体によいといわれる食品はいろいろあるが、豆もそのひとつ。とくに食物せんいが多く、なんとスプーン大さじ1強の煮豆で、サラダ1杯分の食物せんいに相当するのだとか。
だが、いざ作るとなると、なんとなく面倒なイメージのある豆料理。そもそも豆を使った料理というと案外レパートリーが少ない人も多いんじゃないだろうか。私自身はひじきの煮物に大豆を使うことは多いが、あとはカレーやスープにたまに入れる程度。ひとくちに豆といっても、大豆や黒豆、きんとき豆などいろいろあるが、そもそもうまく使い分けられていない。
だが、実は豆は驚くほどいろんな料理に使える。先月発売された『フジッコのおまめさんレシピ』（880円税込／宝島社）を見て、それがよーくわかった。本には定番のカレーやサラダのレシピから、「豆バターサンド」「白花豆のティラミス」なんて変わり種まで紹介されていて、結構なんでもアリな感が楽しい。
本を監修しているフジッコといえば、「おまめさん」シリーズでおなじみ。同社ではこれまでにも「おまめマルシェ」などで豆を使ったレシピを公開しており、この本はいわばこれまで蓄積したレシピの集大成。同社の担当者いわく、
「市販の煮豆や豆の水煮、蒸し豆を活用することで面倒な下ごしらえもなく、短時間で簡単に豆料理ができることを、あらためて広く知ってほしいですね」
調理時間が5～10分と短いレシピが多いのも特長だ。
ということで、さっそく私も作ってみることに。まずは、「フジッコ社員が選んだ人気BEST10」第2位の「おまめさんとひき肉のレタス包み」。見た目のキレイさと調理時間10分という短さに惹かれてチョイスしたが、これが正解。10分で仕上げたとは思えぬほどシャレた感じだし、甘くてやさしい味は家族にも好評。そのままゴハンのおかずにもなるし、レタスに包めばビールも進む大人のおつまみに変身。材料を切って炒めるだけなので、失敗いらずというのも嬉しい。
だが、いざ作るとなると、なんとなく面倒なイメージのある豆料理。そもそも豆を使った料理というと案外レパートリーが少ない人も多いんじゃないだろうか。私自身はひじきの煮物に大豆を使うことは多いが、あとはカレーやスープにたまに入れる程度。ひとくちに豆といっても、大豆や黒豆、きんとき豆などいろいろあるが、そもそもうまく使い分けられていない。
だが、実は豆は驚くほどいろんな料理に使える。先月発売された『フジッコのおまめさんレシピ』（880円税込／宝島社）を見て、それがよーくわかった。本には定番のカレーやサラダのレシピから、「豆バターサンド」「白花豆のティラミス」なんて変わり種まで紹介されていて、結構なんでもアリな感が楽しい。
本を監修しているフジッコといえば、「おまめさん」シリーズでおなじみ。同社ではこれまでにも「おまめマルシェ」などで豆を使ったレシピを公開しており、この本はいわばこれまで蓄積したレシピの集大成。同社の担当者いわく、
「市販の煮豆や豆の水煮、蒸し豆を活用することで面倒な下ごしらえもなく、短時間で簡単に豆料理ができることを、あらためて広く知ってほしいですね」
調理時間が5～10分と短いレシピが多いのも特長だ。
ということで、さっそく私も作ってみることに。まずは、「フジッコ社員が選んだ人気BEST10」第2位の「おまめさんとひき肉のレタス包み」。見た目のキレイさと調理時間10分という短さに惹かれてチョイスしたが、これが正解。10分で仕上げたとは思えぬほどシャレた感じだし、甘くてやさしい味は家族にも好評。そのままゴハンのおかずにもなるし、レタスに包めばビールも進む大人のおつまみに変身。材料を切って炒めるだけなので、失敗いらずというのも嬉しい。
