甘じょっぱ沼にハマる「大学かぼちゃ」作ろう！

  

  大学いもはさつまいもで作るのが一般的。けれど、料理家のぐっち夫婦がX（旧Twitter）で紹介しているのは、かぼちゃで作る大学いも（？）の「大学かぼちゃ」です（笑）。確かに、かぼちゃで作ってもホクホク...

• 【最強のカサ増し】豚バラ肉で「厚揚げ」を巻くべし！巻くべし！かつお節パラリで旨味ブースト♪【農家直伝】

  

  食材の値上げが止まらない昨今、「厚揚げ」はわが家の頼もしい味方です。ただ、煮物にするだけでは飽きてきました。なにか魅力的なレシピはないかと探していたとき、鹿児島県の農家に教わったのが「厚揚げの肉巻き」...

• 【2つ星店元シェフの凄ワザ】料理人人生最高の野菜料理！「カブのステーキの極意」を学んで焼いてみた

  

  フランス料理というと肉料理や魚料理がパッと浮かんできますが、実は野菜が主役のフランス料理もたくさんあります。YouTubeでフランス料理を紹介しているGeorgeさんは多くの料理人の中でも野菜にスポッ...

• 地味な里芋が洗練の「マッシュ里芋」に！バター、牛乳、白だしと撹拌すると…ふわとろ生クリームみたい♡

  

  里芋は秋から冬が旬。和食の煮物に使うことが多く、じゃがいもやさつまいもに比べるとレパートリーが少ない筆者。何か珍しいレシピを！と探していたら…。料理教室を主宰している方が運営しているYouTube『M...

• 簡単さへの“気づき”/ヤマサ醤油「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」【食品産業技術功労賞】

  

  ヤマサ醤油の「めんつゆとも、白だしとも違う、洋食にも合う濃縮つゆ」をコンセプトにした万能つゆ「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ(500ml、1L)」は、2020年春の発売以来、その長所･特徴が...

• 厨房の省力化、おいしさ追求、冷凍の完全調理済食品/LEOC「LEOC Ready-made」【食品産業技術功労賞】

  

  「LEOCReady-made」は、冷凍の完全調理済食品と、その運用方法のサポートが一体となったサービスだ。病院･高齢者施設などに向けて、朝2品、昼3品、夕3品を毎日届ける。45日のサイクルメニューで...

• 【台湾の“大根餅”の進化系!?】大根と餅をカリカリ焼いたら…もっちり・ほっくり・むっちりと食感が楽しい件

  

  日本在住の中国人男性が運営するYouTubeの料理系チャンネル『毎日中華』。中国の家庭料理をメインに紹介していますが、日本人にもなじみやすい味付けなので、参考にしています♪今回は、びっくりするほどおい...

• 【10分で煮物】事前レンチンでタイパUP！「豚バラ肉と大根の旨煮」はめんつゆ一発カンタン♪【農家直伝】

  

  こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。冬の定番、大根の煮物。ほろほろのシミシミでおいしいんですが、煮るのに時間がかかるんですよね…。ってことで、思いつきました！大根...

• 【節約レシピ】「厚揚げの肉詰め煮」作ってみた！ガッツリボリューミーと思いきや…癒し系なお味♡【農家直伝】

  

  食材費がかさむなか、家計にやさしくボリューム満点なありがた〜い食材の“厚揚げ”。でも、厚揚げのレシピって煮物かシンプルに焼くしか思いつかず、ちょっとマンネリ気味なんですよね…。そんなとき、福島県の農家...

• え、あずきバーで煮物作る!?【Xで6万いいね】の「いとこ煮」作ってみた！ズボラさんでも失敗知らず

  

  あずきバーとかぼちゃを鍋に入れるだけで「いとこ煮」ができるとXで話題になっているらしいんです。こぷち（@mogmog11032）さんがXでポストしているレシピで、なんと6万も“いいね”がついているんで...

• 体にいい「長芋」は今が旬！ おいしい長芋の見分け方＆家族が喜ぶ絶品レシピ3選

  

  ●長芋の収穫時期は、11月・12月と3月・4月の2度訪れます。おいしい長芋を見分けるポイントと、田舎の母直伝の簡単レシピを紹介します。長芋は料理を引き立てるシャキシャキとした食感と独特の粘りが魅力の野...

• 【京都の奥座敷・花背】美山荘のレシピで「里芋とみそ豚の煮物」炊いてみる！食材の持ち味が滋味深い♡

  

  調味料に頼りすぎず、素材の味を生かした料理って、なんか憧れるんですよね。わたしは調味料をドバドバ入れちゃうので…（苦笑）。そこで本日は、京都の老舗料理旅館「美山荘」の4代目主人、中東久人さんがNHK『...

• 卵レスでもコク深〜♪「かぼちゃのフローズンヨーグルト」作ってみた！酸味と甘味のバランス優勝！【農家直伝】

  

  かぼちゃといえば、煮物やポタージュのイメージですが、マフィンやあんこなどのスイーツにしてもおいしいですよね。そんなかぼちゃを使ったひんやりスイーツを北海道の農家に教わりました！その名も「かぼちゃのフロ...

• 今週新発売の和風食品まとめ！『くずもっちりぷりん』、『玉ねぎと和風ソースで食べる豆腐ハンバーグ』など♪

  

  こんにちは、もぐナビ編集部です！和風の新商品情報をお届けします。今週新発売の#和風ローソンUchiCafe’くずもっちりぷりんくず粉などを使ってもっちりとさせた和風プリン。2025/1/14発売ファミ...

• 正月太りを撃退！おせち料理＆雑煮のカロリー知って食べ過ぎを防ごう

  

  お屠蘇、お雑煮、おせち料理……毎年恒例ですが、やっぱりご馳走がいっぱいですよね。年に一度の正月料理くらい、ダイエットを気にせず思いっきり食べたいものですが、いくらお祝いだからといって、私たちの体はお祝...

• 【2つ星フレンチの技術】実は焼くと肉より旨い♡圧倒的な存在感の「レンコンステーキ」が神がかってた件

  

  れんこんは秋から冬が旬で、和食に使うイメージが強い野菜。ところが、2つ星フレンチレストランの元シェフ・Georgeジョージさんが、れんこんのおいしさを最大限に味わえるという「やみつきレンコンステーキ」...

• 【混ぜて焼くだけ】角切り大根がいい仕事！ワンパンで「牛そぼろ大根オムレツ」に挑戦♪美味な食感なの

  

  冬になり、立派な大根をお安く入手出来るようになってきました！大根料理はたくさんありますが、結局、煮物かサラダに落ち着いてしまいます。簡単においしく、新しいレシピで大根を食べたい！そんな気分にぴったりな...

• 【奈良旅】なんて心地いい日本のご飯。春日大社の参道『春日荷茶屋』で名物の「お粥」を味わう

  

  歴史ある都である奈良を代表する神社、「春日大社」への参道に、風情ある1軒のお茶屋さんがあります。こちらのお店は、実はお粥が名物となっています。古都の神社への参道で食べるお粥という風情に魅力を感じ、実際...

• 【驚きの大根使い】もちもち食感が楽しい大根餅を「お好み焼き風」にしてみた！キャベツも山盛り♪【農家直伝】

  

  大根がおいしい季節ですね。おでんや煮物もいいけど…モチモチで香ばしい「大根餅」も美味！ということで今回、神奈川県の農家からとっておきの大根餅レシピを教わりました。その名も「お好み焼き風♪すかな大根餅」...

• 【志麻さんのおやつ】「餅と切り干し大根のおやき」がほろ苦ホウレン草とチーズ＆ベーコン入りでコク旨な件

  

  バラエティ番組『沸騰ワード10』に定期的に出演している、伝説の家政婦・タサン志麻さん。公式SNSにはこれまで作ったレシピが投稿され、日々の料理の参考になります♪今回は、おやつにぴったりの「餅と切り干し...

• 【かまぼこの冷凍保存】もうスカスカしない！水分流出を最低限にする保存テク試してみた！1か月保存可

  

  管理栄養士のともゆみです。かまぼこは、茶碗蒸しやすまし汁などに使うと彩りが良くて見た目が華やかになりますが、少ししか使わないので余りがちではないでしょうか。そんな時は冷凍保存がおすすめ。かまぼこを冷凍...

• 【シェフ脇屋の簡単中華】あぁ、手羽先の塩梅がいいね♡「鶏手羽大根」に挑戦！しみじみ旨い煮物なり～

  

  東京・赤坂にある中国料理店「Wakiya一笑美茶樓」のオーナーシェフ・脇屋友詞さんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している「鶏手羽大根」。手羽先と大根、2つの材料で出来るお手軽レシピです。手羽先...

• 【青森ケンミン熱愛】コリコリがたっぷり♡イカゲソを細かく切って叩いて叩いて～「イカメンチ」揚げてみた！

  

  揚げ物は家庭料理の定番であるとともに、郷土の食材を用いたご当地グルメの定番でもありますよね。そんな日本全国の絶品揚げ物を、2024年1月18日放送のバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW極』では、BE...

• 【大根ごんじり漬け】作ろう♪ん、ごんじりって何だ!?方言で歯応えがいい!?確かにバリポリ食感すんげぇ！

  

  秋から冬が旬の大根。旬の大根は瑞々しくて甘みが増すため、煮物や漬け物などに向いているそうです。そこで本日は、YouTubeチャンネル『DAIFUKUKITCHEN』で紹介している「大根ごんじり漬け」を...

• 【ロマネスコの保存】てか、そもそもどんな野菜なの!?切り方・茹で方から教えます♪冷凍保存もお試し！

  

  管理栄養士のともゆみです。突然ですが、ロマネスコってご存じですか？その美しい外観、スーパーで見かけたことはありますが、購入したことはありませんでした。なんとなくブロッコリーやカリフラワーの仲間かな？と...

• え、肉じゃがにさつまいも!?【新感覚】な「ゴロゴロ肉じゃが」作ってみた！あのパウダーで極上旨味♡【農家直伝】

  

  肌寒くなってくると、根菜やきのこをたっぷり使った煮物を体が欲するんですよね～。そこで今回チャレンジするのは、長野県の農家から教わったアレンジ肉じゃが。なんと、じゃがいもの代わりに"さつまいも"を使うん...

• え、そんな簡単なの!?【レンジで生八つ橋】作ろう！シナモンの風味ともっちり生地…市販品レベルどす♡

  

  京都を代表する銘菓のひとつが「生八つ橋」。食べたことがあるという方、多いと思います。そんな「生八つ橋」（粒あん入り）のレシピをS&Bの公式サイトで発見しました。白玉粉、上新粉、砂糖、水で生地を作ってレ...

• 【志麻さんレシピ】牡蠣の濃厚さと里芋の存在感！「カキの土手鍋風炊き込みご飯」は上品な味噌味なの♡

  

  バラエティ番組『沸騰ワード10』の公式SNSは、タサン志麻さんが作った料理のレシピを見られるので、常々チェックしている筆者。今回、秋冬らしい「カキの土手鍋風炊き込みご飯」のレシピを見つけたので作ってみ...

• お正月といわず1年中食べたい！笠原流【紅白なます】と【白菜なます】作ろう♪上品で酸っぱすぎないの

  

  おせち料理の定番のひとつが「紅白なます」。紅白の水引をイメージした酢の物で、千切りにした大根とにんじんで作られるのが一般的です。人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんは「これさえ覚えておけば、なま...

• 【最強！ご飯の供】え、大根でなめろう!?濃厚みそベースに大根がとろっと柔らか♡「大根なめろう」に挑戦！

  

  1年中手に入りやすい「大根」は、煮物やサラダ、みそ汁や炒め物など大活躍しますよね。実はご飯泥棒が過ぎる“最強な白米のお供”にもなると、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介していましたよ。そ...