【意外に合う和風味】アスパラを「しょうゆ炒め」にしてみた！すりゴマパラリが決め手♪【長野県の農家直伝】

春のスーパーに颯爽と並ぶアスパラガス。つい買っちゃうけど、わたしのレパートリーはベーコン炒めばかりで、家族もやや飽き気味…。そんなわが家の食卓に革命を起こしそうなのが、長野県の農家直伝「アスパラと豚バラ肉のごましょうゆ炒め」。なんと「しょうゆ」で炒めるんですって!?アスパラを和風にするって、あんまり味の想像がつかないので、いっちょ作ってみます！

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すりゴマたっぷりが決め手！「アスパラガスと豚ばら肉のごましょうゆ炒め」



材料（2人分）
豚バラ肉…200g
アスパラガス…4本
エリンギ（大きめ）…1本
長芋…10cm
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
白すりゴマ…大さじ3

作り方
1. 豚バラ肉はひと口大に切り、アスパラガスは下の硬い部分3cmくらいを切り落とし、乱切りにする。



2. エリンギと長芋は5cmほどの薄切りにする。



3. フライパンにサラダ油を引き、中火で豚バラ肉を炒める。



4. アスパラガス、エリンギ、長芋の順に加え、さらに炒める。



5. 火が通ったら、酒を入れて臭みをとばす。



6. みりんとしょうゆで味を調え、すりゴマと和えたら出来上がり。





艶が出るまでサッと炒めたら、すりゴマを加えましょう。





くう～！艶をまとった具材にすりゴマがしっかり絡んでいます。
アスパラの鮮やかなグリーンがひときわ映えますね♪



アスパラを和風で食べることって意外に少ないかも？
どんなお味なのか、いただきまーす。



モグモグ…ちょ、想像を遥かに超えるおいしさ！とりあえず、ご飯くださーい!!
アスパラの爽やかな香りが春を感じさせ、すりゴマの香ばしさが引き立ちます。甘辛い味に豚肉の脂のコクが良い仕事をしています。
アスパラのシャクッと食感に、エリンギのコキュッ、長芋のサクッが参戦して、いろんな食感が楽しめます♪

これはぜひ、すりゴマたっぷりで試して欲しい一品です。
みさなんもアスパラが旬な季節に作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/010/000018.html