雪山のようなラーメンの意外な正体とは!?

「山のような大盛りのラーメン」ならば、日本全国のいたるところで食べることができる。その代表たるラーメンといえば、やはり野菜山盛りのラーメン二郎だろう。しかし、「雪山のような大盛りラーメン」ならばどうだろうか？　全国各地のラーメンを食べ歩いている私だが、少なくとも「雪山のような大盛りラーメン」は見たことがない……って、雪山って何!?　ということで、さっそく「雪山のような大盛りラーメン」があるといわれる『かちかち山』（愛知県）へと行ってみた。

店内に入ると、まずは壁のお品書きが目に入る。「爆弾チャーハン」に「ミルク煮ラーメン」……!?　ほ、ほほう。なかなか個性的な料理のお店なんですなあ（汗）。ここに、「雪山のような大盛りラーメン」があるのだろうか？　店員さんに聞いてみると「雪見ラーメンですね!!　ありますよ〜♪」とのこと。ゆ、雪見ってなんだろう？　とにかく食べてみないとわからない!!　ということでさっそく注文。

注文から3分くらいが経過しただろうか。厨房から「ウィィィィィ〜ン」というモーター音が!!　なにしているんだ!?　と、不安に思っていると、「はい、雪見ラーメンです〜♪」と言いながら、ラーメンには見えないベツモノをもってきた。こっ、これなんですか!?　まったくラーメンのスープも麺も見えないんですけど……。それ以前の問題として、この真っ白い、まさに「雪山」は何!?　店員さんにその謎を聞いてみると……「この白いものはメレンゲなんですよ〜」……メレンゲでした!!　

とにかくどんなものなのか、食べてみることに。……な、なんか変な食感だ。プルンとしてて、ツルンしたのどごし!!　味は……ない!!　かすかに、卵白の味がする程度だ。それにしても、食べても食べてもラーメンが見えてこない。それでも頑張ってメレンゲを食べまくり、ついにラーメンに到達。スープはとってもスパイシー!!　坦々麺と麻婆豆腐の中間的な風味だ。そして麺だが、メレンゲにてこずっていたせいもあり、ちょっとのびてしまったが、スパイシーなスープがよくしみ込んでいて、味のしないメレンゲの箸休めとしてバツグンの効果を現している。や……やっと、味のするものにたどり着いた（笑）。

ここの店主はもともと本格的な中華料理を作るシェフだったため、変なメニューはあるものの、味は素晴らしく美味しい!!　え？　「雪見ラーメン」を作った理由は何かって？　おもしろいからだそうです（笑）。あなたも、愛知の雪山に登ってみない？
（空条海苔助）