吉野家「裏注文＆専門用語」全部わかれば吉野家通【トリビア】

2022年04月18日(月) 12:10

「うまい、はやい、やすい」のキャッチフレーズで知られる吉野家は、吉牛（よしぎゅう）の愛称でも親しまれる、オレンジの看板のお店です（※編集部注）。

カルビ丼や豚丼など、牛丼以外のどんぶり類や、カレー・鰻など、そのメニュー展開のストライクゾーンも広め（※編集部注）。

老若男女の「食べたい気持ち」にがっつり応えてくれる頼もしい存在です。

味のラインナップはさることながら、「メニューには載っていないれど注文可能」の、いわゆる裏オーダー方法も吉野家の奥深い魅力のひとつといえそうですね。おなじみの「つゆだく」もその一つ。

今回は、吉野家の「裏オーダー方法」や、店員さんによって使われる「専門用語」にフォーカスします。全部知っていれば「吉野家通」かもしれません！

※ご紹介する裏オーダー方法は、一部店舗では注文できない場合があります。あらかじめご了承ください。

【※参考記事】吉野家【牛丼以外のどんぶりメニュー】がっつり系3選。腹ぺこ胃袋をしっかり充電！【写真付きレポート】( https://limo.media/articles/-/28874 )

■吉野家「つゆだく以外の裏注文」って、どんなものがあるの？

吉野家のニュースリリースによると、現在「裏オーダー」「裏注文方法」などと呼ばれる注文スタイルのもとは、2018年に閉店した一号店「築地店」の常連さんが編み出した「特殊注文」とのこと。

魚河岸で忙しく働く「食のプロ」のお客さんが多く集まった築地店。常連さんがオーダーする「通好み」の特殊注文に、お店側が応じていたわけですね。

ちなみに、築地店で提供されていた特殊注文には、以下のようなものがありました。2022年現在の提供状況別に見てみましょう。

■2022年現在：全国の吉野家で対応

「ねぎぬき牛丼」

写真：LIMO編集部

■グランドメニューに昇格したもの

「ねぎだく牛丼」

写真：LIMO編集部

■2022年現在：対応店舗なし（※）

※参照：宝島社「吉野家FAN　BOOK」

2022年4月時点では、「対応店舗なし」のスタイルも多くありますね。

■【吉野家・専門用語】全部知ってたら「吉野家通」？

■そもそも「つゆだく」とは？

つゆだくは、元々従業員さんの間で使われていた呼び名で、「つゆを多めにしてほしい」というお客さんの要望にこたえて始まったといわれています。

なるほど、従業員さんたちの「隠語」だったのですね。そこで、吉野家の従業員さんが使っている「専門用語」を「吉野家FAN BOOK」（宝島社）から５つ、クイズ形式でご紹介してみます。

■問題：吉野家「専門用語」いくつ知ってますか？

Q1：フレッシュ
Q2：決め
Q3：合わせ
Q4：抜き
Q5：目線

■回答

Q1：フレッシュ：生肉
Q2：決め：牛肉をお玉に入れる動作
Q3：合わせ：丼とおたまの左端を合わせる動作
Q4：抜き：お玉を手首のスナップで右下に振りぬく動作
Q5：目線：入口からお客様を意識して、視界に入った動きを察知。お客様からお声がけされる前に動くこと

みなさんはいくつ正解しましたか？

これも知ってる？「おしんこ月見つゆぬき牛丼」

写真：LIMO編集部

■まとめにかえて

今回は、吉野家の裏注文方法や「専門用語」をご紹介しました。

「こんな頼み方があったのか！」といった新鮮な発見となった方も多いでしょう。ただし、裏注文方法は店舗によっては注文できない場合があります。

注文できた場合は、店員さんのひと手間に感謝しながら味わいましょうね。

■【吉野家・牛丼】店内税込価格・カロリー

牛丼

ねぎだく牛丼

※一部店舗及びデリバリーでは価格が異なります

■参考資料

吉野家公式ホームページ　メニュー( https://www.yoshinoya.com/menu/ )
吉野家（ニュースリリース）築地店で約 90 年間愛され続けた“粋”な食べ方「ねぎだく」が復活　吉野家、『ねぎだく牛丼』を1月8日（水）から全国店舗で販売開始（2020年1月7日）( https://www.yoshinoya.com/wp-content/uploads/2020/01/07095616/news20200107.pdf )
宝島社「吉野家FAN　BOOK」

編集部おすすめ