【大根を麺に!?】食物繊維テンコ盛り♪「切り干し大根焼きそば」作ってみた！一瞬で満腹に【でもギルトフリー】

夏に向けて体重が気になる…なんてお悩みの方、必見！お家に眠っている、乾物のエース「切り干し大根」で、なんと”焼きそば”が作れちゃうんです。それが青森県の農家直伝「切り干し大根の焼きそば風」。麺を切り干し大根に代えるだけで、大幅カロリーオフ＆食物繊維たっぷりに大変身！乾物の常識を覆す罪悪感（ギルト）がないごはん、いっちょ試してみました♪

一見フツーの切り干し大根の煮物…でも超コク旨に仕上がる「隠し味」入りです！その正体は…？【農家直伝】



今回は、エーコープから発売されている「こめ油」を使用して作っていきたいと思います。
国産原料のお米から作った米ぬか由来のヘルシーな食用油です。揚げ物からドレッシングまで、幅広く使えるんですよ♪

ポリポリ食感健在！「切り干し大根の焼きそば風」



材料（3～4人分）
切り干し大根…20g
豚肉薄切り肉…30g
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…1/8個
にんじん…15g
こめ油…適量
焼きそばソース…大さじ2と1/2～3
塩・こしょう…各適量

作り方
1. 切り干し大根を水で戻し、豚肉は細切り、玉ねぎは薄切り、キャベツ、にんじんは千切りにする。





2. フライパンを熱し、こめ油を入れて豚肉を炒める。



3. 玉ねぎ、キャベツ、にんじんを加えて炒め、水気を絞った切り干し大根を加えてさらに炒める。





4. ソースを加えて絡めたら、塩・こしょうで味をととのえる。







できました～。
見た目は焼きそばそっくりですね！



それでは、いただきます。
ぱくっ、むしゃむしゃ…フフフ。
なんていうか、これおもしろい（笑）。頭では切り干し大根とわかっているのに、舌が執拗に焼きそば麺に変換しようとするんです。いや、もしかして目を瞑って食べたらわからないかも…と思いやってみましたが、しっかり切り干し大根の味でした～。



焼きそばといえば…青のり必須！
青のりをかければもっと焼きそばに近づくのでは!?と思い、いざ！



さっきよりもだいぶ焼きそばに近づきました！もう焼きそばと名乗っちゃっていいのでは？
疲れてぼーっと食べてたら、若干麺がポリポリするなーって感じで気づかないと思いますよ（笑）。
まさか焼きそば麺を切り干し大根で代用できるとは思わなかった～。

食物繊維が豊富で栄養満点な「切り干し大根の焼きそば風」。
お弁当の脇役としても大活躍するので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県・JAつがる弘前からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/450/#block2557