バリ島で親しまれる飲み物『エスダルマン』、知ってる？　漫画に「味が気になる！」
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インドネシアのバリ島に住みながら、漫画をSNSに投稿している、日本人のアマットル･キナ（@ama_kina）さん。

2026年4月、バリ島で親しまれているという『エスダルマン』という飲み物を紹介した漫画が、注目を集めました。

エスダルマンは、火を使わずに葉っぱと水だけで作られるゼリー状の飲料だといいます。

作者がバリ島で知った飲み物『エスダルマン』とは？

バリ島で親しまれる飲み物『エスダルマン』、知ってる？　漫画に「味が気になる！」
アマットル･キナさんの漫画の画像
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ダルマンという葉を水の中で揉むと、含まれている成分が水と反応してゼリー状に固まるのだとか。

できたゼリーとココナッツミルク、ヤシ砂糖、氷をグラスに入れて仕上げれば、エスダルマンの完成です。

ゼラチンといった材料を使わずにゼリーができるとは、なんとも不思議な料理ですよね。

アマットル･キナさんは続けて、エスダルマンの詳しい作り方も漫画で紹介しています。

作者が家庭で作れた、エスダルマンのレシピとは？



作者が失敗から学んだ、エスダルマンの作り方

自分好みのエスダルマンを味わうべく、材料を購入して自作に挑戦した、アマットル･キナさん。

成功したレシピが以下です。

バリ島で親しまれる飲み物『エスダルマン』、知ってる？　漫画に「味が気になる！」
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バリ島で親しまれる飲み物『エスダルマン』、知ってる？　漫画に「味が気になる！」
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ダルマンの葉の量を少なくしたことで、おいしいエスダルマンを作ることに成功したそうです。

ココナッツミルクと緑色のゼリーという見た目も独特で、興味をそそられますね。

バリ島で親しまれる『エスダルマン』　紹介した漫画に反響

アマットル･キナさんがバリ島から発信した漫画には、1万件近くの『いいね』とさまざまなコメントが寄せられました。

・ゼラチンがないのに固まるなんて面白い！味が気になるなー。

・まだまだ知らない食材があるんだなぁ…。勉強になりました。

・バリ島で飲んだことがあるけど、本当に『どぅるん』っていう食感ですごくおいしかったです！

アマットル･キナさんによれば、ダルマンの葉を日本で入手するのは難しいそうです。

気になった人は、バリ島を訪れた際にぜひ飲んでみてはいかがでしょうか！

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

[文・構成／grapeマンガ編集部]

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