「刺身」のニュース (810件)
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日本酒のプロが厳選！ 2022年の正月三が日にじっくり飲みたい日本酒5選
明日からいよいよ2022年。普段はビールやワインを飲んでいる人も、正月の三が日には日本酒をじっくり飲んでみよう、と思う人も多いのでは？おせちやオードブルを囲みながら、家族や親戚と日本酒を酌み交わすのは...
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『角上魚類』の本領発揮は冬！ 仕入れに密着してオススメの地魚を食べてみた
新潟・関東圏で全22店舗を展開する巨大鮮魚店『角上魚類』。いずれの魚も鮮度抜群の魚を格安で販売しており、各店とも連日お客さんでごった返すことで知られています。筆者もプライベートで週1～2ペースで通って...
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鮮度抜群でコスパも最高！ 年末年始に絶対外さない「北海道冬の美味」3選
目利きが選んだ鮮度抜群な北海道の厳選食材をお取り寄せできることから、本誌でも何度かご紹介しているECサイト「北海道産地直送センター」。当サイトでは目下、「産地直送センター大感謝祭」の真っ最中。蟹やホタ...
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金沢で海鮮丼ならココ！ 行列必至の人気店『いきいき亭』で鮮度抜群の絶品「海鮮丼」を食べてきた
金沢・近江町市場。金沢駅はもちろん、観光スポットの近くに位置することもあり、地元の人たちだけでなく観光客も多く集まる市場です。ここ近江町市場には複数の食べどころがありますが、中でも屈指の人気を誇るのが...
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わさび好きは必食！ ペヤングからツーンと辛い「わさび醬油味やきそば」 －－ 食べてみました！
まるか食品は「ペヤングわさび醬油味やきそば」を2月21日に販売開始しました。205円（税別）。宮城県立志津川高等学校コラボ第二弾ペヤングわさび醬油味やきそば」205円（税別）即席めん「ペヤング」シリー...
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新橋リーマンの胃袋を満たす1.7kg超えの蕎麦！ 『寿毛平』でデカ盛り「舟盛り蕎麦」を食べてきた
新橋といえば、都内有数のデカ盛り、山盛り店が集まるエリア。これまでにもデカ盛りのオムライスやタンメン、ステーキや丼などを紹介してきました。ですが、新橋通の人から「え？まだあそこに行ってないの？」と驚か...
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豊洲で働くプロの買い付け人に聞いた！「本当にうまい魚を出す店」の条件とは？
東京の巨大台所として知られる豊洲市場。ここには全国あるいは世界中から様々な魚介類が届き、それらを仕入れる業者が複数います。こういった仕入れの大半を男性が担っているなか、かなり珍しい「女性買い付け人」と...
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“未利用魚”って何？ 市場に出回らない鮮魚を廉価で盛り盛りゲットできる「サカマアプリ」を使ってみた
通常、魚は市場などを経由して小売店であるスーパーマーケットや魚屋さんで買うのが一般的です。今日食べたい魚を、欲しい分だけ入手しやすい一方、どうしても仲介料が加算されるのは避けられず、また時差も生じるた...
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中目黒に誕生した和食の注目店『炭火和食つかだ』に行ってきた！
トレンドに敏感な人たちや芸能人も足を運ぶ、オシャレタウン中目黒。贅沢でラグジュアリーというよりはカジュアルながらセンスの良い飲食店が集まっているイメージがあるかと思います。そんな中目黒に昨年新たな注目...
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【保存版】これを食べなきゃ大阪は語れない！ GWに食い倒れしたい大阪の「王道B級グルメ」8選
食い倒れの街、大阪。この街でB級グルメといえば、真っ先にたこ焼きやお好み焼きなどの“粉もん”が浮かびます。しかし実は、まだあまり知られていない粉もんや、粉もん以外にも地元で長く愛される名物がたくさんあ...
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700個に1個しかない超レアな「紅ホタテ」とは？ 取り寄せて食べたら悶絶級に旨かった！
魚介・農作物など、全てにおいてグルメの宝庫と言って良い北海道。特に魚介にフォーカスすると、他エリアではなかなか獲れないものが多くあり、名産となっています。ホタテもそのうちの一つで、臭みがなく身が引き締...
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筋トレやダイエット中にオススメ！ モモ肉より旨い「ムネ肉からあげ」が味わえる東京のからあげ名店3選
鶏のからあげで人気の部位と言えば、圧倒的にモモ肉ですが、「ムネ肉にこそ注目すべし」と、からあげマニアは口を揃えます。日本唐揚協会認定カラアゲニストとして、長年にわたり“から活”（からあげ探索活動）に明...
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"判断力・注意力を高める"わさび？実際に食べてみた
先日、スーパーで「判断力・注意力を向上させる」「機能性表示食品」とパッケージに書かれたチューブわさびを見つけたので気になって買ってみた。商品名は「金印香るおろし本わさび信州安曇野産（機能性表示食品）」...
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夏のお疲れ肌が改善♡食材２個な「ニコサラダ」作ってみた！『梨×めかぶ』『かつお×トマト』で美肌に
２つの食材を組み合わせるだけのサラダできれいになれると話題の「ニコサラダ」。美容エディター・料理愛好家・弾丸トラベラーと多くの肩書を持つ門司紀子さんが考案し、そのレシピを著書にして発表。テレビや雑誌で...
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【リュウジレシピ】「至高の漬けダレ」でマグロを漬けてみた！スーパーの刺身が数段おいしくなる・なる♡
お刺身が大好きな筆者です。しかし住んでいるのは山の中。沿岸部で食べるようなおいしいお刺身が食べたいな～、でも鮮度はここでは叶わないな～ということで、スーパーのお刺身をグレードアップさせる方法を試してみ...
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【冷凍の裏ワザ】「薬味」を冷凍して擦りおろすと…香り大爆発！爽やかの大旋風“薬味そうめん”作ってみた！
食材の「香り」を増幅させて“大爆発”させる調理法があるといいます。NHKの番組『あしたが変わるトリセツショー』で紹介していた、冷凍＆すりおろし調理法がそれ。野菜や果物は一度冷凍して、そのまますりおろす...
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千頭の木彫りの熊がいる謎のレストランが新宿にある？ 実際に行ってその真相を探ってきた！
●調査内容：東京・新宿に木彫りの熊だらけの北海道レストランがオープン！話題の『KIBORI』に行って調査してきた北海道土産でおなじみだった“木彫りの熊”をご存知でしょうか。昭和の時代、自分の家にはもち...
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三陸殻付き生牡蠣が1個100円！昼は限定30食の熟成牡蠣豚骨ラーメンも必食【宮城県仙台市】
宮城県仙台市にある海鮮居酒屋「うみの掟」では、三陸殻付き生牡蠣が1個100円で楽しめます！同店はオープンから3カ月間で来店客1,000名超。ランチタイムには、1日30食限定、牡蠣6個分が入った自家製牡...
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【千葉県民の熱愛グルメ】本当の「なめろう」作りに挑戦！1000回叩くからこその圧倒的“ねっとり感”に悶絶～
千葉県の郷土料理として有名なのが「なめろう」。筆者にとっては「お刺身の一種」という感覚ですが、千葉県民からは「別物だ！」と声が上がるそうです。先日、日本各地のグルメを楽しく伝えるバラエティ番組『秘密の...
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産直通販サイト「食べチョク」、「ステーキ」「とらふぐ」など届くごちそう定期便サービスをスタート
ビビッドガーデンは10月13日、産直通販サイト「食べチョク」が厳選した食材を配達するサブスクリプションシリーズから新たに「食べチョクごちそう便」のサービスをスタートした。「おうちで外食気分を味わえる」...
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【保存版】総重量400kg以上！ 400軒食べて分かった本当に旨い東京の「デカ盛り店」10選
2018年に始まったデカ盛り取材。これまでにフードファイターしか完食してないような巨大鍋や肉の塊、高さ40cm超えのタワーバーガー、デカ盛りすぎて裏メニューになったヤサイがマシマシすぎるG系ラーメンな...
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【京都和食】心もくつろぐ居心地のいいカウンター割烹「むろまち加地」
おいしいお料理と、心温まる接客♩通い詰めたくなる一押しのお店です！薄暗い通りにぽつんと小さな灯りが・・・わくわくするお料理の数々むろまち加地の口コミViewthispostonInstagram#むろ...
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圧巻のウニ盛りに驚愕！ 恵比寿で食べた「ウニオムレツ」がスゴかった
突然ですが、ウニの旬って知っていますか？一年中食べられるイメージですが、実は8～10月の産卵シーズンの前、6～8月が旬。と言っても、ウニの種類や産地によって多少の違いはあるそうですが。せっかくなら旬の...
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有名ミュージシャンも御用達の大衆酒場！酒場×レコード屋「えるえふる」で音楽をつまみに1杯
nomooo9月の特集は「大衆酒場」。「1人で入るのは、ちょっとハードル高いな...」っていう初心者にもチャレンジしやすい酒場をご紹介しますよ。新代田駅から徒歩1分！レコード屋で飲み屋の「えるえふる」...
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東京せんべろ巡りの旅！ 上野アメ横で酒と肴が1,000円以下で楽しめる飲み屋3軒
昭和の時代から安くて美味しい酒とつまみがあって、飲み歩きが楽しめる場所といえば、上野～御徒町のガード下を中心としたエリア。アメ横が戦後のバラックだったころから立ち飲み屋があるので、そんじょそこらのぽっ...
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秋の北海道で極上フレンチと自然を満喫！旅の上級者にオススメしたい「新たなバス旅」とは？【北海道】
秋の北海道・檜山（ひやま）で、車窓を流れゆく雄大な景色を眺めながら、地元道南出身の人気シェフがその地方の食材を独創的にアレンジした極上フレンチが味わえる「レストランバスツアーinひやま」に参加してきま...
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フグ以外にも知る人ぞ知る自慢のグルメがたくさん!!――山口県のご当地グルメ３選
「山口県の食べ物と言えば？」と聞けば、ほぼ100％の人が「フグ!!」と答えます。そして次は「夏みかん」。もちろんその通りだしどちらも間違いなく美味しいのですが、山口県民が日常的に食べるものは実際こちら...
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呑兵衛の聖地・赤羽の名店『まるます家』の名物「ジャン酎」の魅力とは？
漫画やドラマをきっかけに、朝から飲み歩きを楽しむ人が多く訪れる東京・北区赤羽。中でも、赤羽の飲み歩きで外すことができない店の一つといえば『鯉とうなぎのまるます家総本店』です。創業は1950（昭和25）...
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広島・庄原の山の上にある自然派すぎる「よもぎカフェ」を実食ルポ【広島県】
この上に本当にお店があるの？そう思いながら車でくねくねとした山道をのぼっていくと、突如現れるのがこちらのカフェ。自然派を名乗る飲食店は数あれど、ここほど本気なところはなかなかありません。どう本気なのか...
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旨い店はタクシー運転手に訊け！ 『寿製麺よしかわ』の「いわしそば」に行列ができる理由
「旅先で旨いものを食べたければ、タクシードライバーに聞くのが一番」と言います。そこでB級グルメに精通する現役運転手・荒川治さんにイチオシのお店に案内をお願いしました。ラーメンといえば、個人的には何とい...
