【節約シチュー】市販のルー・バター不使用で「ブロッコリーシチュー」作ろう！牛乳＆2種類の白い粉でコク旨♡

近ごろは市販のルーもバターも値上がりぎみで…。そんなとき、頼もしいレシピを愛媛県の農家から教わりました。それが「ブロッコリーシチュー」です。市販のルーはもちろん、バターや生クリームなしで作れるから家計にやさしいうえ、コクも旨味も十二分！その秘密は…牛乳+中途半端に残りがちな”2種類の白い粉”にあるとか。では、謎の白い粉の正体に迫りつつ、レッツクッキン♪

【料理の裏ワザ】シチューの素が「無い！」って時に…「材料３つで代用！あったかシチュー♡」【牛乳大量消費レシピ】

「ブロッコリーシチュー」の材料と作り方はこちら



【材料】（4人分）
 ブロッコリー…1/2株
 じゃがいも…2個
 玉ねぎ…1と1/2個
 にんじん…1/2本
 鶏もも肉…120g
 コンソメ（顆粒）…8g
 牛乳…350ml
 スキムミルク…65g
 上新粉…大さじ3と小さじ1
 塩・こしょう…各適量
こめ油…適量

【作り方】
1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは角切り、玉ねぎは厚めのスライス、にんじんはいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。





2. 鍋にこめ油を熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。



3. 玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもとにんじんを加えて炒め、ひたひたよりも少なめの水（分量外）とコンソメを加えて煮る。





4. ボウルに牛乳、スキムミルク、上新粉を入れてダマにならないように溶く。

2種類の白い粉の正体は…スキムミルクと上新粉でした！たしかにどちらも中途半端に残りがちで、あまり出番がないですよね。



5. 3に火が通ったら4を加え、とろみがつくまで弱火でよく混ぜながら煮る。



2～3分で、少しずつとろみが出てきましたよ。



6. 5に1のブロッコリーを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。



完成しました～！
とろとろのシチューの白に、ブロッコリーの鮮やかな緑が映えます♪



ルーはもちろん、生クリームやバター不使用とは思えないなめらかな仕上がりです。



さて、お味はどうかな…？
アツアツのうちにいただきまーす！



ひと口食べると、コクがあってなめらかな口当たりにびっくり。
牛乳とスキムミルクのほのかな香りがじんわり広がります。

正直、ルーなしのうえ、生クリームやバターを使わないシチューの味は不安でしたが、食べてみたらちゃんとシチュー！ブロッコリーの甘味と鶏もも肉の旨味も溶け合い、体が温まります。

夫と娘も、いつもと変わらぬ様子で「おいしい～」とパクパク。
コクが足りない、物足りない、という反応はありませんでしたよ。



食後、市販のルーもバターや生クリームも使っていないことを夫に伝えたところ、
「全然わからなかったけど、いつもより少しあっさりしてたかな？たくさん食べても胃がもたれなそう」とのことでした。

おいしくてヘルシーで、材料費もぐっと抑えられるなら、この作り方はベストかも！
上新粉やスキムミルクの在庫一掃にも最適です。

やさしい味わいで、家計にもうれしい「ブロッコリーの上新粉を使ったシチュー」。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。



★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/BWoJsR