「発酵ライスミルク」10月29日（金）リニューアル新発売

アレルゲンゼロ(※1)、コレステロールゼロ、乳糖ゼロ。甘さを抑え、料理や製菓にも。株式会社 福光屋（本社：石川県金沢市）は、2017年に発売した麹の力と独自製法による「ライスミルク」の味わいを一新し、「発酵ライスミルク」として、10月29日（金）にリニューアル新発売いたします。URL https://shop.fukumitsuya.com/products/4039[画像1: https://prtimes.jp/i/71988/4/resize/d71988-4-11774152a4c9804d5f43-0.jpg ]甘さを抑え、風味を一新。料理や製菓にも、より使いやすく。日本ヴィーガン協会認証取得、乳児用規格適用食品(※2)開発経緯2017年3月に発売した「ライスミルク」は、ヴィーガン(完全菜食主義者)やベジタリアン(菜食主義者)、食物アレルギーを持つ方々からの支持を得て、飲用のほか、料理や製菓の材料として販売数量が増加。一方で、これまで多く寄せられていた「甘さを抑えてほしい」というご要望にお応えするために研究を重ね、この度「発酵ライスミルク」に生まれ変わりました。製品特長厳選した契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」だけを原料に、精米や製麹、米麹の配合比率、糖化醗酵、仕上げ濃度、質感処理、加熱殺菌など、すべての製造工程に独自のノウハウを生かすことで、軽やかな味わいとミルクのようなテクスチャーを実現。アレルゲンは一切不使用(※1)、乳製品でお腹の調子が悪くなる乳糖不耐症の方やヴィーガンなどの代替ミルクとして、また、料理やお菓子づくりにも安心してご利用いただけます。デザイン旧商品のデザインを受け継ぎ、稲穂をかたどった手描き風のロゴマークと江戸時代からの福光屋の標・打出のこづちを組み合わせ、品質の高さや自然、老舗の伝統を表現。地模様には爽やかで優しい印象のライトブルーを採用しています。ターゲット食物アレルギーを持つ方、乳糖不耐症の方、ヴィーガン、ベジタリアン、健康志向の方、自然派志向の方。[画像2: https://prtimes.jp/i/71988/4/resize/d71988-4-d71586dcc702e8999133-1.jpg ]商品仕様商品名：発酵ライスミルク名称：ライスミルク（清涼飲料水）原材料：米（国産）、米麹原料米：契約栽培米（国産）100%保存方法：直射日光・高温を避けて保存賞味期限：製造日より1年[画像3: https://prtimes.jp/i/71988/4/resize/d71988-4-654c3a6af2f1475cc6f6-3.jpg ][画像4: https://prtimes.jp/i/71988/4/resize/d71988-4-d5c065143eb53f4b1044-4.jpg ]◎アレルゲンゼロ(※1)◎コレステロールゼロ◎乳糖ゼロ◎脂質ゼロ◎天然アミノ酸含有栄養成分表示（100㎖当たり）エネルギー 43kcalたんぱく質 0.8g脂質 0.0gコレステロール 0.0mg炭水化物 9.9g 糖質 9.8g 糖類 3.2g 食物繊維 0.1g食塩相当量 0.0gアミノ酸 41.3mg乳糖 0.0g容量・価格1,000㎖ 540円 （参考小売価格・税込）発売日2021年10月29日（金）販売店一部の食品販売店、他社通販自社直営各店（サケショップ福光屋 金沢店・玉川店・東京ミッドタウン店・丸の内店、福光屋 松屋銀座・ひがし）、自社通販（福光屋オンラインショップ）「発酵ライスミルク」を使ったレシピ福光屋運営情報サイト「醗酵ノオト」、日本最大の料理レシピサイト「クックパッド」で紹介しています。[画像5: https://prtimes.jp/i/71988/4/resize/d71988-4-f8919b050b3be9e65bad-5.jpg ]醗酵ノオトURL https://hacconote.fukumitsuya.com福光屋 クックパッドURL https://cookpad.com/kitchen/12745649※1 食品表示法で表示が義務付けられた7品目アレルゲン（えび、かに、小麦、そば、乳、卵、落花生）と、表示が推奨されている21品目アレルゲン（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の合計28品目アレルゲンを使用していないことを意味します。※2 食品衛生法に基づき、乳児（1歳未満のお子さま）の飲食を目的として販売する商品には、一般食品より低い放射性物質の基準値が適用されています。企業プレスリリース詳細へPR TIMESトップへ

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