【スイーツな甘酒】砂糖不使用・美容にも良さげな「甘酒とヨーグルトのゼリー」作ってみた！やさしい甘味なの♡

栄養豊富で「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒。季節の変わり目に備えてたくさん摂りたいので、もう少しスイーツ感を増して、常飲しやすくできないかなと考えていたんです。そんな時にレシピサイトNadiaで発見したのが「甘酒とヨーグルトのゼリー」。甘酒でゼリーができるって!?ヨーグルトも発酵食品なので、とっても体に優しそうです♡

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今回参考にしたのは、いつもの食材や調味料で手軽に作れる薬膳レシピを発信している「日本くらし薬膳協会」のレシピです。

日本くらし薬膳協会（JKA）

日本くらし薬膳協会（JKA） 〈くらし薬膳〉甘酒とヨーグルトのゼリー甘酒の優しい甘さとヨーグルトの程よい酸味が美味しいゼリーです。 甘酒が疲労を回復しておなかの調子を整え、ヨーグルトがほてりを冷ますので、夏バテや疲労で食欲のない時、便秘、ほてり、のどの渇きがある人にもおすすめです。アプリで開くこのレシピをNadiaで見る
やさしい甘味♡「甘酒とヨーグルトのゼリー」





【材料】（約4個分）
甘酒（米麹使用）…200ml
プレーンヨーグルト…200g
ゼラチン…10g
水…大さじ2

［飾り用］
ミント・フルーツ（※）…各お好みで

※フルーツは、りんごと缶詰のミックスフルーツ（桃やみかんなど）を準備しました。

【作り方】
1. りんごはよく洗って水気を拭き取る。芯を取り除いたら、3mm厚さの薄切りにカットする。



りんごは皮付きのまま使いました。

2. 水を加えてふやかしたゼラチンを湯せんで溶かす。





3. ボウルに甘酒とプレーンヨーグルトを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。2の溶かしたゼラチンを加えて手早く混ぜる。





4. 容器に流し入れてラップをかけたら、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。



今回は、家にあるいろいろな器にゼリー液を流し入れました。しっかり固まったら、ミントとりんご、その他のフルーツをのせて完成です。

さっぱりなめらか♪「甘酒とヨーグルトのゼリー」



ゼリーの上にりんごや桃、みかん、ミントを飾りました。彩りがあるとますますおいしそうに見えますね♪さっそく、ひとさじすくってみると…。



あれ？思ったよりも柔らかいかも？



すくい上げると、ゼリーというよりジュレといった感じです。
食べてみると…あ、おいしい♪一瞬、「失敗した？」と思って心配しましたが、とってもおいしくてひと安心。

ただ、想像していたよりも柔らかいゼリーに仕上がりました。口当たりはなめらかで、甘酒由来のやさしい甘味でほっとする味わいです。期待していた「プルっとした食感」とは少し違いましたが、これはこれでおいしく楽しめるゼリーでした。

今回の「甘酒とヨーグルトのゼリー」がしっかり固まらなかった原因は、ゼラチンがうまく混ざらなかったためだと思われます。湯せんで溶かしたゼラチンを、そのまま冷たい甘酒とヨーグルトに加えたことで、ゼラチンが先に固まってしまったのかもしれません。
対策としては、甘酒とヨーグルトの液体を軽く温めてから、ゼラチンとしっかり混ぜ合わせるのがおすすめです。こうすることで、よりなめらかに固まりやすくなります。

日本くらし薬膳協会さんによると、甘酒には疲労回復やお腹の調子を整える働きがあるそうです。そんな甘酒でスイーツが作れるのは、ちょっと驚きですよね。
次回はプルっと食感のゼリーを目指して！「甘酒とヨーグルトのゼリー」に再度チャレンジしてみます♪

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/