【調理5分】甘いと塩っぱいのバランス絶妙♡「アスパラの生ハム巻き」作ろう！農家流アスパラの茹で方で旨さ激増!?

グリーンアスパラガスは"茹でてマヨネーズ一択"のわが家ですが、少々マンネリ気味。そんなとき、愛媛県の農家から教わったのが「アスパラの生ハム巻き」です。その名のとおり、茹でたアスパラを生ハムとチーズで巻く簡単レシピですが…。アスパラの茹で方に農家ならではの裏ワザがあるんだとか。とっても気になるので、さっそく作って確認しちゃお♪

【進化系ハンバーグ!?】旬のアスパラに肉ダネ巻いて「アスパラハンバーグ」作ろう！シャキフワ新食感♡【農家直伝】

「アスパラの生ハム巻き」の材料と作り方はこちら


【材料】（4人分）
 グリーンアスパラガス…4本
 生ハム…8枚
 スライスチーズ…2枚
 粗挽き黒こしょう…適量
 オリーブオイル…お好みで
 レモン汁…お好みで

【作り方】
1. アスパラの根元のかたい部分を2～3cm切り、さらに根元の皮をピーラーで薄く剥く。



2. フライパンなどに湯を沸かし、1を切らずに長いまま塩小さじ1（分量外）を入れて2～3分茹で、冷水にとり水気をしっかり拭き取っておく。

さっそく農家流の裏ワザ登場！切らずに茹でると水っぽくならず、切り口から旨味や栄養も流れ出ないのでおいしく仕上がるそうです。



3. スライスチーズは半分に、2のアスパラも半分の長さに切る。生ハムを2枚並べ、スライスチーズ1/2枚とアスパラ1本をのせて巻く。



4. 器に盛ったらこしょうを振り、オリーブオイルとレモン汁をかける。

彩りにベビーリーフとミニトマト（分量外・各適量）を添えました。



あっという間に完成でーす！



クルッと巻かれたフォルムが、かわいらしく、かつ上品さも感じられます。
急な来客でもすぐに作れちゃうから、おもてなしにもぴったり♪

では、いただきます！



ん～！アスパラがシャキシャキ！
噛むほどにじんわりと甘味が広がり、まさに今が旬の食材だと実感！
生ハムのほどよい塩気とチーズのコクが、アスパラのやさしい甘味を引き立てています。

さらに仕上げのオリーブオイルが全体をまろやかにまとめ、ピリッとした粗挽き黒こしょうとレモン汁の酸味が後味をきゅっと引き締めて…思わずもう1つと箸が進むおいしさ。

”アスパラを茹でたらマヨネーズをつけて食べる”のがわが家の定番でしたが、いつもと違う食べ方に、娘は「これ、おかわりある？」とお気に入りの様子。
大人はおつまみとして、ワインと相性抜群でしたよ～♡

見た目よし、味よし、手軽さよしと三拍子揃った「アスパラの生ハム巻き」。
旬の恵みを存分に味わえて、いつもの食卓がぐっと華やぐ一品です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/aruGF