なんと初の福井の蕎麦！【家そば放浪記】第218束：星児の知人「金沢のサラリーマン松下さん」からいただいた友吉製粉製麺『越前そば』378円（1人前189円）

会社に行くと、中澤星児が私に干し蕎麦を手渡してきた。なんだ星児、どういう風の吹き回しだ……と思いきや！先日、星児が集中的に北陸取材をしていたのだが、その時お世話になった「金沢のサラリーマンの松下さん」から託された蕎麦であるという。パッケージを見ると「越前そば」。越前そばといえば……福井やん！ いったいなぜ金沢の松下さんが福井の越前そばを……？製造者は「友吉製粉製麺」で、まごうことなき福井県。ちなみに福井の西武百貨店で購入したらしく、価格は税込378円だったとのこと。松島さんいわく、「生まれも育ちも40年ほど金沢なのですが、蕎麦は越前そばが好きという感じです。福井の蕎麦は日本一だと思っていますのでよろしくお願いします！」とのこと。金沢の男が推す福井の蕎麦とは一体いかなるものなのか。ちなみに当連載218回目にして、なんと福井の蕎麦は初登場！どれどれ……って！長え！ たぶん連載史上最長！一般的な干し蕎麦が20～21cmであるのに対し、なんとこれは28cm！ 鍋の直径より大きい！……でも、すぐにしんなりと湯に潜った。そして茹でること8分（これまた長え！）……はい完成～。して、そのお味は──うん、いい！ つるつるっと、のどごしよくて。蕎麦の味と、やまいもの味もする。そして、つゆによくからむ！「家そば」か「外そば」かなら「外」でしょう。なんというか、「素直な蕎麦だな～」と思った次第。だが！今回の蕎麦、私にはどうしても体験したい食べ方があった。それこそが、パッケージにも書いてある「福井名物おろしそば」である。一応ネットでも調べて……なるほどなるほど、わたし元蕎麦屋、おまかせあれ。こんな感じでしょう。つゆをぶっかけ……超絶うまそう！んで、食べてみたところ……これや！！！！！！！！！！！！！絶対にこれ！！！！！！！！！！！この蕎麦は、「おろしそば」のために生まれてきたといっても過言ではない。おろしにしたら、「完全に外」にまでレベルアップ！完全にさっきとは別人！ 水を得た魚というか、おろしを得た蕎麦というか！（←そのまんまじゃないか）おろしそばにすることにより、ようやく「器に収まった」というか。これが正解なんだと。福井のそばは、この食べ方が最も活きるのだなと。結論的には、モーレツにウマイ！「もり」だと「素直」だったけど、「おろし」にしたら「めっちゃイキイキ」な感じになった。ということで、これ、絶対おろし。おろし用にチューニングされている蕎麦なのかなぁ……なんて思うほどに。ありがとうございました！ ごちそうさまでした！いつか福井に行って、本場の「おろしそば」も食べてみたい。また行きたいところが増えた。島根、鳥取、そして福井。今年は忙しくなるぞ～！٩( ᐛ )و執筆：干し蕎麦評論家・GO羽鳥Photo：RocketNews24画像をもっと見る●関連記事もう島根に行くしかないぞ。鳥取も【家そば放浪記】第217束：亀ちゃんにもらった、イトメン『イトメンの二八そば』希望小売本体価格409円（1人前136円）信用できぬ「そば通」との再戦【家そば放浪記】第201束：いわて銀河プラザで買った、小山製麺『そば通も呻る 八割そば 細打ち薮そば』税込410円（1人前136円）このメーカーの蕎麦は迷うことなく「買い」だ【家そば放浪記】第194束：北海道どさんこプラザで買った新得物産『十勝千年の森 八割そば』税込401円（1人前201円）線は細いのにストロングスタイル【家そば放浪記】第193束：ヤオコーで買った、柄木田製粉『信州そば 市兵衛』税込321円（1人前80円）とろろまみれでいこう【家そば放浪記】第204束：CHABARA日本百貨店しょくひんかんで買った、井上製麺『神の白糸 とろろそば』税込350円（1人前175円）