「四川料理」のニュース (112件)
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手製のねぎ油で本格中華店の味に♪長芋の餡がふわっふわ～な「ふわとろあんかけチャーハン」に挑戦！
管理栄養士のともゆみです。朝の情報番組『あさイチ』を見ていたら、中華の井桁シェフがホタテ缶を使ったあんかけチャーハンを作っていました。それだけでもおいしそうですが、あんかけをふわとろにするために長芋と...
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銀座の老舗『はしご』の日本式担々麺「だんだんめん」が時を越えて愛されるワケ
●銀座で1960年代から愛される老舗『はしご』の「だんだんめん」の魅力とは？「担担麺」の本場といえば中国四川省。現地では「ダンダンミェン」と発音し、その特徴は、汁なしで花椒の痺れとラー油の辛さをまとっ...
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爆誕！本格「麻婆茄子・極」に挑戦♪花椒と生姜のしびれる辛さ♪たっぷり肉餡も揚げ茄子もとろっとろ♡
自身が麻婆好きで「麻婆豆腐」レシピに定評がある武島たけしさん。YouTubeチャンネル『武島たけしの極み飯』で紹介した「四川麻婆豆腐・極」が192万回再生とバズったことから、なすが旬の時期に合わせて「...
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【リュウジ×印度カリー子】「スパイス香るゴマだれそうめん」に挑戦♪痺れる花椒で爽快～！複雑な旨味♡
スパイシーな料理が恋しくなる夏。独特な辛さや清涼感で、暑さにバテ気味の体がシャキッとします♪そんなスパイスを使った「ゴマだれそうめん」レシピをX（旧Twitter）で見つけました。こちら、あのリュウジ...
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セブンイレブン「名店グルメの祭典」開催中！ 和・洋・中の監修商品が揃う
セブン-イレブンでは「名店グルメの祭典」フェアを開催中。対象商品を8月26日から順次販売しています。和・洋・中のグルメが勢ぞろいするこのフェアでは、老舗旅館の「加賀屋」、本格イタリア料理「アルポルト」...
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【意外過ぎる裏ワザ】中華の重鎮は「炒飯の卵は溶かずに焼く」らしい！目玉焼き崩しの炒飯を作ってみた
4月29日放送の『サタデープラス』では、チャーハンの意外な掛け合わせランキングを放送。審査員として出演したのが、四川料理レストラン『4000ChineseRestaurant』の総料理長・菰田欣也さん...
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辛いもの好き歓喜 ファミマに「しび辛中華」4商品が集結!!
ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」より、“四川料理の巨匠”菰田欣也シェフ監修のもと開発した「しび辛中華」4商品を7月4日から、沖縄県を除く全国のファミリーマートで発売...
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【炒飯の掛け合わせ】ランキング1位“のりの佃煮×ナッツ”で「ブラックチャーハン」に挑戦♪高・級・感！
4月29日放送の情報番組『サタデープラス』では、意外な食材を掛け合わせたチャーハンを人気料理家・稲垣飛鳥さんが作っていました。意外な掛け合わせランキング1位に輝いたのは、のりの佃煮×トリュフナッツを使...
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【今週の注目】カップヌードルから限定「スパイシーカレー」、やよい軒の「うな重」など
東京では気持ちよい晴天で一週間のスタートを切りました。こんなに暑いのにまだ梅雨明けは少し先だそうで急な雨降りには気を付けてくださいね！7月3日（月）～7月9日（日）、アスキーグルメが注目する今週発売の...
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【中華の巨匠直伝】あの『ファイヤーホール4000』の“甜醬油”を簡単に作るレシピ！四川風万能醤油だれ
わたしが勝手に「師」と仰いでいる料理人の内の一人、火鍋専門店「ファイヤーホール4000」のオーナーである菰田欣也さんがNHK『あさイチ』で紹介していたレシピです。四川料理の本格だれのひとつ、甜醤油（テ...
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中国人が本気で薦めるガチ中華！ 横浜中華街の湖南料理店『湘厨』がスゴい理由
中国大陸のレストランで供されるのと同じ本場の味をそのまま日本で提供する、いわゆる「ガチ中華」のお店が注目を集めています。一方で、ガチ中華に対し、ちょっと入りにくいイメージを持つ人も多いはず。そこで今回...
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【プロレスラーYAMATO激オシ】五香粉投入で本場の食堂風⁉「小松菜と厚揚げのスパイス丼」作ってみた！
スパイスが効いたメニューって、無性に食べたくなるときがありますよね☆スパイスの力を借りて元気を出したいときとかは特に（笑）。そんな折、調理師免許とフードコーディネーターの資格を持つ異色のレスラー、YA...
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辛いけどリピ確定！食欲そそるアツアツうま辛グルメ4選《都内エリア》
食欲の秋がやってきた！こんな季節にこそ食べたい、パンチの効いた旨辛グルメが知りたい。都内には本格火鍋やアツアツの坦々麺など様々な風味の“旨辛”グルメが楽しめるお店が揃っている。そこで今回は、隠れ旨辛グ...
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ブームの兆し！ 横浜中華街の有名店7軒の焼売を忖度ナシで食べ比べてみた！
この1～2年で静かに再評価されつつある焼売。グルメ雑誌や週刊誌の巻頭で特集が組まれるなど、爆発的ブームとは言えないまでもジワジワと再評価が高まっていることがうかがえます。そんな「焼売のメッカ」として頭...
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横浜中華街の名店の味をローソンで！ 「重慶飯店」監修の弁当やおにぎり、サンドイッチ
ローソンは8月9日、関東甲信越のローソン店舗にて「重慶飯店」監修の商品4品を発売した。重慶飯店は1959年に開業した四川料理の名店。今も本場の伝統を受け継いだ本格四川料理を提供している。ローソンでは2...
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「助けて！ 死ぬ！」と思わず連呼！ 代々木『青とうがらし』の爆辛「ペペロンチーノ」のデス級の辛さが異常
先日、とあるスパゲティ屋さんで、思いもよらぬ激辛体験をしてしまいました。それは代々木にある、爆辛スパゲティ専門店『青とうがらし』でのこと。通りかかった際に、「辛いスパゲティ専門店なんて珍しいな」と思っ...
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【京都ランチめぐり】四川系しびれ感に中毒性あり！住宅街に突如人だかりの隠れ家中華☆「かしの木」
おおきに～豆はなどす☆今回は城陽の住宅街にある一軒家中国料理店。本格四川系メニューが人気で行列必至。今回はランチでお邪魔しました。閑静な住宅街に人だかりの人気四川系中国料理店かしの木への口コミ詳細情報...
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大ブーム“痺れる旨辛”にアレンジした「麻辣パエリア」で激辛チャレンジ！
アジアンビストロパラパでは、魚介の旨味と痺れる辛さが楽しめる「シーフード麻辣パエリア」が新登場！大ブームの“麻辣”にアレンジしたパエリアは、辛いものが得意な人にもちょっと苦手な人にも、3つの方法で激辛...
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“趣味”を超え“ロマン”を語る料理メディア『buono』プロジェクトが始動！
ピークス株式会社から、グループ会社である株式会社枻出版社と共同で運営する、趣味のメディアプラットフォーム『FUNQ（ファンク）』にて、“趣味”を超え“ロマン”を語る料理メディア『buono』プロジェク...
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カラオケパブ兼ラーメン店！？ 品川で話題の『麺LOUIS』に行ってきた！
「品川に旨いラーメン店がオープンした。しかもカラオケパブで提供している！」という、気にはなるけど少し頭にハテナ（？）が浮かぶ情報をラーメン通の友人から入手。その実態を探るべく、東京・品川駅から徒歩5分...
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中国一辛い料理！ 三軒茶屋の湖南料理『香辣里』に行ってきた
北京料理、四川料理などは知っていても、「湖南料理」を食べたことがある人はまだ少ないのでは？湖南料理はその名の通り、中国湖南省の郷土料理。日本では中国4大料理、なんて言いますが、中国では「中国8大料理」...
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ローソンと地元の人気ラーメン店がコラボ！全国７エリアで別々の限定商品が新登場
ローソンから全国7エリアの限定商品として、人気ラーメン店が監修した「冷やし麺」や「おにぎり」が新登場しています。これらの新商品、北海道は「えびそば一幻」監修、関東甲信越は「重慶飯店」監修と、それぞれの...
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寒い体にホットに響く！ おせちに飽きた人に贈る話題の「東京激辛グルメ」4選
リバイバルを繰り返しながら、ここ数年でまた一躍人気ジャンルとして人気に火が着いているのが、激辛グルメ。今や定番の激辛カレーはもちろん、激辛ラーメン、激辛麻婆豆腐、激辛鍋などが当たり前のように食べられる...
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東京・目黒で働くビジネスマンが通い詰める「絶品チャーハン」の店5選
オフィスビルと住宅街がバランスよく建ち並び、程よく感度の高いエリアとしても知られる東京・目黒エリアですが、ランチ時など一体何を食べるべきかわからない、という声が多いのもまた事実。というわけで、目黒に通...
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陳建一 氏と共同開発！misdo meets 陳建一 『THE四川スペシャル』期間限定販売
ミスタードーナツにて、2020年4月24日(金)より「陳建一氏」と共同開発した『misdomeets陳建一THE四川スペシャル』の合計4種が期間限定で発売されます。『THE四川スペシャル』は、陳建一氏...
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大行列ラーメン『伊吹』も自宅で楽しめる！ 宅麺.comでお取り寄せできる『ほうきぼし』の絶品麺とは？
「旅先で旨いものが食べたければ、タクシードライバーに聞くのが一番」と言います。そこでB級グルメに精通する現役運転手・荒川治さんにイチオシのお取り寄せラーメンを紹介してもらいます。新型コロナウィルスの感...
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【横浜中華街】日本に現存する最古の中国料理店「聘珍樓 横濱本店」実食ルポ
（C）Shutterstock「現存する最古の中国料理店」2～3人の飲茶から、仔豚丸焼きコースまで（C）TOSHI日本最大級の中華街である、横浜中華街。広東料理、上海料理、北京料理、四川料理はもちろん...
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雪見大福にラー油！？ 「四川フェス2019」で絶対食べたい激ウマ中華スイーツ
雪見大福にラー油！？ 「四川フェス2019」で絶対食べたい激ウマ中華スイーツ。今年で3年目となる「四川フェス2019」が4月20（土）・21日（日）が、新宿中央公園で開催されます。来場者数のべ10万人を超え、本場・四川の味伝えてきた大人気フェス。その仕掛け人の一人、麻辣連盟総裁...
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今週新発売の店コラボまとめ！『ウチカフェ ｍｉｌｋ監修 ふわふわケーキのミルクアイス ７４ｍｌ』、『全国ラーメン店マップ 旭川編 蜂屋 旭川醤油ラーメン 特製焦がしラード濃いめ』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！店コラボの新商品情報をお届けします。今週新発売の#店コラボローソンウチカフェmilk監修ふわふわケーキのミルクアイス74ml生クリーム専門店milk監修のミルクのシフォ...
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今週新発売の野菜まとめ！
野菜の新商品をお届けします。今週新発売の#野菜ファミリーマートラップスティックサラダチキンバジルマヨ仕立て手軽に野菜を食べられるワンハンドタイプトルティーヤです。サラダチキンのバジルソース和え、千切り...
