「煮物」のニュース (683件)
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【うどの保存】下処理が重要！「うどの冷凍保存」試してみた♪1か月保存可！アク抜きや栄養、きんぴらの作り方も
管理栄養士のともゆみです。うどは大好きでこの時季毎年買うのですが、いつも適当に冷蔵庫に入れてるだけで保存方法の知識があやふやでした。おいしく食べるための保存の仕方や、すぐに食べない場合は冷凍保存も出来...
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春野菜が抜群にウマくなる♡【野菜の昆布〆】に挑戦！塩茹でし野菜を昆布で〆ると…上品なベジ前菜に♪
春になると菜の花、アスパラガス、春キャベツ、新玉ねぎなど生命力を感じる春野菜が登場しますよね。塩茹でにするだけでも春らしいおいしさを楽しめますが、人気料理系YouTuberのくまの限界食堂さんは、野菜...
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忍野八海と一緒に訪れたい。山梨食材にこだわる日本料理の名店『忍野八洲（おしのやしま）』の旨さの秘密
●山梨県の美酒＆美食が心ゆくまで堪能できる至極の日本料理店『忍野八洲（おしのやしま）』の魅力とは？山梨県には富士山を筆頭に名所が多く点在しますが、富士山の伏流水を水源とする8つの湧水池「忍野八海（おし...
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焼き芋に匹敵♪甘酸っぱ～い「さつまいものレモン煮」作ってみた♡レーズン入りでゴージャス★【農家直伝】
昨今、焼くだけで甘いさつまいもが出回っているので、「さつまいもといえば焼き芋」というイメージが定着しましたね。でも、昔ながらのこういうレシピもおいしいよ、と福島県の農家に「さつまいものレモン煮」を教わ...
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【志麻さんのシン・和食】フランス仕込みの「洋風肉じゃが」に挑戦！チキンスープと白ワインで煮込むと…まさかの京風に⁉
和食の王道おかずのひとつが、肉じゃが。だし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒と、和の調味料で味付けし、老若男女に愛される家庭の味です。そんな甘辛い味付けが肉じゃがの定番ですが、フランス料理に精通しているタサ...
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アク抜きは茹でるな！焼け！イタリアン風「タケノコのオーブン焼き」に挑戦♪果たしてアクは抜けたのか…
春山の恵みをいち早く感じさせてくれる春野菜、それがたけのこ。でも、皮付きのたけのこの場合、あく抜きをしないとダメなんですよね。米ぬかや唐辛子を加えて下茹でするのが王道ですが、ちょっと面倒…。そう思って...
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お肉の代わりに高野豆腐!?「ヘルシーすぎるシチュー」作ってみた！罪悪感レスでコク旨って最高♪【農家直伝】
高野豆腐といえば和風の煮物料理で使うことが多いですが、使い切れずにそのまま残ってる…なんてことありませんか？今回はそんな高野豆腐を洋食の定番“シチュー”に入れる驚きのレシピを、長野県の農家から教えても...
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ん、骨付き肉⁉いえいえ「シン・焼売」です！サク・ボリ・フワッ♡の賑やか食感でカレー風味な揚げ焼売♪
ごぼうは1年中購入出来ますが、春に収穫されるごぼうは「春ごぼう」や「新ごぼう」と呼ばれ、やわらかい食感と香りよさが際立ちます。そんな春ごぼうを使ったユニークなレシピを、サントリーの公式サイトで発見♪揚...
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北海道の料理人の【じゃがバターの作り方】試してみたら…茹で方や冷まし方の違いでこんなに旨いのか！
「じゃがバター」と言えば北海道のご当地グルメのひとつ。茹でたじゃがいもにバターを乗せたシンプルな料理ですが、じゃがいもとバターの相性は抜群！一見気楽に作れると思いきや、北海道の料理人マサさんのYouT...
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リュウジ『ガチで大根1本が瞬殺』 絶妙な調合の“特製ドレッシング”で食べる「至高の大根サラダ」に挑戦！
冬が旬の大根。生でも甘い味わいを楽しめますよね♪煮物に使われることが多い大根ですが、せっかくなら生でサラダにしようと大根サラダのレシピを見ていたら、料理研究家のリュウジさんが「至高の大根サラダ」を紹介...
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熊本県民なら誰もが知っている『スイス洋菓子店』の隠れ銘菓「リキュールマロン」とは？
●熊本県には知らない人はいないという隠れ銘菓「リキュールマロン」の魅力とは？全国各地の銘菓といえば、名前を聞いてすぐピンと来るものがたくさんありますよね。たとえば広島の「もみじ饅頭」や三重の「赤福餅」...
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リュウジ『煮込んだキャベツはこんな旨くなる⁉』 絶対やみつきレベル「鶏とキャベツのとろとろ煮」に挑戦♪
もうすぐ春ですね。野菜コーナーには春キャベツが並び始めましたね。さて、どんな料理にしようかしら？とレシピを探していたら…。バズレシピでおなじみ、人気料理研究家のリュウジさんが、鶏もも肉とキャベツを煮込...
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【シェフ三國の簡単レシピ】卵使わない豆乳マヨが美味♡「里芋サラダ」が脱・和食でおしゃれフレンチな話
冬は根菜がおいしい季節。里芋も旬を迎え、お手頃価格でおいしい里芋を購入出来ます。でも…。里芋レシピって、和風の煮物しか思いつかないんですよね。和食以外で何かないか、YouTubeで探してみると、フレン...
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リュウジ『すぐ作れて無限に食える！』 たっぷりキュウリとハムの【切り干し大根サラダ】に挑戦！コク旨辛っ
切り干し大根というと、煮物で使う乾物。わたしは結構好きで、常にストックしているんですが、家族にはあまり存在感をアピールできていません。だって、いつも煮物の脇役なんですから。そんな地味なところも控えめで...
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【星付き店の元料理長】衝撃のお味に拍手喝采♪旨味を極限まで引き出す「キャロットステーキ」に挑戦！
にんじんは一年中スタメン的な野菜のひとつ。和・洋・中に使えて彩りも鮮やかなので、日々の料理に頻繁に登場します。けれど炒め物でも煮物でも、主役の座は別の食材に奪われがち…。今回は、元2つ星フレンチシェフ...
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【最強の昼飯】ズズズ…が止まらん♡長芋×長ねぎ×鶏もも肉で風味と食感豊かな「山かけ親子丼」に挑戦
鶏肉と卵の旨味や、だしの風味のやさしい味わいが魅力の“親子丼”。日本では定番の家庭料理でありつつも、専門店や高級料理店のものがあったりと、人気の高さがうかがえますよね。今回は『くまの限界食堂』さんの「...
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【ハレの漬物】格子切りだけ♪簡単スピーディで華やかな「菊花かぶ」に挑戦！食卓にかぶの花が咲いた♡
漬け物は箸休め的な副菜として、日々の食卓に欠かせないですよね。でも見た目にはパッとはせず、食卓で放たれるオーラは、かなり控えめ…。そんな漬け物の印象を払拭する、華やかで映える漬け物を、YouTubeの...
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【シェフ三國の簡単レシピ】おろし金で作ろう♪粗めのテクスチャーが旨い「れんこんポタージュ」に挑戦！とろ～り♡
れんこんは1年中購入出来ますが、旬は秋から冬。穴があるので“先を見通せる”と、縁起物としておせち料理にも使われますよね。普段の料理では、きんぴらにするか煮物に使うことが多い筆者。レパートリーが極端に少...
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薄く薄～く切って「ごぼうのおやき」焼いてみた！サクサクのパリパリでごぼうとゴマの香りがマリアージュ♡
冬が旬のごぼうは煮物やけんちん汁、炊き込みご飯に入れて使うことが多いですが、今日はごぼうだけで一品作ってみようと思います。スーパーで売っているのは大抵2本入りで、一度の調理ではなかなか使い切れないので...
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【青髪のテツ】「一人で大根一本イケる★やみつきレシピです♪」ナムルみたいなピリ辛大根サラダ作ってみた！
こんにちは、スーパー青果部の青髪のテツです。寒くなると多くの野菜は甘くなりますが、「大根」もその一つ。糖度の上がった大根は、サラダにしてシャキ食感を楽しみながら食べるのがオススメですよ。なかでも、今回...
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ラーメンだけじゃない!?「豚骨」で煮物作ってみた！旨味全開のヒケツはザラメだって!?【農家直伝】
主にラーメンのだしの材料として聞くことが多い“豚骨”。これを自宅の夕飯に活用してる人っていますか？実は豚骨ってよく見ると、普通にスーパーや精肉店で売ってるんですよね。しかもお安い！今回、鹿児島県の農家...
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【かつお節の裏ワザ】「かつお節」は2種類ある!?“お吸い物”を作るならどっちがいい？専門家が解説！
普段、何気なく使っているかつお節ですが、実はかつお節には2種類あるのだそう。かつお節にまつわる話を伝えていたのは2023年7月2日放送のTOKYOFMのラジオ番組『apollostationDrive...
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これで煮物上手！プロが教える本当においしい「ぶり大根」の作り方【基本の料理】
●人気レシピ連載、「基本の料理」。今回は今が旬の鰤（ぶり）を使った「ぶり大根」のレシピを伝授します。おうちの定番料理になること請け合いですよ。旬の食材を使った料理は、他の季節に比べて栄養価が高く、旨味...
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【農家おばぁに教わるョ♡】畑で里芋掘ってみた！「照りツヤしょうゆ煮」と「味シミみそ煮」作ってみた♪
わたしの夫のおばあちゃんは、鹿児島で、畑を耕しながら田舎暮らしをしています。日々の食卓には、収穫した野菜で作った手料理がずらりと並びます。なかでも、わたしが大好きなのが「里芋の煮物」。ねっとりした食感...
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【ドイツ人YouTuber】透明感パねぇ「かぼちゃのデザート」が鏡面仕上げでゼリーみたい♡はたまた羊羹⁉
冬はかぼちゃがおいしい季節。煮物や炒め物に使うことが多いですが、甘いのでスイーツにもイケます♪今回はドイツ発のYouTubeチャンネル『Gesundundschnell』で見つけた、見た目がゼリーのよ...
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長野のカリスマスーパー『TSURUYA』は「ふりかけ」が旨い！ 7種を徹底比較
●長野県を中心に展開するカリスマスーパー『TSURUYA』。無数にあるプライベートブランド（PB）商品のうち、特に人気の「ふりかけ」7種を食べ比べする！長野県小諸市に本部を置き、長野県・群馬県でチェー...
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ローソンストア100、2月後半新商品「ちらし&いなり寿司セット」税込378円など、ひな祭りや春の行楽向け商品のほか、「クリームほおばるワッフル」「ひとくちみるく風味ぱん」など発売
ローソンストア100は2月15日、2月後半の新商品を公表した。【関連記事】NewDays、2月20日「いろいろデリ」発売、「いろいろなシーンで」「選べる楽しさいろいろ」の多数の新商品を展開ひなまつりや...
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大根1本分イケる！「厚切り大根チーズステーキ」がガーリック醤油染み染みでチーズとろ～り♡止まらないウマさ
大根を使ったレシピというと、煮物にサラダ、味噌汁と定番しか思い浮かびませんが、今回は、新しい大根レシピに挑戦してみたいと思います！それが「やみつき厚切り大根チーズステーキ」です。今まで「大根でステーキ...
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リュウジ「これ以上ウマいごぼう料理を知らない」 食卓のメイン級「至高のごぼうサラダ」に挑戦！濃厚♡
スーパーでごぼうを購入しました。普段ならきんぴらや煮物に使うことが多いのですが、今回はごぼうサラダを作ります。なぜなら、料理研究家リュウジさんが「これ以上ウマいごぼう料理を知らない」とYouTubeで...
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【鬼コスパの痩せ汁】リュウジ『肉無しでこんなウマいのかと驚愕』 爆誕！「至高のけんちん汁」に挑戦♪
寒い日は温かい料理が好まれますよね♪具だくさんな汁物があれば、おかずも兼ねて食べられるので一石二鳥ということで、今回はリュウジさんの至高シリーズで見つけた「至高のけんちん汁」を作ってみます。けんちん汁...
