春雨って実は何種類もある！味、食感などを食べ比べ！

皆さんおなじみの「春雨」。低カロリーで腹持ちも良いうえ、最近は、マーラータンや火鍋ブームもあって、より、食べる機会が増えたという方がいらっしゃるのではないでしょうか。

そもそも「春雨」とは…？
農林水産省のHPによると、「じゃがいもや、さつまいものでんぷんなどを原料に、冷凍加工、乾燥して製造される麺状の製品。茹でたり火を加えると、透き通った細い糸のようになり、春の雨を思わせるため、その名がついたという説が存在する。」との記載があります。アジアの料理では春雨をスタジオで食べ比べをしました！

緑豆はるさめ

もやしの種でもある「緑豆」のでん粉を原料とした春雨。中国では古くから、緑豆やエンドウ豆のでん粉を原料とした春雨が食べられてきたのだとか。

◆特徴：煮くずれしにくく、弾力性に富んでいること。
◆見た目：茹でる前は、少々縮れた感じ。色は透明できらきらとしている。
◆オススメの調理法：酢の物、サラダ、スープ、すきやき、炒め物など。
◆価格：1パック（100g）178円

山内：「茹でる前はキラキラしてますね。サラダにしてもやっぱりこのしっかりした歯ごたえが特徴！」
スー：「あ、美味しい！ 噛むと押し返してくるこの弾力。私たちが一番知ってる『あの春雨』の安心感があるね」

馬鈴薯の春雨

馬鈴薯、つまりはジャガイモ！ 日本では、馬鈴薯やサツマイモのでん粉を原料として、古くから作られてきたそうです。

◆特徴：光沢があり、きれいな透明の麺。

山内：「緑豆とはまた違ってまっすぐ。ツルツルッとしていて、のど越しがすごくいいんです」
スー：「本当だ、全然違う！ 口当たりが滑らかで、お出汁の味をしっかり連れてきてくれる感じ。優しいね」

さつまいも春雨

こちらは韓国料理や中華料理などでよく使われているもの。韓国語では春雨のことを「タンミョン」と呼びます。
◆特徴：食べ応えのある、モチモチプリプリとした食感の春雨。
◆見た目：緑豆や馬鈴薯と比べて、灰色がかった色の麺。
◆オススメの調理法：炒め物や鍋物、サラダや酢の物、なま巻きの具材など。
◆価格：100g 118円

スー：「色がちょっとグレーだね。……ん！ モチモチ！ 弾力がすごい。

火鍋寛粉

原材料には「ジャガイモでんぷん」と「タピオカでんぷん」との記載が。中国の火鍋には欠かせない存在です。
◆見た目：幅広で平たい麺。茹でる前は幅2cmくらい。
◆戻し方：お湯で戻す場合は約2時間、冷水で戻す場合は約4時間。
◆オススメの調理法：炒め料理、煮込み料理、お鍋の具材など。
◆価格：300g 338円

山内：「この幅広なルックス！ タピオカが入っているので、とにかく『もっちもち』なんです」
スー：「うわー、何これ！ プルプルでもちもち。ずっと噛んでいたい中毒性があるね。美味しい！」

材料のほかにも、太さなど、とにかくいろいろな種類があることが判明した春雨。 ぜひ、皆さんもお気に入りの春雨を探してみてください！

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）