豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
撮影：エニママ 画像（8枚）

手頃な価格で購入でき、ヘルシーな点が魅力の豆腐。

醤油をかけて冷奴にしたり、麻婆豆腐や味噌汁の具材に使ったりと、幅広いアレンジができますよね。

筆者は、そんな豆腐の『あるユニークな食べ方』を発見。気になったので、作ってみました。

漬けるだけ！『ゆかりの酢豆腐』

本記事で紹介する『ゆかりの酢豆腐』は、三島食品株式会社が販売する、赤シソを使用した人気の和風ふりかけ『ゆかり』を使用します。

ふりかけをベースに調味液を作り、豆腐を漬け込む手軽なレシピです。

材料は以下をご覧ください。

材料

【材料（2人分）】

・『ゆかり』　大さじ2杯

・豆腐　130g

・酢　小さじ1杯

・水　約120㎖

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
材料の一部（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

1．調味液を作る

保存容器に『ゆかり』、水、酢を入れて調味液を作ります。

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
調味液に酢を加える（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

調味液をスプーンなどで軽く混ぜてください。

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
調味液をスプーンで混ぜる（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．調味液に豆腐を漬ける

調味液に水を切った豆腐を漬けたら、冷蔵庫に入れ、半日から1日漬けます。

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
調味液に豆腐を漬ける（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

途中、冷蔵庫から出し、豆腐の上下を返しましょう。

3．器に盛る

調味液に1日漬けた豆腐がこちら。

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
一日（24時間）漬けた豆腐（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

調味液から豆腐を取り出してみると…。

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
豆腐を器に盛る（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

豆腐全体が『ゆかり』の紫色になり、きれいな色合いとなりました！

紫色で見た目もユニークな『ゆかりの酢豆腐』

『ゆかりの酢豆腐』を切ると、断面は紫色になっていませんでした。

味は『ゆかり』のさわやかさと塩気、ほんのり酢の酸味が感じられておいしかったです。

豆腐を丸ごと“紫の調味液”に漬けたら？　まさかのビジュアルに【簡単レシピ】
完成画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

夫は『ゆかりの酢豆腐』を見て、そのビジュアルに少し驚いたようでしたが、「さっぱりしておいしい！」と言いながら、酒のつまみとして食べていました。

今まで、晩酌として冷や奴を出すことが多い、筆者。

『ゆかりの酢豆腐』なら豆腐を調味液に漬けておくだけで完成するので、夫自身でつまみの準備ができそうです。

紫色で見た目もユニークな『ゆかりの酢豆腐』。さっぱりとした味わいで暑い日にぴったりなので、ぜひ作ってみてください！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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