リュウジ『あまりにも旨くてヘルシー♪』 痩せる鍋な【鶏むね肉のしゃぶしゃぶ】に挑戦！出汁がバカうま♡

気が付けば春。クリスマスやお正月から、バレンタイン、子どもの卒業などのお祝い事…。ご馳走や甘いものを食べる機会が続いていましたが、ふとわが身を見ると「…太った⁉」ことにも気が付き顔面蒼白。これからお花見などもあるのに！少しでも痩せておかなくては…と思い、痩せる料理レシピがないかと検索してみると…あった！リュウジさん考案の「痩せるしゃぶしゃぶ」ですって。それはとっても興味深いですね。

ヨーグルトで鍋!?「ヨーグルトしゃぶしゃぶ鍋」に挑戦！見た目と違うさっぱり感♪とろみスープが絡む～♡

今回のレシピは、既に紹介しましたが…「バズレシピ」で知られる料理研究家「リュウジ」さんのYouTubeチャンネルから！

「今日食べたいものを今日作る」をモットーに、SNSなどから人気を博した「リュウジ」さん。
3ステップで簡単・爆速で完成しちゃうレシピを数多く提案しています。

その中でも、今回のレシピはヘルシーな鶏むね肉を使った「しゃぶしゃぶ」です。
オリジナルのタレのレシピも紹介されているようですから、どんな仕上がりになるのか楽しみですね♪
さっそく作っていきましょう！

食べ過ぎても罪悪感なし⁉︎ヘルシーな「鶏むね肉のしゃぶしゃぶ」作ってみた！



【材料】（約2人前）
鶏むね肉...350g
長ねぎ...1/2本
にんじん...1/2本
水菜...1/2袋



水...500ml
酒...100ml
かつお粉...3g
うま味調味料...4振り



◆タレ
しょうゆ...大さじ3
米酢...大さじ2
水...大さじ2
豆板醤...小さじ2
うま味調味料...8振り

タレの材料にある「米酢」は、動画内でおすすめされていたものです。
普通の穀物酢でも良いのですが、米酢の方がまろやかで甘みがあるのだとか。
わたしも、米酢で作ってみたいと思います。

【作り方】（調理時間約30分）

1.野菜の下処理をします。

水菜は食べやすい長さに切っておきます。
根の部分を切り落とし、半分に切ったあと3等分にしたら下の画像くらいのサイズになります。



にんじんは皮を剥いて薄切りにした後…



下の画像のように並べて千切りにします。



長ねぎは薄く斜め切りにし、切った野菜はバットなどに入れて置いておきましょう。



2.鶏むね肉を切ります。

鶏むね肉は、できるだけ薄く、そぎ切りにしておきます。



よく切れる包丁を使った方が、きれいに薄切りにすることができます。
また、鶏皮は剥いでからの方がそぎ切りにしやすいと思い、わたしは鶏皮を剥いでから切りました。
（鶏皮も、最後はしゃぶしゃぶにして食べました♪）

わたしは、下の画像くらいの薄さに切りました。



下の画像のように横から見ると、だいたいの薄さが分かるかと思います。



切り終わったら、ちょっとおしゃれな感じで平皿に盛り付けておくと、テンションが上がります♪



3.タレを作ります。

タレの材料をすべて混ぜ、タレを作っておきます。



全部の材料をボウルに入れて、しっかり混ぜます。
特に、豆板醤が混ざりにくいので、気を付けて混ぜます。



混ぜ終わったら、小皿に入れておきましょう。



4.だしを作り具材を煮ていきます。

土鍋に水、酒、かつお粉、うま味調味料を入れて沸騰させます。



酒のアルコール分を飛ばすためにしっかり沸騰させたら、1の野菜を入れて煮ていきます。



野菜に火が通ったら、2の鶏むね肉を「しゃぶしゃぶ」して完成です！



しゃぶしゃぶして野菜をくるっと巻いて…ピリ辛つけダレとの相性もバッチリ！

野菜がたっぷり入っただしの中で、鶏むね肉をしゃぶしゃぶしたら…
鍋の中の野菜を、鶏むね肉でくるっと巻きます！



これを小皿に入れて、タレを掛けたら完成！



アツアツのうちに、パクっと一口食べてみると…
おお、おいしい！

鶏むね肉は、薄く切ってあるので火が入っても全然硬くないし、野菜もシャキシャキしていて食感がいいですね。
タレも米酢がさっぱりまろやかで、豆板醤のピリ辛さと鶏むね肉の相性がバッチリです。

動画内で味変を紹介されていましたが…
わが家にある近い材料として、天然塩（ヒマラヤ岩塩）と黒こしょう（塩とこしょう共に分量外）を使って味変してみました。



塩は控えめ、黒こしょうはしっかりめに掛けてみました。
これも、なかなかおいしい！

ピリ辛のタレとはまた違って、香ばしさを感じる黒こしょうと鶏むね肉の相性もいいです。
タレ以上にさっぱりと食べられるし、だしの味や香りをしっかり感じることができるので、これもまた良し！といった感じです。

作ってみた感想としては…とにかく、簡単でおいしい！
鶏肉を薄くスライスするところだけが少々手間ではありますが、他の工程は材料をカットして煮るだけですから、超簡単。
時短で食事の用意をする時にも、冷蔵庫にある野菜で代用できそうです。

野菜を鍋でぐつぐつしながら鶏肉を「しゃぶしゃぶ」するので、最後の方になると野菜のシャキシャキ感がどうなるのか心配していましたが、使った野菜が水菜や長ねぎといったものだったこともあり、意外と最後の方までシャキシャキした野菜の食感を楽しむことができました。
火を通すと硬くなってしまいがちな鶏むね肉も、とってもやわらかい食感でおいしかったです。

動画内では、残っただしは「雑炊」にするとおいしいと紹介されていましたが…
だしもおいしくて、しゃぶしゃぶしながら一緒に飲んでいたので、雑炊が作れるほどだしが残りませんでした（笑）。
次回は、ぜひ締めの雑炊にたどり着きたいものです。

このレシピは「痩せレシピ」として紹介されていたものですが、確かにヘルシーな材料ばかりで罪悪感なく食事できそうですね。
リュウジのバズレシピ「鶏むね肉のしゃぶしゃぶ」、あなたもぜひ食べてみてくださいね。