【新じゃがレシピ】自家製ホワイトソースが絡む～♪エビ・チキン・春野菜マシマシ「豪華グラタン」作ってみた！

まだ肌寒い日もあるので、熱々のグラタンが食べたくなりますね。そこで、神奈川県の農家さん直伝「クリームグラタン」に挑戦。メインは旬の新じゃがいもですが、海鮮や鶏肉、野菜をたっぷり詰め込んでいるので、とってもカラフルです！これは春にピッタリ♪さっそく作ってみましょ～。

【農家直伝】みんな大好きグラタンに「セロリ」加えてみた！アリかナシか…ジューシー＆旨み爆発でアリアリ～♪

具だくさんでクリーミー♪「新ジャガイモのクリームグラタン」



材料（4人分）
新じゃがいも…240g
にんじん…40g
玉ねぎ…160g
マッシュルーム（スライス）…2個分
鶏肉（細切り）…80g
ベーコン…20g
パプリカ…1/8個
剥きエビ…40g
白ワイン…大さじ1
チキンスープ…100ml
油…小さじ2

［ホワイトソース］
小麦粉…大さじ2
バター…小さじ2
牛乳…120ml

生クリーム…大さじ1と1/2
塩・こしょう…適量
とけるチーズ…80g
パセリ…適量
パン粉…適量

作り方
1. 新じゃがいもは2cm角くらいに切ってザっと濡らし、ラップをかけて600Wの電子レンジで3～5分加熱する。



2. にんじん、玉ねぎ、ベーコン、パプリカは細切りにする。



3. 剥きエビは洗い、白ワインにつけておく。



4. ［ホワイトソース］を作る。熱したフライパンにバターを入れ溶かす。弱火で小麦粉を炒めたら、牛乳を加えて伸ばす。







5. 油で2のにんじん、玉ねぎ、ベーコン、鶏肉、マッシュルームを炒め、チキンスープを入れて煮る。









6. 3のエビを加えて煮て、パプリカと塩・こしょう、4の［ホワイトソース］、生クリーム、1のじゃがいも、みじん切りにしたパセリを加える。







7. グラタン皿に盛りつけ、とけるチーズとパン粉を散らし、オーブンで焼き色をつける。





こんがり焼けました～。
小皿によそっていただきましょう。



チーズがとろける～。チーズの下から具材がゴロゴロと出てきました♪



フフ、見るからにおいしそう♡
まずは、一つひとつの具材を味わいましょう。
ホクホクの新じゃがにぷりぷりのエビ、ベーコンにマッシュルームの旨味がうま～。意外にもフルーティーなパプリカが良いアクセントになっています。
自家製のホワイトソースがとってもクリーミー。たっぷり入れた野菜の甘味がソースに溶け出しています。
チキンスープを合わせたしっかり味なので、ご飯の進む味わいですよ。

食べ進めるごとに色々な味が楽しめる「新ジャガイモのクリームグラタン」。
みなさんも旬の新じゃがを使って、ぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/recipe/5_2.html

※じゃがいもを皮ごと食べる際の注意点
じゃがいもには、炭水化物やビタミンなどの栄養が豊富な反面、微量の天然毒素が含まれます。食中毒を防ぐために以下の点に注意してください。

1. 緑色に変色していたり、芽が出ていたりするじゃがいもはその部分を含めて大きめに取り除きます。全体に緑色だったりあちこち芽が出ていたりする場合は、食べないようにしましょう。
2. 体の小さな子どもは、大人より食中毒になりやすいので、皮つきのじゃがいもを食べさせないようにしましょう。
3. 皮つきのじゃがいもを大量に食べないように注意しましょう。
4. じゃがいもを買ったら長期保存せず、できるだけ早く食べるようにしましょう。
5. 家庭菜園や学校などで栽培したじゃがいもは、かならず皮を剥いてから食べましょう。