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『南国トムソーヤ』風? リングイネでできちゃった絶品沖縄そば

パスタをゆでる段になって気がついた。
「パスタがリングイネしかなーい」
リングイネというのは、断面が楕円になってるパスタ。トマトやクリームといった濃いめのソースと絡めるという使い方が一般的。でも今作っているのは、オリーブオイルで野菜を炒めて、バターと醤油でまとめる和風のパスタ。ノーソース。
「ま、いっか」
海苔をふって完成。うーん、おいしくないわけじゃない。これはこれでアリ…なんだけど、どこかで食べたことあるような……。
あ、沖縄だ。
これ、石垣の定食屋さんで食べた「島焼きそば」だ。

沖縄・石垣島にはじめて行ったのは、約20年前。たまに間が空くこともあるけど、ほぼコンスタントに沖縄に行ってる。実は、ときどき移住も考えて、不動産屋さんのサイトもチェックしている。とうとう沖縄・八重山地方の架空の島・羽照那島に転校した小学生の物語『南国トムソーヤ』なんて漫画も描いた。
エコとかロハスとかスローライフなんて類いとは無縁だし、興味もないんだけどね。うーん、ジリジリと暑いとこで、ビールを飲んで、おいしいものを食べるのが好きなだけかもしれない。

沖縄には、いろいろ独特な食材がある。ゴーヤに島豆腐、海ぶどうに泡盛などなど。最近は大きなスーパーにいくと、内地でも見かけることは多い。それでも沖縄では日常的に食べるわりに、まず見かけないのが「沖縄そば」だ。
「そば」とは言うものの、そば粉は使わず、小麦粉。沖縄では「そば」ではなく「すば」と言う。地域によって違いはあるけど、中華麺のように縮れてないものも多い。これを炒めたのが前述の「島焼きそば」。

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