【鮭缶最強説】究極の楽々おかず「鮭と水菜のネギ塩和え」作ってみた！いいの!?こんなに簡単で…

なるべく火を使わずにあと一品作りたい、そんなときに”究極の楽々おかず”と書かれたレシピ発見。なんて魅力的なワードかしら！それが料理家・岩﨑啓子さんが考案した「サケとミズナのネギ塩和え」です。鮭缶を上手に活用することで、究極の時短レシピになるわけですね。さっそく、作ってみましょう！

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家庭雑誌『家の光』の魚の缶詰活用レシピ♪

農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊は大正14年（1925年）！100年以上の歴史がある家庭雑誌なんですよ。

本日は、『家の光』2021年5月号の別冊付録「おさかな料理帖」の中で、料理家で管理栄養士の岩﨑啓子さんが紹介していた、「サケとミズナのネギ塩和え」を作ります。

"火を使わずに和えるだけで作れる究極の楽々レシピ"なんですって♡

"楽々"の立役者となるお魚缶詰は、ツナ缶でもサバ缶でもなく、鮭缶。わたしはほとんど使ったことがないので、どんな味わいになるのか、興味津々です。主な食材は鮭缶のほか、水菜と長ねぎだけ。調味料もゴマ油と塩、こしょうのみとシンプルの極致なんですよ～。

では、作ってみましょう。

究極の楽々～♪「サケとミズナのネギ塩和え」を作ってみた！

材料と作り方はこちら。



【材料】2人分
鮭缶（水煮）…小1缶（90g）
水菜…1/2束（100g）
長ねぎ…1/4本（25g）

[A]
ゴマ油…小さじ2
塩…小さじ1/4弱
こしょう…適量

今回は分量を半分にして作ります。

【作り方】
1. 長ねぎは粗みじん切りにし、ボウルに入れて[A]と混ぜ合わせます。



2. 3～4cmの長さに切った水菜と汁気をきって粗くほぐした鮭を1に加え、さっくり混ぜ合わせて出来上がり。



もうできちゃった（笑）。



調理時間は2分。究極の爆速＆楽々です。

ゴマ油のいい香り♪



では、いただきます。



鮭缶、うまっ♪

やわらかく水煮された骨のコリッとした食感が、いいアクセント。

鮭缶は、サバ缶やツナ缶ほど味の主張が強くなく、旨味はあるけど、上品な味わい。

この鮭缶の旨味が最大のポイントになっているんです。

ゴマ油と塩、こしょうという究極にシンプルな味付けですが、鮭缶の旨味がプラスされることで、味がまとまり、満足感のある一品に仕上がっているように思います。

ツナ缶やサバ缶で作ってもおいしいでしょうが、上品な旨味の鮭缶だからこそ、この何とも言えない、バランスのとれたおいしさになっているんだろうな。わたしは、この料理は”鮭缶推し”です。

夫にも「このサラダ、おいしい！」と好評。ゴマ油と塩、こしょうだけの味付けとは思っていなかったようで、やはり鮭缶の旨味によって、味に深みを感じたみたいです。

ということで今回は"火を使わずに和えるだけで作れる究極の楽々レシピ"の「サケとミズナのネギ塩和え」を作りました。材料も工程もシンプルでとっても簡単でした。鮭缶はツナ缶やサバ缶ほど味が強くない分、より幅広く、いろいろな料理に使えそうです。

岩﨑啓子さん プロフィール料理家、管理栄養士。雑誌や書籍などで、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案。なかでも健康料理、シニア向け料理、冷凍保存や節約料理、作り置きなどで定評がある。著書に『たっぷり作ってずっとおいしい！野菜おかず作りおき』（新星出版社）、『ホイルでも！ ペーパーでも！ 包み焼き』（池田書店）、 『改訂版 冷凍保存節約レシピ』（日本文芸社）など多数。