【北海道・札幌】「Bocca 大通BISSE店」で、北海道伊達市から届く仲良し牛さんの豊かなソフトクリームを実食ルポ

札幌駅から中心街の大通りへ向かっていると、北海道のスイーツの集まった「大通BISSE(おおどおりビッセ)」という建物がありました。中には夢の国のようにきらびやかなスイーツショップが並び、その中で可愛らしい牛さんの写真が飾られたお店を発見しました。ソフトクリームやプリン、ソーセージ・・・と、見るからに“おいしい”が集合した「Bocca」に直撃しました!
【北海道・札幌】「Bocca 大通BISSE店」で、北海道伊達市から届く仲良し牛さんの豊かなソフトクリームを実食ルポ



北海道伊達市の牧場「牧家」さんって?
北海道の札幌市と函館市の間、太平洋沿岸に位置する伊達市。内浦湾を望む約80haの丘にある牧場「牧家(ボッカ)」の放牧地には「アングラー種・ホルスタイン種」の2種類の牛さんが約270頭、穏やかに暮らしているそうです。

ちなみに、「日本で飼育しているのは牧家だけ」という希少な「アングラー種」はドイツがふるさと。白黒模様がお馴染みの真っ白でクセが少ない生乳は「ホルスタイン種」です。

【北海道・札幌】「Bocca 大通BISSE店」で、北海道伊達市から届く仲良し牛さんの豊かなソフトクリームを実食ルポ

「牛が健康である事が良い乳製品作りの基本。食品という生活にとって当たり前なものだからこそ、原材料の生産過程も大切にしたい」という想いで、牧場では春先から降雪前まで放牧。放牧地には農薬・化学肥料は使用せず、エサは主に自家採草にこだわるなど、徹底しているとか。


札幌の直営店「Bocca大通BISSE店」に直撃!
【北海道・札幌】「Bocca 大通BISSE店」で、北海道伊達市から届く仲良し牛さんの豊かなソフトクリームを実食ルポ

今回立ち寄ったのが、そんな「牧家」の札幌直営店「Bocca大通BISSE店」です。お店では牧場の牛さんのパネルがお出迎えしてくれて、「牧家の白いプリン」「牧家 飲むヨーグルト」「牧家の杏仁

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