JALが国際線・国内線の一部の機内食で「夏メニュー」発表 - ハワイ行のメニューを試食してみた

日本航空(以下、JAL)は6月1日、国際線・国内線の一部の機内食で「夏メニュー」を発表した。ハワイアンローカル食のアレンジメニュー、「natuRe waikiki」小川苗シェフや「été」庄司夏子シェフのメニュー、「島根」「宮崎」をテーマにしたお弁当・トレーセットなどを用意する。

○一流シェフも腕を振るう、JAL機内食・夏メニュー

JALは、イギリスの航空格付け会社であるSkytraxより、9年連続で最高評価「5スター」を獲得している。5スターに認定されている航空会社は世界に11社のみであり、同社のホスピタリティは航空業界をリードする最高品質と言えるだろう。

そんなJALが6月1日、機内食を「夏メニュー」に変更した。対象となるのは、国際線の「東京発ホノルル行」「ホノルル発日本行」「東京発欧米行」機内食、および国内線の長距離路線・短距離路線のお弁当・トレーセット。期間は国際線で6月1日～8月31日、国内線で6月1日～7月31日を予定している。

「東京(羽田・成田)発ホノルル行」プレミアムエコノミークラス・エコノミークラスの夏メニューは、現地で愛されるハワイアンローカルメニューをアレンジした「JAL Hawaiian Table」。

「ホノルル発日本行」ビジネスクラスでは、ハワイ発のアイランドフレンチレストラン「natuRe waikiki」で活躍している小川苗シェフが、日本でもなじみのある食材にホノルルのエッセンスを加えた夏メニューが提供される。

「東京発欧米行」ファーストクラス・ビジネスクラスの2食目サービスでは、「世界のベストレストラン50」でアジアのベスト女性シェフ、ベストペストリーシェフに輝いた、レストラン「été」の庄司夏子シェフが監修する夏メニューを用意。

国内線の「長距離路線(羽田―千歳・福岡・鹿児島・那覇・宮古・石垣、伊丹―千歳、沖縄―伊丹)」ファーストクラスでは、島根と宮崎をテーマにしたトレーセットを用意。また「短距離路線(羽田―伊丹・広島)ファーストクラスでは、同じく島根と宮崎をテーマにしたお弁当が提供される。

○ハワイの風を感じる「JAL Hawaiian Table」を実食

6月1日の提供開始に合わせて開催された試食会では、ハワイを感じさせるメニュー「JAL Hawaiian Table」を実際に楽しむことができた。

「レモンクリームペンネ ガーリックシュリンプ添え」は、ニンニクがしっかり効いたエビとジャガイモに、レモンクリームのさっぱりしたペンネのバランスが良いメインディッシュ。味覚が鈍る空の上でも飽きることなく味わいを楽しめそうだ。

「さつまいもサラダ(ココナッツミルク風味)」は、濃厚なサツマイモにココナッツミルクが合わさることでクリーミーなまろやかさが楽しめる一品。ココナッツの風味がエスニック感を感じさせ、さらりと食べきってしまった。

「サーモンとキヌアのポキ風サラダ」は、クラシックなハワイアンスタイルの一品。魚の旨みを引き立てるシンプルな塩気ベースの味付けで、他のメニューを引き立てててくれる名脇役になってくれた。

また今回は、国内線メニューから島根県のご当地ジュース「二十世紀梨ジュース」も提供された。口に含むとみずみずしい梨の風味がぶわっとひろがり、思わず笑顔になる一本だ。

メニュー開発を担当したJALロイヤルケータリング 開発管理部の菊川芽生氏は、「JALがもっとも大切にしてきたハワイ線を機内食から盛り上げたいという思い、また、ハワイ行きの飛行機に乗った瞬間から旅のワクワク感を味わっていただきたいという思いから、ブランドの立ち上げとメニュー開発がスタートしました」と、開発のきっかけを語る。

また、「本場ハワイのガーリックシュリンプは、殻付きのエビをご飯と合わせ、レモンを搾って食べるのが主流ですが、機内という限られた空間では食べづらさが出てしまいます。そこで20種類ほどの試作を重ね、食べやすさとおいしさの両立を追求いたしました」とこだわりについて言及。

さらに、「メインの香ばしいシュリンプに、ココナッツやキヌアといったハワイのローカル食材を組み合わせ、彩り豊かに仕上げました。ガーリックのコクを引き立てるように、サイドメニューにはさっぱりとした味わいを取り入れています」と味についてコメントした。

夏メニューの提供は、国際線で8月末、国内線で7月末までを予定している。快適な空の旅においしい料理をプラスしたい方は、ぜひ早めに予約してほしい。