スーパーフードな道端の「さし草」　厳選素材で「まぜごはんのもと」開発【ヒットのたまご】

2026年04月26日(日) 11:00

スーパーフードな道端の「さし草」　厳選素材で「まぜごはんのもと」開発【ヒットのたまご】

［ヒットのたまご］（308）沖縄物産コーディネイター池村博隆
　「さし草屋ｊｏｙ工房＆茶屋」は、與儀喜美江社長と長男の誠也さん、長女のひかりさんが経営する飲食店で、おいしくて健康的な食事でさし草の魅力を伝えています。
　「さし草」は道端に自生する野草ですが、カルシウムや食物繊維、鉄分、ポリフェノールなど豊富な栄養成分を含有する「スーパーフード」です。

これまでも「さし草茶」や「さし草粉末」を商品化してきましたが、今回、誠也さんが「粉末を活用して毎日の食卓に並ぶ商品をつくりたい」と県の商品開発事業にエントリーし、専門家の熱血指導を受け、「まぜごはんのもと」を開発しました。

　「さし草」と調合する国産素材も厳選、久高島の海ぶどうで塩味を加えたり、カツオ、のり、昆布、ごまなど子どもからお年寄りまで安心して食べられる商品づくりの試行錯誤が続きました。ラベルデザインは、さし草愛がじんわり温かく伝わってくる喜美江さん直筆のイラストを使用。「今日をはじめる朝ごはん、手軽にきちんと」の朝、「一日おつかれさまの、ごはんの時間」の夕の２種類を発売、今年１月のおきなわ島ふ～どグランプリ２０２６で優秀賞を受賞しました。
　「さし草はうむやーとも呼ばれくっつく種が『うむい（想い）を寄せる』の意味があるそうです。これからも人に想いを寄せられるやさしい商品をつくりたい」と話す誠也さんに期待です。
　【メモ】南城市大里仲間９３７。電話０９８（９８８）１２０９。詳細はhttps://sashikusaya.com/から。

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