一番決定！レア、スフレ、バスクなど世界7種類のチーズケーキを食べ比べた結果

みなさん、チーズケーキと聞いて、どのチーズケーキを思い浮かべますか？・・・そう。ひとくちにチーズケーキと言っても、千差万別。

2026年3月の放送の際に、取材した不二家の広報の方の、一番好きなのは「ショートケーキ」ではなく「チーズケーキ」。という意外な一言をきっかけにスタートした、この企画。

この赤坂の地に世界各地のチーズケーキを集めました。チーズケーキを食べれば、世界がわかる！・・・かもしれない。スーさんが熱望した「チーズケーキ博覧会」、ついに開催です！

ベイクドチーズケーキ

塩気が少ないシンプルなチーズに、卵、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせ、オーブンで焼いた最も古典的なのが「ベイクドチーズケーキ」
ポーランドの郷土菓子がルーツとされています。

ご用意したのはこちら。1910年創業の洋菓子の老舗・不二家の「プレミアム濃厚ベイクドチーズケーキ」。4種のチーズをブレンドした濃厚なチーズケーキ。しっとりとした口どけが特徴です。税込667円。

杉山：「表面はこんがりキツネ色。

レアチーズケーキはその名の通り、火を通さずに作るチーズケーキです。クリームチーズをベースに生クリームやサワークリーム、ヨーグルトを混ぜてゼラチンや寒天で固めるだけ。
赤坂にあったアメリカンスタイルのレストランの「トップス (Top's)」が考案したとされています。

トップスは1964年、東京の赤坂、旧ＴＢＳ会館内にオープンしました。（TBSの先輩方には「トップスで打ち合わせした」というお話をよく聞きました。）

ご用意したのは、もちろんこちら。

杉山：「真っ白で雪が積もった山のよう。……あぁ、なんて爽やか！口溶けがお上品。昨今の健康志向に合わせてか、昔より甘さが控えめになっている気がしますね。レモンの爽やかさと、サワークリームの素敵な甘み！」
スー：「チーズの暴力！と言いたくなるくらい濃厚なんだけど、後味が最高。チョコレートケーキと迷うくらい美味しいわ、どうしましょう！」

バスクチーズケーキ

表面の焦げ目が特徴のバスクチーズケーキ。作り方の特徴は高温かつ短時間で焼き上げること。
原料はベイクドチーズケーキとほぼ同じですが、クリームチーズをより多く使っているので、濃厚でずっしりとした食感が特徴です。

発祥はスペインのバスク地方にある一軒のバル。現地ではお酒のおつまみでもあるとか。

ご用意したのは、白金高輪にあるバスクチーズケーキ専門店「GAZTA」の、バスクチーズケーキ。
食べた瞬間から口いっぱいに広がる優しいチーズの味。
こんがりと焼き上げられた見た目とは裏腹に、中はしっとりかつ濃厚。とのこと。
ちなみに、ガスタとは、バスク語で「チーズ」という意味。
直径８センチ 税込980円。

杉山：「フォークを入れた瞬間に重さがわかる。……えっ！これ、本物だ。今まで私たちが食べてきたものと違うかもしれない。濃厚で、熱によってチーズを食べているような感覚になる」
スー：「正直な感想を言うと……『壁ドン顎クイ』って感じ（笑）。不意打ちの衝撃！しっとり感がこれまでの比じゃないわ。口の中からなくならない。

卵白を泡立てチーズケーキの生地に混ぜこみ、湯煎で蒸し焼きにして作る、「ふわふわ・しゅわしゅわ」とした軽い食感のチーズケーキ。フランス語で「ふくらんだ」を意味する「スフレ（soufflé）」が語源ですが、日本で独自の発展を遂げたケーキとされています。海外でも"Japanese Cotton Cheese cake"と紹介されているそうです。

ご用意したのはこちら。ふたたび不二家の「ふんわりスフレチーズケーキ」。デンマーク産のクリームチーズを使用した、
ふんわりとした口どけが特長の濃厚なスフレチーズケーキです。税込577円。

杉山：「見た目から優しそう。愚痴とか言っても『そっかぁ、大変だったね』って聞いてくれそうな感じ（笑）。……最高！ふわっふわ。蒸しパンをより繊細にしたような、高級なチーズ蒸しパンの感じ。重い奴だな、お前（笑）」
スー：「安心する味ね。

ベイクドチーズケーキの一種。1931年創業の洋菓子メーカー・モロゾフ。
この「デンマーククリーム　チーズケーキ」は、1969年発売。「1970年代の第１次チーズケーキブーム」のきっかけとなったそうです。

使用しているクリームチーズは、酪農王国デンマークの王室御用達のブランド・
アーラフーズ社の「BUKO（ブコ）」。直径およそ17cmのホールで、税込1,296円。

杉山：「今まで食べた全要素が詰まってる。ベイクドの重厚さ、レアの爽やかさ、バスクの密度、スフレの軽やかさ。五角形グラフなら全部の数値が高い。……美味っ！この味でこの価格、コスパが異常にいい！」
スー：「これはもう、疲れている時にホールでいけちゃうやつ。駅ビルにあったら絶対買って帰るべき。

ニューヨークチーズケーキはベイクドチーズケーキの一種ですが、クリームチーズをたっぷり使い、湯煎でじっくり焼き上げる濃厚でクリーミーな味わい。
軽さと酸味を出すために、サワークリームを混ぜることもあります。

1920年代、アメリカ・ニューヨークで移民が広めたことから、この名前がつけられたと言われています。

ご用意したのは、スターバックス「ニューヨークチーズケーキ」。
本場ニューヨークの味わいを再現した、こだわりのチーズケーキ。
厳選された2種類のクリームチーズを使用し、程よいコクがありながら、後味はさっぱりと口どけが良くなるように仕上げました。
きれいなグラデーションになるように焼き上げた表面と、底に敷いたザクザクとした食感のクラムも特長、ということです。税込490円。

杉山：「底のザクザクしたクラムがたまらない。……うん、ニューヨーク！これまでの中では一番さっぱりしてるかも。現代の時代に適合したニューヨークね」
スー：「昔のニューヨークチーズケーキって、食べたら窒息しそうなくらい重かったけど（笑）、これはふわっとしていて食べやすい。コーヒーにぴったり！」

不二家の中の人が好きなのはコレ！北海道なめらかチーズパイ

最後は特別枠。先日取材した不二家の広報・宮永さんが一番好きという逸品。不二家「北海道なめらかチーズパイ」。

北海道産クリームチーズと北海道産パルメザンチーズを使用した、なめらかでクリーミーな生地に、コクのある味わいのベイクドチーズ生地を重ねました。とろけるようななめらかさと、豊かなチーズの香りをサクサクのパイの香ばしさとともにお楽しみください。
とのことです。税込594円。

杉山：「あー！これは……チーズとパイです（笑）。そうとしか言いようがない。思いっきりチーズ！」
スー：「大人の不二家ね。チーズのクセも感じられて、パイの香ばしさもたまらない。今日一番の発見かもしれないわ！」

スー：3位・トップス「チーズケーキ」、2位「不二家 北海道なめらかチーズパイ」、1位「モロゾフ デンマーククリームチーズケーキ」

杉山：3位「不二家 北海道なめらかチーズパイ」3位・トップス！1位「ガスタ バスクチーズケーキ」

「その日の体調に合わせて、選ぶチーズケーキが変わりますね。いつかピザのハーフ＆ハーフみたいに、全部を一皿に乗せて食べたい！」

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）