bit

世界が注目する美食エリア! 北欧料理のマニフェスト

世界が注目する美食エリア! 北欧料理のマニフェスト
ノルウェーのファイル・シャイエシェフによるノルウェー産ホタテのグリル。カリフラワーのクリーム、ヘーゼルナッツを添えて
世界ナンバー1のレストランは北欧にある。そう聞くと意外に感じる人もいるかもしれない。

ヨーロッパのグルメ大国といえば、フランスやベルギーを思い浮かべる人が多いだろう。日本ではインテリアやデザインのイメージが強い北欧だが、実はグルメな人たちからの視線もアツイ美食エリアなのだ。

とはいえ、知らなくても無理はない。デンマーク大使館のカーステン・ダムスゴー大使も、
「正直にいって、10年前は北欧料理に誰も注目していなかったと思います」
と言っていたくらいだから、その進化はごく最近。ここ10年内の話なのだ。

現在、世界ナンバーワンといわれるレストランはデンマークの首都コペンハーゲンにある「Noma」。イギリスのレストラン誌が毎年発表する「世界のベストレストラン50」で3年連続1位を獲得している。ちなみにベスト50のうち6軒が北欧勢だ。

さらに最近では料理界の五輪ともいうべき「ボキューズ・ボール国際料理コンクール」でも、北欧シェフたちはトップ争いの常連。なんと昨年は、北欧全体のメダル数がフランス・ベルギーの合計数より多かったのだとか。

そんな北欧のシェフが集まるグルメイベント「ノルディック・スターシェフ・イン・ジャパン」が先日、東京で開催された。デンマーク、フィンランド、アイスランド、ノルウェー、スウェーデンの駐日大使館が各国から1名のスターシェフを招へいし、食に関する交流を促進するという、世界でも珍しい試みだ。

あわせて読みたい

  • デンマークの赤ちゃんは氷点下でも外でお昼寝が基本!?

    デンマークの赤ちゃんは氷点下でも外でお昼寝が基本!?

  • ぜんざいはダメだけどわらび餅はOK! フランス人の味覚とは

    ぜんざいはダメだけどわらび餅はOK! フランス人の味覚とは

  • コネタの記事をもっと見る 2012年10月29日のコネタ記事
    「世界が注目する美食エリア! 北欧料理のマニフェスト」の みんなの反応 1
    • 匿名さん 通報

      文中ボキューズ・ボールとありますが正しくはボキューズ・ドール(BOCUSE D'OR)です。

      2
    この記事にコメントする

    \ みんなに教えてあげよう! /

    新着トピックス

    コネタニュースアクセスランキング

    コネタランキングをもっと見る

    コメントランキング

    コメントランキングをもっと見る

    おもしろの人気のキーワード一覧

    新着キーワード一覧

    コネタとは?

    B級グルメやネットで話題のネタを徹底リサーチ! 流行トレンドをおもしろい視点と大きな写真で毎日お届け。

    その他のオリジナルニュース