「中華料理 レシピ」のニュース (237件)
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【香味野菜の中華ダレ】が夏にぴったり！豚バラ肉も油を吸ったナスもさっぱり食べられる「豚なす。」作ろう
夏になると香味野菜が効いた中華料理が無性に食べたくなる筆者です。というわけで今回は、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介していた「豚バラ肉とナスの炒め物」に挑戦します。味のポイントになるタ...
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道具次第で料理がもっとおいしくなる！ 浅草・かっぱ橋『釜浅商店』に聞いた“今手に入れたい調理道具”とは
●料理のおいしさを格段にアップさせる優秀な調理道具。専門店がおすすめする、機能性と品質、使いやすさも備わった調理道具とは？鍋やフライパンといった調理道具は料理をつくるための重要な調理器具。同じレシピで...
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【中国家庭料理の定番】君たちは「肉餅」を知っているか⁉ニラの香りふわりで豚肉の旨味溢れる素朴な味
肉餅（ロービン）という中国料理を食べたことがありますか？切った肉餅が皿に積み重ねられている様子はとても素朴で、中国の子供たちが我先にと飛びつく姿さえ目に浮かぶようです。YouTubeで『Genの炊事場...
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【リュウジレシピ】革新的な旨さ♡豚骨使わない「冷やしとんこつ醤油そうめん」とは⁉濃厚であっさりのワケ
YouTubeを始めさまざまなメディアで大活躍中の料理研究家のリュウジさん。今回は、リュウジさんのそうめんアレンジレシピ「冷やしとんこつ醤油そうめん」に挑戦です。なんとその動画、約1か月で30万回以上...
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【茹で残った素麺】はツナとマヨとチーズと一緒に焼こう！平たくまぁるくガレット風⁉パンケーキっぽいの♡
夏は頻繁に、冷たいそうめんが食卓に登場します。家族のお箸が伸びるので、人数分以上のそうめんを茹でるのですが…。いざ食べ終わると、けっこう残っていることも多々。そんな残りそうめんが1000倍おいしくなる...
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【ポップな中華スイーツ】想像を超える濃厚激ウマが脳天を直撃！知らなきゃ損な「バナナ春巻き」に挑戦♪
「この春巻きを知らない人は損してます」と、お料理系YouTubeチャンネル『とにかく売れたい中華料理屋』で紹介しているのは、「バナナ春巻き」。バナナとチョコレートを春巻きの皮で巻いて揚げた、スイーツ系...
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【町中華の名物料理】「豚レモン」を…我流で再現するという暴挙！ところがコレがとっても美味かった話
東京都荒川区にある町中華「永新」の「豚レモン」は、まかない料理から定番メニューへと昇格した一品だと、テレビで知った人気料理系YouTuberの武島たけしさん。食べたことはないが味の想像が付くと、我流の...
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献立の１軍入り決定！ ミツカンの『簡単ナス料理』が、レンチンで作れるウマさを超えている
初夏から秋にかけて旬を迎える、ナス。お浸しや炒め物、漬物など、さまざまな料理で活躍する野菜です。ジューシーな果肉に味が染みて、ご飯のおかずにもぴったりですよね。レンチンだけで簡単調理！ミツカンの『レン...
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【中華料理のレジェンド】中華の鉄人・陳健一が自宅で作る麻婆豆腐は“辛くない”んだって！作ってみた♪
陳健一さんと言えば、四川料理の神様陳建民さんを父に持つ中華の鉄人（懐かしい）。惜しくも2023年に亡くなられましたが、YouTubeには多くの動画が残っています。その代表料理と言われる麻婆豆腐ですが、...
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【肉屋考案の飯テロレシピ】禁断のハイカロお化け！「チーズマグマ鉄板」作ろう♪半熟卵×チーズまみれ♡
韓国料理店で人気の「チーズマグマ鉄板」！チーズがとろ～り溶けて他の食材と絡む様子は、見ただけで「絶対においしい」とわかる一品ですよね♪最近、娘が「めっちゃおいしいって聞いたので、家でもやってみたい！」...
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「チンジャオロースは巻くもの」 企業が教える調理法に「目を剥いた」「箸が止まらん」
中華といえば調味料がたくさん必要で、作るのが大変なイメージがあります。リケンのノンオイルは、そんな中華が簡単に作れるレシピを公開。チンジャオロースならぬ『チンジャオロール』の詳しい作り方をまとめました...
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味の素「ザ★チャーハン」で背徳めしに挑戦！食材2つをトッピングするだけ…官能的で罪深～いお味に♡
料理は毎日のことなので、時に虚無な日（byリュウジさん）もあったりします。そんなときに重宝するのは、例えば冷凍食品！電子レンジでパパッと完成、即食べられますものね。というわけで、今回は虚無でも作れる、...
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【シェフ脇屋の簡単中華】フライドオニオンと干しエビが香ばしくてうんま♡麺パリパリな「塩焼きそば」作ろう
子どもたちが休みの日は「今日の昼ごはんは何にしよう？」と悩むことが多いですよね。そんなとき、わたしがよく作るのは焼きそばです。わが家の定番はソース焼きそばで、こってりしたソースと具だくさんの味が家族に...
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【シェフ脇屋のがっつり男飯】パワー！「ウマ辛！黒チャーハン」は甜麺醤と豆板醤で濃ゆくて複雑なお味♡
家で作るチャーハンの味付けは、わが家ではもっぱら鶏がらスープの素一択ですが、中国料理の巨匠・脇屋友詞シェフがYouTubeで紹介しているチャーハンはひと味違います。なんと、甜麺醤と豆板醤で味付けするん...
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【中国人のニラ料理】塩味・甘味・辛み・痺れ・苦味…味覚の渋滞「無限ニラ」に挑戦！炒めるだけで凄いぞ
2袋100円という破格の値段で手に入れた「お買い得品」のニラ…さて、何を作ろうか？素敵なニラレシピは…と探して見つけたのが、これ！YouTubeチャンネル『毎日中華』の「無限ニラ」です。メイン食材は、...
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ニンニク味噌でひじきがまるでお肉♡「ひじきのじゃじゃ麺風」作ってみた！ん？じゃじゃ麺とは？【農家直伝】
みなさん、じゃじゃ麺ってご存じですか？岩手・盛岡の名物料理で、中華料理のジャージャー麵を盛岡で手に入る材料で再現したのが始まりの一品。きゅうりとねぎ、肉みそを平打ちうどんに乗せるのが定番なんですが、今...
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ダイエット料理にもぴったり！ せいろ蒸し器「点心爛漫DX」で本格中華＆せいろ朝ごはんにチャレンジ
●卓上で本格的な蒸し料理が楽しめる「冷凍食品用せいろ蒸し器点心爛漫DX」。実際に使って人気の理由を探ってみた。素材の旨味を最大限に引き出しながら、ヘルシーな料理が作れる「せいろ蒸し」。料理に特化したS...
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カツカレー発祥の店『銀座スイス』はやっぱりウマい。“伝統”と“新感覚”、2つの料理を味わってきた
●さまざまな「元祖」がひしめく東京・銀座。なかでもカツカレー発祥の店として知られているのが、1947年創業の洋食屋『銀座スイス』。今や日本はおろか、英国でも人気を博すカツカレーですが、その元祖はどんな...
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【爆速10分】麺にそぼろと卵黄が絡んで…まろやか～な「鶏コク醤油まぜそば」に挑戦！コク旨あっさり♡
レシピ名にキュッと心を掴まれた「鶏コク醤油まぜそば」。とってもおいしそうな言葉の響き♡お料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介しているレシピで、鶏ひき肉のそぼろをこぼれるほどトッピング...
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【リュウジの痩せスープ】とろ～りとろみ酢ープ♡酸味と辛みと旨味が後引く「なめこサンラータン」作ろう！
本日は、「1袋98円の”アレ”が極上の痩せスープになる！」とリュウジさんが意気揚々と紹介しているスープを作ることに。”アレ”とは「なめこ」のこと。なめこのとろみをスープのとろみとして活用し、酸味と旨味...
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【乾麺の裏ワザ】安い袋麺の蕎麦が100万倍美味くなるって⁉「究極の干し蕎麦の茹で方」試してみた！
暑くなってくると、毎日の献立は冷たい料理にシフト。特に麺料理はパパッとおいしく作れるので、たくさんのレシピを覚えておいて損はありません！今回はYouTubeで紹介していた、安いそばが100万倍おいしく...
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どろっと餡の濃度高め♪でも味わいはまろやか～な【志麻さんの酢豚】に挑戦！カット野菜でタイパ抜群♪
NHK『きょうの料理』では、特別編として『タサン志麻の小さな台所』という番組が放送されています。2023年4月5日の放送では、志麻さんが忙しい時に頼るというカット野菜を使った「あんかけ酢豚」を紹介。市...
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【シェフ脇屋の簡単中華】この具材は中華っぽい♪「小松菜と塩豚の炊き込みご飯」に挑戦！塩豚も手作り♡
具だくさんの炊き込みご飯は、おかず要らずで大満足できるメニューですよね！ただ、炊き込みご飯はその時の旬の食材を使うことが多く、いつでも同じレシピで食べられるって感じではないところが少々残念。いつでも買...
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【シェフ脇屋の裏ワザ】とろとろ茄子と甘辛の挽き肉餡がフシギなほど絡む、絡む～！「肉末茄子」に挑戦♪
中華料理では、おいしさを引き出す下ごしらえとして“食材を高温の油に通す”工程があります。しかし、彩りを良くしたり旨味を閉じ込めるためとはいえ、お家で作るときは揚げ物をするのは極力避けたいもの。今回はそ...
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【覚えたら一生もん】素麺や冷やしうどん、冷やし中華に…「悶絶ウマいめんつゆ」作ろう！調味料足すだけ
暑くなってくると登場回数が圧倒的に増えるのが、冷たい麺類。猛暑が続けばそうめん、ひやむぎ、うどん、そば、中華麺などを食べたくなりますが、めんつゆで食べるとどれも同じ味わいになってしまいます。おいしいめ...
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【シェフ脇屋の簡単中華】冷凍うどんがいい！調味のワザが光るお手軽肉味噌の「ジャージャン麺」に挑戦♪
脇屋シェフといえば中華料理の重鎮ですが、YouTubeでは家庭で簡単にプロの味を再現できるレシピを公開していて人気です。中華は和食や洋食に比べ、特に下ごしらえや調理法に見慣れないものも多く、こうした動...
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【ミシュランシェフ直伝】「肉汁大洪水餃子」に挑戦！肉汁の秘密は精緻な計量と…餡に水を混ぜること⁉
お肉をこねて、野菜を混ぜて…なんとなくの雰囲気で餃子作りをしていたわたし。特に大失敗はしないけれど、最高においしいというわけでもないのが悩みでした。そんなわたしの餃子を劇的においしくしてくれそうなレシ...
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【馬場ちゃんレシピ】「厚揚げペペロンチーノ」に挑戦♪アンチョビの隠し味でイタリアンな麻婆豆腐⁉【節約料理】
お料理上手で知られる芸人、ロバートの馬場さんは、お店で食べたおいしい料理を再現するのもお好きだとか。馬場さんのYouTubeチャンネル『馬場ごはん』で、そんな再現レシピを見つけました。それが「厚揚げペ...
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【2024お中元】健康志向のあの人へ贈りたい。発酵マイスターが監修した「発酵食品のお中元」が魅力的
京都市下京区の複合型商業施設「GOODNATURESTATION（グッドネイチャーステイション）」内で営業中の『MARKET』では、発酵マイスター・榎本美沙さん監修の発酵食品や美味しい食材を毎月届けて...
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豚肉×ニラ×もやしの最強コラボ！実は珍しい味つけの「中華うどん」に挑戦♪残った汁にご飯入れた～い
温かい汁うどんやフライパンで炒める焼きうどん、冷やかけなど、うどんの味付けってほとんどは和風ですよね。今日は特別な具材は使わないのですが、その組み合わせと味付けで「中華うどん」に挑戦します。豚肉とニラ...
