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たこ焼きのプロはなぜ90度に半回転させるのか



なるほど。まだ半生状態のたこ焼きを半回転させることで、中身に空洞が作られる。これにより、とろっとした中身が実現するのに最適な環境が作られるようだ。さすがプロは客においしさを届ける術を研究し尽くしている。

たこ焼きのプロはなぜ90度に半回転させるのか

たこパ開催時などでたこ焼きを焼く機会が訪れたら、ぜひ3時→6時の方向、かつ、90度回転焼きで、「外カリっ・中とろっ」なおいしいプロ仕様のたこ焼きを焼いてみてはいかがだろうか。


(取材協力)
堀井威志さん
たこ焼き、ラヂオ焼き専門の移動販売車「とんぼ家」店主。
現在、移動販売車2台経営。基本的に東海3県を車で回っている。リピーター続出中。
とんぼ家ホームページ:http://radioyaki-tonboya.com/
店主ブログ:https://takeshihorii.com/

中川愛海さん
Takoyaki+Souzai Bar【Ku;ruri(くるり)】
http://88company.web.fc2.com/index.html

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「たこ焼きのプロはなぜ90度に半回転させるのか」の みんなの反応 3
  • 匿名さん 通報

    大阪人の大半はほぼ独学で焼き方をマスターしている。人の焼いたたこ焼きが一番うまかったりする。素人が焼いたたこ焼きには寛容である。金払うとシビアである。

    9
  • 匿名さん 通報

    いつから90度が半回転になったのか

    9
  • 匿名さん 通報

    ↑だよね.90度って書いたり半回転って書いたり「プロの技」というのが全くわからん.文で表すのが難しいなら,旨そうなたこ焼きのイメージ写真なんか2枚も載せないで肝心な回転図解でも載せりゃ良いのに.

    6
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2017年2月11日のコネタ記事

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