バター不使用なのにしっとりふわふわ！ぐるぐる混ぜるだけ超簡単「バナナケーキ」のレシピ
飾り用に輪切りにしたバナナを並べた俯瞰写真

バナナケーキを作るのにかかる時間

  • 約10分（焼く時間を除く）

バナナケーキのカロリー

  • 約179kcal／8分の1切れ

バナナケーキのレシピ

バナナケーキの材料（18cmパウンド型：1本分）

バナナ　小2本（正味約150g）
レモン汁　小さじ1
薄力粉　120g
ベーキングパウダー　5g
塩　ひとつまみ
卵　2個
砂糖　50g
牛乳　15g
米油　50g

下準備

・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。

バナナケーキの作り方

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①　飾り用のバナナを10枚輪切りにする。

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ガラスボウルでフォークを使い粗くつぶしたバナナ

②　残りのバナナ（110～120gくらいが目安）をフォークで粗くつぶし、レモン汁を混ぜ合わせる。

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ボウルに入れた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜた粉類

③　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

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ボウルで卵と砂糖を混ぜ合わせた黄色い卵液

④　別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

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卵液に牛乳と米油とつぶしたバナナを加えた生地

⑤　牛乳、米油も順に加えてその都度よく混ぜ合わせ、つぶしたバナナも加えて混ぜ合わせる。

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粉類を加えゴムベラで混ぜ合わせたケーキ生地

⑥　⑤に③を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れた状態

⑦　型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜く。

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型に流した生地の上に輪切りバナナを並べた焼く前の状態

⑧　輪切りにしたバナナをのせ、180℃に予熱したオーブンで35～45分焼く。
※焼き時間は調整してください。竹串などを刺して生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

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焼き上がったバナナケーキを木のボードでカットした断面

しっとりふわふわのバナナケーキが焼き上がりました♡

焼いていると部屋中にバナナの甘い香りが広がります。やさしい甘さが美味しく、おやつにもぴったり。大人も子どもも大好きな味です。

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白い皿に盛りつけたバナナケーキ1切れとボード上の残り

バター不使用なのが嬉しいポイント。米油で作れるので、バターを室温に戻したりする手間もなく、とにかく材料を混ぜ合わせるだけで、とっても簡単にできあがります。

むずかしい作業はないので、お菓子作り初心者の方にもおすすめ。

バナナはシュガースポットが出た、完熟のものを使用しましょう。つぶし加減はお好みですが、個人的には粗めにつぶしてバナナの存在感を残すのがお気に入りです。

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木のボードに並べたバナナケーキの全体とカット断面

今回は、バナナをたっぷり楽しめる「バナナケーキ」のレシピを紹介しました。オーブンに入れるまで10分もあればできちゃう超簡単レシピ。

やさしい味わいに癒されます。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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