【照りっ照りの中から旨味ジュワ～】新玉ねぎの甘み炸裂「肉巻き」作ってみた！甘酸っぱ辛くてもう最強♪

店頭に並ぶ甘くてみずみずしい新玉ねぎ。どう食べてもおいしいんですが、せっかくなら甘味を堪能したいな～。と考えていたら、レシピサイトNadiaで「新玉ねぎの甘酢肉巻き」が目に留まりました。豚肉でくるっと巻いて焼いたら甘酢ダレを絡めて完成。玉ねぎの甘味とお酢の酸味、豚肉のコクですごいことになりそう～♡♡

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今回挑戦する「新玉ねぎの甘酢肉巻き」を考案したのは、レシピサイトNadiaで活躍する料理家の奥田和美（たっきーママ）さん。発酵食品マイスターやフードコーディネーターとして、手軽でおいしいレシピを数多く提案しています。

奥田和美（たっきーママ）

奥田和美（たっきーママ） 新玉ねぎが甘くて美味しい！【新玉ねぎの甘酢肉巻き】新玉ねぎが美味しい季節に絶対作って欲しい！ しっかり焼いてより甘くなった玉ねぎと、豚肉に甘酢がからまって最高です♡ 水分の多い新玉ねぎを使うことで、口の中でジュワ～と旨みが広がります！ 冷めても美味しいのでお弁当にも。アプリで開くこのレシピをNadiaで見る
後味すっきり！「新玉ねぎの甘酢肉巻き」



【材料】（2人分）
豚薄切り肉…10～12枚
新玉ねぎ…1個
塩…適量
こしょう…適量
薄力粉…適量
粗挽き黒こしょう…適量
サラダ油…大さじ1

［A］
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2

【作り方】

1. 新玉ねぎの根を切り落とし、芯が付いた状態で10～16等分に切る。



今回は細長い豚肉だったので、そのままシンプルに16等分しました。使う豚肉の幅に合わせて切ってください。

2. ［A］を混ぜ合わせておく。



3. 豚肉を広げて1を手前にのせてきつく巻き、最後にギュッと握る。



ギュッと握ることで、焼いている途中でも豚肉が剥がれにくくなります。

4. 塩、こしょうを振って、薄力粉をまぶす。



ころんとした形で、見た目はまるで小さな桃みたい♪

5. フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱する。3の巻き終わりを下にして並べて、こんがり焼けたら裏返してフタをする。弱火で約4分蒸し焼きにする。



6. フタを取って中火に戻し、2の調味料を回しかけてとろみが出るまで煮ながら絡める。



7. 器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうを振ったら完成。



元レシピで、刻んだパセリ（分量外）を散らして彩りをプラスしていたので真似してみました！
仕上がりがぐっと華やかになるのでおすすめです。

食べると旨味が溢れ出す♡



まず目を引くのは、この照りのある見た目！タレが絡んだ艶やかな色合いに、食欲がそそられます。熱々のうちにかじりつくと、中の新玉ねぎはさらに熱々なのでご注意を。
とろっと柔らかくなった新玉ねぎから、じんわりと甘味が広がります。そこに豚肉の旨味と甘辛いタレが重なって思わず「これはおいしい…!!」と頷きたくなる味わいです。

実は最後に調味料を絡めているとき、しょうゆの色が濃く見えて「味が濃いかも？」と不安になったのですが、食べてみると塩気も甘味もバッチリ！甘辛いコクの中にほんのりと感じる酢の酸味が後味をスッと調えてくれます。

ご飯にもピッタリ！



そのまま食べても十分おいしいですが、ご飯にのせて食べるとまた違った満足感がありますよ♪甘辛いタレと豚肉のコクがご飯にしみて、箸が止まらなくなります。
仕上げに散らしたパセリ（分量外）の爽やかさもいいアクセント。コクのある味わいの中で香りがふわっと立ち、全体を軽やかにしてくれました。

ボリュームを出したい場合は、長い豚バラスライスを1枚ぐるぐると巻きつけるのもおすすめとのこと。食べ応えが増して満足できそうです。

新玉ねぎの甘味を存分に引き出す「新玉ねぎの甘酢肉巻き」。照り照りの肉巻きで、食卓がパッと華やぐひと皿です。みなさんもぜひ、この時季に一度は作ってみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/