「懐石料理」のニュース (59件)
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【え、これが10分で!?】むっちり＆もっちり、そして…とろん♡「すんげぇ漆黒ごま豆腐の作り方」にトライ！
懐石料理などでお目にかかる、もっちり、ねっとり、ぷるるーん♪とした食感が魅力のゴマ豆腐。手間暇かけて作るイメージがあるので、家庭では作れないと思っていましたが…。YouTubeチャンネル『濱村圭の自家...
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【爆速5分】材料豆腐なのに、豆腐より柔らかいぞ！お餅の比じゃないとろっとろ感♡「塩だれ豆腐」作ろう
本日挑戦するのは、「豆腐を最高に美味しく食べる方法」。料理インフルエンサーで異料理人道家の経塚翼さんが自身のX（旧Twitter）で紹介している食べ方です。手間のかかる料理ではなく、材料も工程も超簡単...
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帰省土産や仕事の手土産に喜ばれる逸品とは？ 現役秘書の目利きが選んだ「手土産」7選
●現役秘書の目利きが選んだ間違いない手土産7選をご紹介！ビジネスシーンや帰省土産で喜ばれる逸品とは？ビジネスシーンで取引先やお客様へ贈り物をする際、どんなアイテムがふさわしいのか、つい悩んでしまいます...
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沖縄でニッポン豆腐屋サミット開催、「全国豆腐品評会」表彰式を同時開催/全豆連
〈「農林水産大臣賞」はとうふ工房ゆう「特選よせとうふ」、史上初2度目の最優秀賞〉全国豆腐連合会(全豆連)は11月9日、沖縄県市町村自治会館で「第12回ニッポン豆腐屋サミット」を開催し、講演会や車座座談...
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お揚げの中をほじると…あ、うどん出た！奈良市『麺闘庵』の超名物「巾着きつねうどんの再現」にトライ！
日本全国にビックリ仰天のご当地グルメがありますが、実際に足を運んで堪能するのは難しいことも。でも、再現レシピがあれば、自宅で楽しめますよね♪今回は奈良市で有名な「巾着きつね」にトライ！名店として知られ...
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まるでサンマの塩焼きのようなラーメンがウマい！池袋在住のラーメン好きが激推しする『秋刀魚中華蕎麦 生粋』とは？
●東京・池袋といえば、駅を中心に東西南北、多種多様な飲食店がひしめく街。しかも池袋でしか食べられない美味しい店も多く、どこにしようか迷う人も多いハズ。そこで今回は、ジャンルを絞って池袋西口の絶品ラーメ...
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【京都】芸妓さんのリクエストから生まれた一皿！ 老舗洋食店『グリル富久屋』の名物「フクヤライス」
●実は洋食屋が多い京都。花街で愛される『グリル富久屋』の名物メニュー「フクヤライス」を食べてきた。カラッと晴れた日が多く、おでかけにぴったりな季節がやってきました。歴史的な名所や風情ある街並みが人気の...
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【川越グルメランキング】Googleで高評価！ 埼玉・川越の蔵造りエリアで人気の「ランチ」ベスト3
●Googleの評価が高く、口コミ数も多い「川越のランチレストラン」ベスト3を発表！『食楽web』の評価を交えたランキングをご紹介します。昔ながらの情緒ある街並みが人気の埼玉・川越。連日多くの観光客で...
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全豆連「第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知」開催、パネルディスカッションで豆腐屋の未来について討論
全国豆腐連合会が主催した「第11回ニッポン豆腐屋サミットin愛知」では、「豆腐屋の未来について語ろう!」と題したパネルディスカッションが行われた。ファシリテーターに、基調講演も行った日本ファミリービジ...
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【農家直伝】ジューサー愛用者に朗報！にんじんの搾りカスを捨てずに生かして…え、オレンジ色のドーナツ爆誕!?
健康のためにジューサーを購入し、いろいろな野菜や果物で生ジュースを楽しんでいる方、増えてますよね。そこで悩ましい問題が…。ジュースの搾りかすが大量にでるけど、捨てるのはもったいない。とりわけにんじんは...
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フレンチ前菜がこんな身近な食材で！「とろける玉ねぎプリン」作ってみた！トロフワ食感、主役級♪【農家直伝】
フランス料理のコースでムースみたいな前菜が出てくるの、見たことありますか？わたしは結婚式のお料理で昔見たことあるかな…くらいのレベル(笑)。おしゃれでおいしそうなんですけど、まあ自宅で作ることなんてな...
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にんじんは裸で野菜室NG!?【農家直伝】のベストな保存法は…「優しく包んで、ビシッと直立！」ん、どゆこと？
突然ですが、みなさんはにんじんを買ってきたら、どう保存してますか？ワタクシの場合、野菜室に直行派です。そうそう、ビニール袋入りだと汗をかきそうなので、あえて裸にして野菜室のトレイに並べたりしてます。と...
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【野菜選び方講座】「味薄めにんじん」と「味濃いめにんじん」は〇〇のサイズで見分けられる!?【農家直伝】
にんじんの風味って、結構好みが分かれますよね。にんじんの味が濃ければ濃いほど好きという方もいれば、あっさりとしている方が食べやすいという方もいる…この風味の違い、買うときに簡単に見分けられればいいのに...
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【ホケミ×にんじん】でヘルシーすぎる「にんじんカップケーキ」作ってみた！予想以上に風味Good♡【農家直伝】
野菜を使ったお菓子「ベジスイーツ」は、甘くておいしいのにヘルシーなのが魅力ですよね。でも、家で作るには、ペーストにしたり下味をつけたりと、野菜を加工するのが大変なイメージ…そんなとき、農家さんにとって...
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この香ばしさ半端ない…！【玉ねぎ農家直伝】の「オニオンクラッカー」が風味凄すぎな件♪秘訣は飴色玉ねぎ!?
うちでは、お客さんが来たときやホムパで、野菜やおつまみをのせる用のクラッカーをよく使います。だから、クラッカーってあくまでも「脇役」ってイメージだったんですけど、今回玉ねぎ農家に教わったクラッカーは、...
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え、煮物じゃなくて!?「にんじん×切り干し大根」でサラダ作ってみた！ポリポリ食感がクセになる～【農家直伝】
「『にんじん×切り干し大根』の組み合わせって、サラダにしてもおいしいんですよ」そんなお話を伺ったわたしは「え、煮物じゃなくて!」と、超ビックリ。にんじんと切り干し大根といえば、含め煮にする超定番コンビ...
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【玉ねぎ大量消費】一晩つけるだけ「食べるオニオンドレッシング」作ってみた！旨味と辛味ガツン♪【農家直伝】
みなさん、サラダにかけるドレッシングはどんな味がお好みですか？わたしはオニオンドレッシングが大好きなんですが、市販品は味がまとまりすぎてて物足りないんですよね～。もっと玉ねぎらしい旨味や辛味がガツンと...
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【農家直伝おつまみ】突然ですが…「カラムーチョ」と生にんじん和えてみた！パンチが効いてて箸止まらんヤツ♪
にんじんでサラダや和え物をよく作るのですが、味付けがワンパターンぎみ。もうちょい変わり種レシピがあればな～と思っていたところ、にんじん農家から教わりました！その名も「生にんじんカラムーチョ」。え、あの...
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【農家直伝】レモンで懐石料理風!?「ひじきのレモン酢和え」作ってみた！和えるだけで最強ビジュ♡
レモンを使った料理って洋食が多い印象ですが、レモン農家の西村孝子さんによると「和の素材とも相性抜群」だそう。今回紹介する「ひじきのレモン酢和え」もその一つ。実はこのレシピ、西村さんが営む農家レストラン...
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【農家直伝】搾った後の国産レモンの皮で…「自家製レモンピール」作ってみた！あえてワタを残すことでほろ苦に!?
レモンを絞った後の皮って、どうしてますか？「捨てないで！」と話すのは、愛媛県のレモン農家・西村孝子さん。防腐剤・ワックス不使用の国産レモンを栽培し、レモン料理の農家レストランを営む、いわばレモンのプロ...
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ビールを極上グラスで飲む贅沢！ラグジュアリービール「ROCOCO Tokyo WHITE」と最高にマッチするグラス「ROCOCO Tokyo GLASS」の魅力とは？
缶やボトルのままゴクゴク飲むのもいいけれど、ゆったりとした時間に美味しいビールを飲む時は、洗練されたビールグラスで、香りも泡も楽しみながら味わいたいですよね。そんな時に、ぴったりなビール＆ビールグラス...
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【実食調査】うどん×からあげは美味しい？ うどんの名店『つるとんたん』で「旨い」と噂の竜田揚げを食べてきた
●調査内容：つるとんたんの竜田揚げが美味しいという噂は本当か？日本唐揚協会認定カラアゲニストが実際に食べてみたある日、某有名人が「『つるとんたん』の竜田揚げがウマい。うどんとの相性も抜群！」と話してい...
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奥高尾で初夏の夜を彩る、ほたるの光と食事を楽しむ幻想的な夕べを
いろり炭火焼料理店うかい烏山と懐石料理店うかい竹亭では、毎年恒例の夏の風物詩として、料理を味わいながら幻想的なほたるの光を間近で愛でられます。また、洋菓子店のアトリエうかいでは、ほたるが飛ぶ情緒を表し...
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今週新発売の大豆まとめ！
こんにちは、もぐナビ編集部です！大豆の新商品情報をお届けします。今週新発売の#大豆カモ井まるでタン塩袋40g大豆たんぱくを焼き肉のような食感に仕上げました。うまみのある、スパイシーなタン塩レモン風味が...
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ゆったり食事を楽しめる！上野のオススメ個室居酒屋10選
アメ横をはじめとし、多くの人で賑わっている街「上野」。大通り〜少し外れた小道まで、上野には様々な飲食店が所狭しと並んでいますね。今回は、飲兵衛の街としても知られる上野で、個室利用する時にオススメの、ゆ...
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しっとりと「京都一の傳 本店」で老舗の西京焼と日本酒を楽しむ
西京漬けの「京都一の傳」、創業はもう直ぐ100年の老舗。美味しい西京漬けの販売だけでなく、2階では季節の懐石料理が楽しめます。老舗の味を楽しむメインは自慢の蔵みそ焼と土鍋炊きご飯基本情報店名：京都一の...
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【保存版】京都オススメの高コスパランチ！行列必至の海鮮料理から有名京料理まで☆【厳選６店】
おおきに～豆はなどす☆今回は最新改訂版・京都オススメの高コスパランチを集めてみました。破格の海鮮ランチから京都ならではな懐石料理まで。お値打ち800円日替わりランチは神コスパ！魚河岸「宮武」詳細情報マ...
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テイクアウトした料理をお店みたいに盛りつける方法をプロの料理人に聞いてみた
営業自粛に伴い、テイクアウトを始めたお店が増えています。大好きなお店や地元の飲食店を応援しようとテイクアウトマップやサイトなどもでき、ますます利用しやすくなりました。根っからの外食派や外飲み派にはとて...
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金目鯛づくしの懐石料理に舌鼓！湯河原温泉の“泊まれる「隠れ家料亭」”
JR東海道本線・湯河原駅より車で約12分。森の中腹にひっそりと佇む“泊まれる「隠れ家料亭」”がコンセプトの旅館「おやど瑞月」では、地物の金目鯛をメインにした、金目鯛づくしの特別懐石プラン「瑞雲悠食(ず...
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炭酸温泉、地元野菜が主役のフレンチ、魅惑のお土産・・・大分旅で立ち寄るべきスポット１５選
温泉の源泉数・湧出量ともに全国1位を誇る大分県。“おんせん県おおいた”の名の通り、各地域に個性ある温泉がひしめきます。さらに土地の恵みが凝縮した料理やスイーツ、お土産など温泉旅を豊かに彩るコンテンツも...
