【トースターですぐ作れる】キャベツの甘みが優勝する「豆乳キッシュ」作ってみた！パイ生地も不要でお手軽♪

柔らかくて甘い春キャベツを、たっぷり味わえる季節になりましたね。そんなときに見つけたのが、レシピサイトNadiaの「キャベツの豆乳キッシュ」。パイ生地いらずで、バターで炒めたキャベツとチーズを豆乳に合わせて、トースターで焼くだけ。キャベツの甘さが存分に引き出されるというので、さっそく作ってみよっと♪

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今回参考にしたのは、野菜料理家のいがらしかなさんのレシピ。旬の野菜を主役にしたプラントベース料理を得意とし、レシピ開発からスタイリング、撮影まで手がけています。

いがらしかな

いがらしかな キャベツの豆乳キッシュ。皮なし＆トースターで簡単♪キャベツをたっぷり使った豆乳キッシュ。 バターで炒めたキャベツが甘くておいしいです♪ 皮なし＆トースターで手軽に作れます。 パーティーやおもてなし、白ワインのお供にもオススメです。アプリで開くこのレシピをNadiaで見る
簡単なのにごちそう！「キャベツの豆乳キッシュ」



【材料】（2人分）
キャベツ…1/4個（約300g）
玉ねぎ…1/4個
卵…3個
バター…15g
塩…小さじ1/3
粗びき黒こしょう…お好みで

［A］
豆乳（牛乳でも可）…150ml（今回は無調整豆乳を使用しました）
ピザ用チーズ…60g
塩…適量
粗びき黒こしょう…適量

【作り方】

1. キャベツを7～8mm幅の細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。





2. フライパンにバターを入れ、中火で熱して1の玉ねぎを炒める。



3. 玉ねぎがしんなりしたらキャベツを加えて炒め合わせ、塩（小さじ1/3）、粗びき黒こしょうで味を調える。強火にして水分を飛ばす。



全体がなじんでくると、バターのコクと野菜の甘い香りがふわっと立ち、食べる前からワクワクします♪



4. ボウルに卵を溶き、［A］を加えて混ぜ合わせる。



5. 耐熱容器に3を入れて広げ、4を流し入れる。



6. 200℃に設定したオーブントースターで、焼き色がつくまで10分ほど焼く。アルミホイルをかぶせ、火が通るまでさらに5分ほど焼く。



最後に、お好みで粗びき黒こしょうを振りかけたら完成！



粗びき黒こしょうは見た目のアクセントにもなりますね♪

キャベツの甘味が主役！



焼き上がった瞬間、目に入るのは美しい黄金色。こんがり焼けた表面は、思わず画像に収めたくなるほどです。ひと口食べると、やさしいのにしっかりコクがある味わい。決め手は、バターで炒めたキャベツの甘味で、これがたまりません！卵とチーズのバランスもよく、重すぎないのに満足感は十分。豆乳ベースならではの軽やかさも感じられます。
さらに、しっとりとした食感も魅力。パサつきはなく、ほどよい水分が旨味を引き立てています。素材の味を大切にした、素直に「また食べたい」と思える一品でした♪

”じゅわっと感”をどう楽しむ？作ってみてわかったこと



今回はキャベツの水分をしっかり飛ばしたつもりでしたが、焼き立てはやや水分がにじむ仕上がりに。味に問題はありませんでしたが、水っぽさを防ぐなら、もう少ししっかり炒めて水分を飛ばすのがオススメです。
とはいえ、この”じゅわっと感”も魅力のひとつ。時間が経つと自然に落ち着き、しっとりとまとまっていきます。焼き立てはふんわり、少し置くとしっとり。冷めてもおいしさが続く一品でした！

パイ生地なしで、トースターで焼ける手軽さの「キャベツの豆乳キッシュ」。白ワインにも合うそうなので、週末のブランチなどにもオススメです♪

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/