シラス漁が本格化…夏の味覚「ちりめん」つくる天日干しの光景も　徳島・小松島市
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　徳島県小松島市ではシラス漁が本格化していて、夏の味覚「ちりめん」をつくるためのシラスの天日干しの光景がひろがっています。

　小松島市の和田島漁港で水揚げされているのは、銀色に輝く特産のシラスです。



　小松島市は徳島県の水揚げ量の半分を占めるほどシラス漁が盛んです。

　シラスはマイワシやカタクチイワシの稚魚で、鮮度が落ちないよう漁港のすぐそばの加工場の釜で塩ゆでされます。

　釜揚げされたシラスはかき揚げやお好み焼きにも最適で、海のミネラルを多く含んだ濃厚な味わいが楽しめると人気です。

　また、天日干ししたものは夏の味覚「和田島ちりめん」として主に京阪神に出荷されます。

　シラス漁はこれから夏に最盛期を迎えます。

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