「中華料理 レシピ」のニュース (237件)
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【白菜で中華】とろっとろで旨味の強い料理「白菜の一番おいしい食べ方」をお試し！もうお肉要らない⁉
年末年始はお酒やごちそうを食べる機会が多かったので、最近胃腸がちょっとお疲れ気味。がっつり料理は無理だけど、でも栄養のあるものはしっかり摂りたい！そんなときにピッタリな「野菜が主役」の簡単レシピを見つ...
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“みかんジュース”は最強の調味料！「鶏肉のミカンソース和え」に挑戦♪ご飯が無限にイケる♡【農家直伝】
全国有数のみかん産地である静岡県から、ビックリするレシピが届きました。その名も「鶏肉のミカンソース和え」。炒めた鶏肉と野菜に100%ストレート果汁のみかんジュースを入れて仕上げるという驚きの作り方です...
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【レミさんレシピ】「北京トン」に挑戦！豚肉でダック風♪え、春巻きの皮は生で食べられるの⁉知ってた？
今日作るのはNHKの料理番組「平野レミの早わざレシピ！」より「北京トン」を作ります。って「北京トン」って何⁉と思いましたが、作り方を見て北京ダックのアレンジだと納得。北京ダックは高級中華ですが、なるほ...
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【シェフ脇屋の簡単レシピ】体に沁み渡る～♡焼肉屋さんの「わかめスープ」はホタテの出汁がいい仕事♪
近頃、急に冷え込みを感じるようになり、日に日に体を温める食事が恋しくなってきましたよね。今日は五臓六腑に沁み渡りまくりな、温か～いスープを作ってみます。レシピは、中華料理界の重鎮・脇屋シェフが自身のY...
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【長芋で簡単中華】大きく乱切りして椎茸と♪「長芋の中華炒め」はサクサク長芋とぷりぷり椎茸が楽しい
管理栄養士のともゆみです。長芋の料理って千切りにしてサラダにするか、すりおろしてとろろにするくらいしか知らなかったのですが、調べてみると、炒めたり、揚げたりする料理がたくさんあるんですね。確かに、火を...
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【餃子の王将の裏メニュー】元店員が伝授！知る人ぞ知る「王将風カッパ漬け」
元某中華料理屋従業員のけんと、元店長のまさの2人が家庭で簡単にできる料理を紹介するYouTube「けんまさきっちん」。某って言ってますけど、「元店員が伝授！」って言っちゃってますよね（笑）。そうです、...
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リュウジ「これで一生ご飯のおかずに困らない」 【黄金肉春雨】に挑戦♪旨味吸いまくりな春雨がヤバい
「これを覚えれば一生ご飯のおかずに困ることはない」と、料理研究家のリュウジさん。まだまだ料理発展途上のわたしにはなんとも心強く、頼もしいお言葉。その"一生困らないおかず"とは、豚ひき肉と春雨で作る「黄...
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お店レベルの秘訣は…油多めで炒めること！リュウジ考案「至高のニンニク炒飯」は旨味強めのしっとり系
筆者は「炒飯」が苦手…。材料を順番に入れて炒めるだけの料理ですが、その簡単そうな工程の裏には作り手の技量が大きくものを言う部分が多くて…思い通りに作れたことがありません。でも、料理研究家リュウジさんが...
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【エンゲル係数を下げる】リュウジさんの「至高の肉あんかけもやし」に挑戦♪とろ～り肉餡でもやし激うま♡
物価高騰が止まらず、食費もかさみますよね。そんなとき重宝するのは安価な食材の「もやし」です。もやしのレシピを検索していたところ…わたしが大好きな料理研究家リュウジさんが家計にやさしいレシピを紹介してく...
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【町中華の味】炒飯に添える「あのスープ」をガチ再現！用意する調味料は多めでも…調理時間は3分！
町の中華料理屋さんでチャーハンを頼むと一緒に出てくるあのスープ。刻んだねぎがほんの少し入っていて、さっぱりとした味わいで、ちょっと濃いめの中華料理に合うんですよね。静岡県でラーメン店を営むge-cさん...
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【リュウジの節約めし】1人前98円の「もやしチンジャオロース」に挑戦♪お肉柔らか～♡ご飯が進む進む
節約食材の優等生といったら、もやし。今日はちょっと食費を抑えたいので活躍してもらいます。作るのは、料理研究家リュウジさんが紹介していた「もやしチンジャオロース」。安価な豚こま肉と合わせて、リュウジさん...
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【リュウジが完コピ】餃子の王将の謎料理「木須肉」に挑戦♪どんな料理⁉きくらげコリコリで卵ふんわり♡
リュウジさんが、餃子の王将にある謎の料理に挑戦！と題した動画をYouTubeに上げていました。その謎の料理名が「木須肉」。こう書いてムーシーローと読むそうです。料理名を聞いてもまったくピンと来ない筆者...
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“3段階格上げ”した「シン・海老マヨ」に挑戦♪少量のジンでソースがレべチ！お粉でエビはプリップリ♪
エビマヨと聞くとわたしは炎の料理人、今は亡き周富徳さんを思い出します。先日、テレビ東京系『ソレダメ！』～超得レシピ大公開SP！格上げおうちレシピ～で紹介していたのは、世田谷の有名店「火龍園」の鎌田友美...
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もやしがシャキッと立つ！食感最高「至高のもやし炒め」に挑戦♪秘密は…レンチンで油通し⁉ラードで⁉
節約おかずにお役立ちな野菜といえば、「もやし」。1袋50円以下で買えて、家計にやさしい優等生ですよね。ただ水分が多いので、上手に料理するのは意外と難しい。炒め物がくたっと、ベチャッとなるのは仕方がない...
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【シェフ脇屋の簡単中華】豆腐を凍らせる⁉天才の発想な「ゴーヤーチャンプルー」に挑戦♪豆腐超味染み～
沖縄の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」は今やゴーヤー料理の代表格。本来は炒めて作りますが、中華料理界のトップシェフ・脇屋友詞シェフはつゆだくな炒め煮風に仕上げていました。そして作り方のみならず、凍らせ...
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マルハニチロ、出資するワッフル社通じ「LAUGHING TIGER」新ブランド展開、北米の冷凍食品事業でオーセンティックなアジア料理提供
マルハニチロが2022年3月から出資する米国企業「WaffleWaffleLLC」(米国ニュージャージー州、以下ワッフル社)は8月29日、同社の冷凍食品ブランド「LAUGHINGTIGER」(ラッフィ...
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リュウジさんが「これ以上ウマいの作れない…」と漏らす「至高の麻婆茄子」に挑戦♪最強の中華だって！
「麻婆茄子史上最高のおいしさ！」「おいしすぎて中華料理店の麻婆茄子が食べられなくなる！」と、自信満々でリュウジさんが披露した「至高の麻婆茄子」。なすを油で揚げるひと手間を加え、豆板醤と甜麵醬で本格的な...
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【リュウジ×印度カリー子】「スパイス香るゴマだれそうめん」に挑戦♪痺れる花椒で爽快～！複雑な旨味♡
スパイシーな料理が恋しくなる夏。独特な辛さや清涼感で、暑さにバテ気味の体がシャキッとします♪そんなスパイスを使った「ゴマだれそうめん」レシピをX（旧Twitter）で見つけました。こちら、あのリュウジ...
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【ゴーヤーの不思議レシピ】え、バナナと合わせるの⁉まさかのゴーヤーでデザート♡一体どんなお味⁉
スーパーに行くと、発色のいい旬のゴーヤーが並んでいますね。料理するとなると、炒め物かサラダくらいしか思いつかないんですが、中国人YouTuberの毎日中華さんが「ゴーヤーのデザート」を動画配信していま...
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【リュウジレシピ】「無限ねぎ焼きそうめん」に挑戦♪レモンネギ塩味の焼きそうめんなら…秋冬もイケる！
そうめんは茹で時間がかなり短く、麺類の中でも時短になる優秀食材。優秀なそうめんを夏にしか食べないのはもったいないと、リュウジさんが、一年中食べたくなる焼きそうめんを作っていましたよ。味付けは老若男女問...
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【ゴーヤーの簡単レシピ】茹でずに塩で炒めるだけ♪ウマさの秘密は「苦味を消す裏ワザ」…え、砂糖で⁉
夏らしさ全開の野菜といったら、やっぱりゴーヤーじゃないですか？苦味の強い野菜ですが、暑くなるほどに食べたくなりますよね。ただ、できることなら苦味は和らげて、食感も良く食べたいもの。今日はその点に重きを...
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【ひたすら試して】冷凍餃子ランキング1位に輝いたのは…王者「味の素」超え！「ぎょうざの満州」食べてみた！
管理栄養士のともゆみです。夏といえばビール！ビールといえば餃子！というわけで、今日は冷凍餃子のお話。世間で圧倒的に人気な（…はず）、味の素の冷凍餃子。以前、土曜の朝の情報バラエティ『サタデープラス』の...
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【シェフ脇屋の簡単レシピ】中華の万能調味料「生姜醤」に挑戦♪白米に！冷奴に！刺身に…かければ夏の味わい
巷では、しょうがと長ねぎを使った中華調味料「姜葱醤」が人気だとか。特に夏にはしょうがの爽やかな味わいがぴったり！ということで、中華料理界で名を馳せる・脇屋友詞シェフがYouTubeチャンネル『Waki...
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旨味がレべチってどんだけ～♪脂身まで味染み染みでプルンプルンの「魯肉飯・極」に挑戦♪【飯テロ注意】
「魯肉飯」。こう書いて“ルーローハン”と読む台湾ご飯。存在は知っていますが、実は食べたことがないので、試しに作ってみようかと。「魯肉飯」のレシピを検索するとたくさんヒットしましたが、気になったのが武島...
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ありそうでなかった！「オクラの卵炒め」作ってみた♪シャキッとオクラをふんわり卵でくるむ好相性♡
管理栄養士のともゆみです。オクラって独特の食感があって、おいしいですよね。茹でたオクラをかつお節とめんつゆで和えたり、刻んで冷奴にのせたりして食べていますが、中国人YouTuberの毎日中華さんが発信...
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【奥深き中華料理】豆腐とハムだけ…しかも和の調味料で「くずし豆腐と鶏ひき肉」に挑戦♪未知の中華料理だった件
おうちで中華料理を作るとなると、炒飯や麻婆豆腐、餃子といった具合に毎回同じメニューになりがち。レパートリーが少ないんですよね。で、ようやく出会えた、わたしでも作れそうな中華レシピがこちら。2023年3...
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【物価高騰】か・ら・の安価な鶏むね肉で中華の至宝「水晶鶏」に挑戦♪シルクのような身をタレと卵黄で絡めて…♡
価格の高騰が続き、家計のやりくりにお悩みのご家庭も多いのではないでしょうか。なるべく節約食材を使って乗り切りたいですよね。そんなときにSNSでぼく・イラストレシピさん考案「水晶鶏」が話題になっていまし...
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【元店員が教える】「王将」の「もやし炒め」を再現してみた♪もやしなのに水っぽくならない！その秘密は？
年間を通して価格が安く安定して手に入る「もやし」は、家計を支えてくれる強～い味方！わが家では、給料日前になるとよく登場する食材です。圧倒的に多いのが「もやし炒め」。ただ問題なのが、どうしてもベチャッと...
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【シン・炒飯】まずは…TKGを作る⁉それを炒める⁉「馬場家のレタス炒飯」に挑戦♪ご飯がパラッパラ♡
家でおひとり様ランチの日は、作るのが面倒だったりするとスーパーの総菜やインスタント食品で済ませがちですよね。でも、もし冷蔵庫にレタスが残っていたら、とっても簡単でおいしいですから作ってみてください、馬...
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【リュウジレシピ】至高を超えた「シン・カレーうどん」作ってみた♪出汁の味が活きてる蕎麦店風なお味♡
いつも手間のかからない時短な料理を教えてくれるリュウジさん。今回見つけたレシピは、「シン・カレーうどん」です。あたまに「シン」がつくのは、自信のうかがえる料理だと推察します。味の方向性としては、町中華...
