絹ごし豆腐×鶏ひき肉でお店のナゲット！"食材2つで作るおかずレシピ"

ゲストは料理家 のAKIHOさん。「2つの食材で作るおかずレシピ」について教えて頂きました。

毎日作る料理には、あまり時間や労力はかけたくないですよね。ひとつの食材で作るレシピは簡単ですが、「味やボリュームがなんだか物足りないな・・・」なんてことも。逆に、材料が多いと作るのが億劫になったり、食材を買い足さなければいけなくなってしまいますよね。
そこで「食材が2つに調味料」のレシピです！満足感もちゃんとあって、冷蔵庫の中にあるものだけで調理ができることができるので、今回は「2つの食材」と調味料で作るおかずレシピを紹介！

れんこんとベーコンのペペロン炒め！

まずは「れんこん」と「ハーフベーコン」を使ったレシピです。

＊材料（1回分）
①れんこん：250g
②ハーフベーコン：4枚
③ニンニク：1片
④塩、胡椒：各少々
⑤醤油：小さじ1
⑥オリーブオイル：大さじ1

＊作り方
1）れんこんは2～3ミリの厚さに切って5分ほど水にさらし、水気を切る。ベーコンは1.5ミリ幅に、ニンニクは薄切りにする。
2）フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、ニンニクを入れて炒め、香りが立ったら、れんこんとベーコンを加えて焼き色がつくまで炒める。
3）塩、胡椒、醤油を加えて1～2分炒めたら出来上がり！

＊ポイント
▼お好みで赤唐辛や粗びき黒こしょうを加えると、味にパンチが出て一気に大人の味になります！
▼これをパスタなどのソースに使うだけでも美味しいです！

スー：「れんこんのサクサクした歯ごたえと、ベーコンの旨味がすごく合ってる。」

カリッ！フワッ！豆腐ナゲット！

次は「絹ごし豆腐」と「鶏ひき肉」を使ったレシピです。

＊材料（3人分）
①絹ごし豆腐：1/2丁（150g）
②鶏ひき肉：200g～240g
③ピザ用チーズ：30g
④マヨネーズ：大さじ1
⑤片栗粉：大さじ2
⑥鶏ガラスープの素、醤油：各小さじ2
⑦ニンニク：すりおろしたもの 小さじ1/3
⑧塩、胡椒：各少々
⑨サラダ油：適量

＊作り方
1）豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に置き、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。時間があればペーパータオルを変えて再度包み、上に重石を乗せて5分ほど置く。
2）ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ピザ用チーズ、マヨネーズ、片栗粉、鶏ガラスープの素、醤油、ニンニク、塩、胡椒を入れて、混ぜ合わせる。
3）フライパンに高さ1センチのサラダ油を入れて中火で熱し、ナゲットをスプーンですくって入れ、両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにしたら出来上がり！

＊ポイント
▼豆腐の水気が残っていると油がハネやすくなるので、水気はしっかりと切りましょう！
スー：「めっちゃお店の味だ。」
山内：「カリカリしてるのに、中がしっとり！」

チリなのに辛くない！鶏チリ！

最後は「鶏ささみ」と「長ネギ」を使ったレシピです。

＊材料（1回分）
①鶏ささみ：5本
②マヨネーズ、酒：各大さじ1
③生姜、ニンニク：すりおろしたもの各小さじ1/2
④片栗粉：大さじ4
⑤長ネギ：みじん切り1/2本分
⑥トマトケチャップ：大さじ3
⑦酒、みりん：各大さじ2
⑧鶏ガラスープの素：小さじ2
⑨砂糖：小さじ1
⑩サラダ油：大さじ2

＊作り方
1）ささみは筋を取って一口大に切る。マヨネーズ、大さじ1の酒、生姜、ニンニクと一緒にポリ袋に入れ、揉み込んで10分ほど置き、焼く直前に片栗粉をまぶす。

＊ポイント
▼鶏チリは、とろみがつくまでしっかりと煮絡めてください！
▼辛いものが好きな方は、豆板醤を足すと美味しく出来上がります！

スー：「辛くない。なんだこれ。」「美味しい！スイートチリソースっぽい感じだけど、全然辛くない。」
山内：「うん、お肉すっごい柔らかい。」
スー：「ささみですか？ささみってこんなに柔らかくなるの？」

【お知らせ】
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■AKIHOさん
・料理家で料理インフルエンサー。
・「子どもから大人まで、家族みんなが同じものをおいしく食べられる」をコンセプトに日々の家庭料理のレシピをSNSや料理メディア「ナディア」で発信。
・栄養満点で満足感のある「ガッツリおかず」が多くの支持を集め、SNS総フォロワー数は33万人以上！

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）